白菜肉丸子的做法大全家常做法(白菜肉丸子的做法大全家常做法窍门)
白菜肉丸子的做法大全家常做法窍门
白菜包肉丸的做法步骤
白菜包肉丸的做法图解11. 肉沫,蛋清,葱姜,盐,鸡精,生抽少许。顺着一个方向搅起劲。
白菜包肉丸的做法图解22. 白菜选叶子在锅里煮一分钟,放凉水里激一下,捏干水。
白菜包肉丸的做法图解33. 肉丸捏好后包在白菜叶里
白菜包肉丸的做法图解44. 隔水蒸
白菜包肉丸的做法图解55. 十分钟,焖两分钟。
白菜包肉丸的做法图解66. 出锅滴两滴香油ok了
白菜和肉丸子的家常做法
一、可以做白萝卜豆腐丸子汤,具体做法和用料:白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克。
二、白萝卜豆腐丸子汤的具体做法:
1、准备好材料:白萝卜洗净去皮,肥瘦肉自己剁成细馅儿,豆腐一小块,姜末少许。
2、豆腐不用切,加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉,混合好味道,开始用手捏。
3、要捏到肉馅和豆腐混合,豆腐一定要捏到很细,不然捏圆子的时候容易散。
4、白萝卜切细丝,特别喜欢这样子细细的丝。
5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水(用矿泉水最好),用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面,开小火。记住,一定是凉水直接煮萝卜。
6、待豆腐圆子全部捏完,调中火煮开七八分钟左右(视圆子大小调整),撒入葱花,滴两滴香油,就可以出锅了。
三、烹饪技巧
1、打底的白萝卜一定要凉水煮,汤里面不放一点盐,这样才清甜。
当然,若觉得味道太清淡,煮好后加点盐调味也可以的,适口就好。
2、豆腐一定要捏得很细,这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。
3、肉馅一定要自己买肉回来剁,而且用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,丸子不散,新鲜的肉会没有那么多浮沫。
4.根据众厨友的反馈,打底用白菜味道也不错。
白菜肉丸子的做法大全家常做法窍门视频
1 备好食材,白菜用叶和菜心部分最好,洗净备用
2 肉馅先打水顺时针搅至滋润,加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉,顺时针搅匀搅到上劲有阻力(准备:小锅加水烧开)
3 手托起肉馅反复摔打几下,这样的肉丸才有弹性
4 白菜切粗丝
5 锅内水烧开后加入大白菜丝,再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火
6 汆丸子:手和勺都蘸水,左手抓肉馅从虎口处挤出,右手拿勺一刮丸子就出来了,直接下锅
7 依次做完所有肉丸子,中间不要搅动,稍微大一点点火,不要开锅,保持煨熟丸子状态,丸子都浮起来锅也就开了,立刻关火,加盐调味
8 再加少许鸡粉提鲜即可出锅
白菜猪肉丸子的做法大全家常窍门
原料:大白菜、猪肉、葱、姜、油、盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白砂糖、芝麻油。
做法步骤:
第1步、猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白砂糖、胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌均匀。
第2步、大白菜尾部洗干净。
第3步、白菜尾切成块。
第4步、起油锅,葱姜入锅煸香后白菜入锅炒。
第5步、加适量水烧开。
第6步、搅拌好的肉馅做成大小适中的丸子入锅煮。
第7步、食材熟,加盐、胡椒粉搅拌均匀关火。
第8步、再淋入芝麻油搅拌均匀即可
小白菜肉丸子的家常做法大全家常
用料:
肉馅 150克
小白菜 2颗
鸡蛋 2个
葱 1根
姜 2片
生抽 2勺
白胡椒粉 适量
香油 适量
花生油 适量
料酒 1勺
盐 适量
淀粉 20克
水 1000克
小白菜肉丸汤的做法步骤:
步骤 1 剁好的肉馅中加入一个鸡蛋清和剁碎的葱末、姜末,朝一个方向搅拌均匀
步骤 2 加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和大约15克的花椒水搅拌均匀
步骤 3 然后加适量的花生油搅拌均匀备用
步骤 4 锅中加水烧开的同时,将洗净的小白菜切块
步骤 5 一个鸡蛋加一个蛋黄搅匀摊成鸡蛋饼后切成条备用
步骤 6 锅中水微开,用小勺挖成大小均匀的肉丸下入锅中,等丸子全部浮起再煮三分钟左右,撇去浮末
步骤 7 下入鸡蛋皮
步骤 8 再放入小白菜煮开,等待开锅的时候准备一点水淀粉勾芡
步骤 9 开锅后加入水淀粉勾芡
步骤 10 再次开锅后加适量盐即可关火,加少许香油、白胡椒粉调味
步骤 11
小白菜丸子汤做好了,嫩绿的小白菜、金黄的鸡蛋皮,还有嫩滑的肉丸子,真的是汤鲜味美,清爽可口,看着好有食欲呢!
白菜和丸子怎么做好吃法大全
所需原材料:小白菜一小把,面包糠一小勺,中筋面粉一小勺,食盐适量,胡椒粉少许,花椒粉少许。
第一、小白菜摘干净后清洗干净,清洗干净后最好用淡盐水浸泡半个小时以上然后滤干水分。
第二、用刀把小白菜剁成碎末,剁的过程中加上少许的食用盐。
第三、把剁好的小白菜末挤出小白菜汁,白菜碎用来做丸子,白菜汁用来做面条就可以。
第四、在白菜碎中加入适量的花椒粉和胡椒粉,再加入一勺中筋面粉,一勺面包糠。因为剁白菜的时候加了食盐,现在就不加盐了。
第五、搅拌均匀后用手抓一抓,让白菜可以粘连在一起。
第六、用手把所有的白菜捏成丸子装,当然,也可以用小勺舀成丸子。
第七、开火做锅,锅中加入适量的食用油,油不要太少。
第八、油烧至放入筷子起泡就可以放入整理好型的丸子。
第九、炸丸子的时候油温不要太高,丸子炸至表面金黄色就可以捞出滤油就可以食用了。
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