自制番茄锅底家常做法(自制番茄锅底怎么做)

自制番茄锅底怎么做

【食材准备】：番茄4个、番茄酱1大勺、大葱两棵、姜5片、油盐适量、新鲜羊里脊2斤、大白菜生菜等涮菜若干、香菜几棵、火锅蘸料适量。

【具体做法】：

1、自制番茄汤底火锅，番茄要多放几个，选择自然成熟的大个头番茄为好，我用的番茄是自家种的，纯天然没农药。首先，锅中放油，小火炝香葱末。

2、接着加入1大勺番茄酱，小火翻炒出红油。

3、番茄洗净切碎，全部加入锅中，继续中小火翻炒，最好是把番茄炒融。

4、添加足量清水，加入少许盐，葱段和姜片也放进去，直到把汤煮开。

5、可以多煮一会儿，时间越长，这番茄汤底的味道就越醇厚。

6、准备好涮锅用的肉和蔬菜。关于肉类，我家通常有两种吃法，第一种是买来新鲜的牛羊肉，自己切片，类似于火锅店里的手切羊肉。用新鲜的肉切片，肉片会稍稍厚些，没关系，多煮一会儿就行。第二种是买来牛羊肉，卷好绑紧，放冰箱冷冻，冻实之后拿到市场或超市里让人用机器帮忙切成片，肉片薄，一涮就熟，但需要提前准备。

番茄锅底自制自制番茄锅底

很多人在煮番茄汤的时候会发现番茄汤上面漂浮着一层红色的浮沫，很多人以为这是番茄变质所导致的，其实并不是这样的。这是因为番茄当中有红色素，经过高温加工之后会与活跃的水分子以及放入的油混合在一起，所以会产生一些浮沫漂在汤上面，这是不影响食用的。因此如果大家在煮番茄汤的时候看见这样的浮沫，不需要担心，可以正常食用。

自制番茄锅底怎么做好吃

配方：番茄1个、番茄酱2汤勺、浓汤宝1个、葱白1棵、姜一小块、油1勺、盐适量。

番茄锅底的做法：

1、番茄洗净，其中一个切小块儿，另一个切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。锅中放少量油，小火。

2、放入番茄块儿煸炒出红油。

3、放入番茄酱，炒融。

4、加入约2000ml的清水，放入葱段和姜片。

5、放入浓汤宝和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

小贴士

浓汤宝超市里都有卖的，什么味道的的都可以，看自己的喜好。

至于浓汤宝能不能不放，我也没试过，可以试试。

怎样自制番茄锅底

步骤 1

火锅底料根据菜的分量多少，一般一次用不完，开封后剩下的就倒容器密封好放冰箱，下次还能用。

步骤 2

热锅倒油，洋葱和肉沫下锅翻炒

步骤 3

洋葱稍微软后，倒入所需的火锅底料，翻炒均匀，加水刚好没过肉沫，肉熟以后，试味，需要的话食量加糖和盐（有些宝宝怕酸）

步骤 4

加切小块的西蓝花（易熟），火腿粒，盖盖子闷到到水分剩下一半。试味，如果需要就调整下糖盐。出锅，酸甜多汁的番茄肉沫拌饭酱就做好了

自己做番茄锅底怎么做

食材清单：番茄酱 适量 、 盐 适量 、 番茄 4个 、 洋葱 半个 、 大葱 适量

烹饪步骤

1番茄洗净，划十字刀，放入滚水中，待皮翻起后，可轻松撕去皮。去皮后把番茄切成小块。洋葱切粒。

2起锅，油温起来后放入洋葱粒，炒出香味。

3倒入切好的番茄翻炒出沙，放入适量盐调味。

4按自己口味加入番茄沙司。

5翻炒后，倒入清水或高汤，大火煮开后转小火慢炖就可以了。

自制番茄锅底怎么做才好吃

因为番茄火锅本来是需要其他配料加一起煮才能拥有美味的口感，当我们放食物下去涮来吃的时候，随着时间推移，火锅就会变色了。因为生的食物残留的东西煮掉进了番茄火锅底里面了。所以番茄火锅煮着会变色，希望我的回答能得到你的帮助

自己制作番茄锅底

番茄 2只猪肉（里脊或前腿肉，纯瘦肉） 一小块（看个人喜好）油，盐，糖，淀粉 少许

番茄捶肉的做法

步骤 1

肉切片，平铺，用刀背捶打肉片，这是关键哦，捶打的目的就是让肉的纤维断裂

步骤 2

淀粉加水调和成水糊状，将捶打好的肉片放入加水的淀粉里充分抓匀，放置一边，备用

步骤 3

番茄洗净，去蒂，切薄块。

步骤 4

锅里倒少许油，番茄块倒入锅里，翻炒，此时加少许糖，为了更好的出汁，待番茄软烂出汁，倒入开水，汤开后，将肉片一片一片的放到汤锅里，闷一两分钟后，开盖，加少许盐！出锅！