甲鱼炖排骨做法大全家常(甲鱼炖排骨的做法大全)

甲鱼炖排骨的做法大全

1将乌龟肉用凉水反复冲洗直到没有污物很干净，然后排骨头用热水焯一遍再过一遍冷水捞出来沥干水分装盆备用。

2将乌龟肉放进炖锅的炖盅内，依次放入备好的土茯苓、冰糖、料酒、鸡精、盐，最后放入焯好的排骨头和开水。

3食材都放好后把炖盅放进炖锅内按下慢炖键，炖制4个小时就大功告成，坐等时间到了享受美味吧。

- 营养密语 -

1、乌龟汤具有“脂肪少，蛋白质高且易吸收”的特点，由此可见它的营养作用是很多的。

2、首先它是一种特别适合中老年人群滋补身体的食品；

3、其次对强身健体、预防癌症等方面也有着很高的建树；

4、最后在祛风除湿、补肾补血、延年益寿等方面的食疗效果也很好，但是切不可食用过多，否则大补过头，容易上火流鼻血。

甲鱼炖排骨图片

超市买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分

步骤2

剁成大块备用

步骤3

排骨焯水备用

步骤4

准备好花椒葱姜蒜

步骤5

锅中加油烧热先加入花椒炸制一下

步骤6

将炸过的花椒捞出来，再加入葱姜蒜煸炒出香味

步骤7

加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸炒

步骤8

炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止

步骤9

大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了

步骤10

出锅盛入碗中开吃啦

甲鱼炖排骨的做法大全煲汤

主料

甲鱼

一只

辅料

排骨

200克

红枣

3颗

枸杞

少许

料酒

少许

八佰光

2根

步骤

1.活甲鱼一只待用

2.把甲鱼宰杀，烫洗干净

3.排骨洗净血水汆一下

4.把排骨放下面，依次放甲鱼肉，最后扣上鳖甲

5.加八佰光、枸杞子、红枣、料酒加水入炖锅一小时

6.滋补汤炖好了，尝尝吧！

甲鱼炖排骨的做法大全窍门

1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.

(2)放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.

排骨炖甲鱼怎么炖好吃窍门

排骨甲鱼汤的做法步骤

1

甲鱼一只，提前宰杀处理干净，切4大块

2

排骨切好洗干净备用

3

锅里烧热水加料酒，分别入甲鱼、排骨焯水

4

焯好水的甲鱼和排骨放入电压力锅，加三片生姜

5

加入适量开水，没过甲鱼即可

6

启动电源按下煲汤键

7

上桌前加盐和鸡精调味就可以了