煎鸭血做法大全家常做法(铁板煎鸭血的做法大全)

铁板煎鸭血的做法大全

万尚城负一楼有很多餐饮店可以去吃的，火锅店有：雅宴涮涮锅等好几家呢；快餐店有：KFC、大娘水饺、必胜客、江南小镇、味千拉面、米线店等；甜品店有：仙芋仙等几家。另外万尚城负一楼和同曦明城负一楼连着的，那里也有吃的，什么鸭血粉丝、汤包、铁板饭、面条、砂锅等等，当然也有快餐！

煎鸭血怎么做好吃

1、原材料准备。

2、清理干净的三文鱼头，对半剖开，加白酒，白胡椒粉，两面抹匀后腌制30分钟。

3、鸭血去包装，加块后用淡盐水浸泡备用。

4、各式配料准备。香芹，香葱切段，大蒜去皮拍破，生姜切丝，红酸汤取出需要的量。

5、炒锅中注入食用油，撒少许盐，七成热下鱼头煎制。

6、煎至两面焦黄，待用。

7、取砂锅架入炉灶上，注入食用油，下大蒜，生姜煸炒。

8、出香味后下红酸汤煸炒。

9、炒出红酸汤的酸香味，加入山胡椒油。

10、加入足量的热水。

11、大火烧开后下之前煎好的鱼头。

12、煮约15分钟后，加入鸭血。13、5分钟后加精盐调味。

14、再5分钟后加香芹，香葱。15、加浓缩鸡汁提鲜味。

16、最后再煮3分钟，即可离火享用啦。

铁板炒鸭的做法大全

主料：鸭肉一只，花椒30粒， 郫县豆瓣酱2大匙，老抽2大匙，生抽2大匙，白糖1大匙，姜（老姜）1小块，泡红椒8个，朝天椒2两。

做法：

1.嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽，锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

2.关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。

3.将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮，放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。

4.烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。

煎鸭血豆腐

食材：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，鸭血1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，植物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克

做法

1.嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；备用。

2.锅置火上，烧热下植物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。

3.倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈乳白色。

4.放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最后加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可出锅。

煎鸭血的家常做法

步骤

1.准备好所有的食材。

2.豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。

3.鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。

4.鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮。

5.然后把鸡蛋皮切菱形块备用。

6.炒锅到油爆香葱花。

7.倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火。

8.然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水。

9.加入酱油。

10.加入香醋。

11.再加入胡椒粉。

12.加适量的盐煮上5分钟。

13.然后淋入水淀粉搅拌均匀

14.再放入豆腐。

15.加入鸡蛋皮。

16.加少许鸡精。

17.撒上香菜，淋入香油关火。

红烧鸭血的做法

材料

半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽

做法

1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可

铁板煎鸭血的做法大全视频

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