家常茄子炒鸡蛋的做法大全图解(茄子炒鸡蛋图片)

茄子炒鸡蛋图片

茄子切好后用淡盐水泡一下，再用手把水分挤出去，鸡蛋打好，下锅放油，先把鸡蛋炒出来，再炒茄子，炒好后鸡蛋倒进来，加盐，鸡精调味，就可以了。

茄子炒鸡蛋图片大全

食材:茄子1根，鸡蛋3只，酱油、葱花适量

1.茄子切滚刀块，放入油锅中煸炒。注意火候不要太大，不然糊了

2.待茄子半熟，加入少许酱油继续翻炒至熟，酱油主要是上色

3.鸡蛋打散，加入葱花，淋在茄子上，轻轻地翻炒几下起锅装盘。这样就可以吃到香喷喷的茄子🍆炒蛋了

鸡蛋炒茄子怎么做?

用料

丝瓜

2根

茄子

1个

鸡蛋（我用的是小鸡蛋）

4个

食用油

少放一些，因为得放两次（不然太油腻了）

盐，根据个人口味吃盐大小

步骤 1

准备茄子一个洗净去皮。

步骤 2

丝瓜刮皮洗净，千万不要切好丝瓜在洗，因为丝瓜本身就带有水分。水太多影响口感。

步骤 3

准备洗净的鸡蛋，有条件的可以来点葱花，我家没有葱花了所以没放。

步骤 4

热锅放少量油，油热之后打入鸡蛋，鸡蛋炒好出锅装盘，锅内接着倒入油，倒入茄子，茄子发硬不好炒，所以先让茄子下锅，炒的渐变软，再下入丝瓜，丝瓜炒软放入提前炒好的鸡蛋，用锅铲翻拌均匀，放盐出锅。

鸡蛋炒茄子怎么做

1· 将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉

2· 用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止

3· 西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块

4· 锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热

5· 待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入

6· 这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用

7· 鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿

8· 大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁，

9· 下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了

10· 先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅

鸡蛋炒茄子做法

1、茄子洗净，不用去皮，把两头切去，然后切成滚刀块，其它配菜也清洗干净，姜蒜切碎末，小葱切成小段备用。

2、要记住这一步是关键，先不要放油，直接起锅开火，把锅烧至微热后，把茄子倒入锅中翻炒，开中火，火不要太大，因为没有放油，要不停的翻炒，而且要用锅铲一边炒一边按压，茄子在受热的情况下，就会慢慢的收缩变小，里面的水分与空气也就煸炒出来了，收缩的差不多的时候，就把茄子盛出备用，有了这一步，炒茄子就不会费油了。

3、重新起锅，少加一点油，与非常炒其它菜放一样的量就可以了，把火调大，把油烧热后，先放姜蒜下锅爆香，然后把煸炒过的茄子倒入锅中翻炒一会儿。

4、炒至茄子八成熟时，放适量盐，酱油，蚝油快速炒均匀，再炒几个来回，直到茄子炒熟，最后才放少许十三香，再把小葱段加入到锅中，翻炒均匀即可出锅。

5、虽然没有加多少油，但这样炒出来的茄子看起来也是油汪汪的，不但好看而且吃着也很香，还很有嚼劲，下饭也是相当的给力。

茄子炒鸡蛋图片真实

西红柿炒鸡蛋炒出很多的酸酸甜甜的汁的秘诀就是在炒西红柿的时候加入一点点的盐，然后煮的时间长一些。西红柿炒鸡蛋的做法：

1、西红柿清洗干净。

2、鸡蛋2枚。3 、鸡蛋打入碗中。4、鸡蛋打散备用。5、热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。6、鸡蛋炒散炒熟。7、炒熟的鸡蛋出锅备用。8、另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。9、加入盐翻炒均匀即可出锅。