炒糯米辣椒的做法大全家常(糯米辣椒怎么炒)

糯米辣椒怎么炒

原料：鲜辣椒、糯米粉、盐各适量。

　　准备：在糯米粉中加入适量细盐搅拌均匀，再用适量冷开水和成软硬适中的面团，软硬程度与做汤圆差不多就行了，只要能揉搓成细条状就可以。

　　做法：把糯米团取下一点点，揉搓成能塞入辣椒的细条状，从辣椒的开口处塞进去，再放到太阳下晒至辣椒和糯米干透即可。

　　用这种方法做出的糯米辣椒是不带酸味的。

糯米干辣椒做法

主料：

辣椒4个

糯米一碗

辅料：

油一勺盐一撮黑胡椒粉3克辣椒粉几勺黑芝麻一撮

步骤1

先将糯米粉淘洗干净，放在太阳下晒干，大约两个小时就差不多了

步骤2

将糯米放入破壁机里，打成碎末，糯米粉其实就可以用超市里买的那种，我为了给大家呈现出更详细更原始的做法，特意用了糯米来自己打粉。自己打的粉颗粒比较粗糙，其实最原始的做法就是这样的，现在大部分为了方便，都是用糯米粉直接做了。口感细腻很多，看个人喜好喽。我比较喜欢纯手工的感觉。

步骤3

打好的糯米粉里加入适量盐、辣椒粉拌匀即可，也可以根据自己的喜好，添加黑芝麻、黑胡椒粉等让口感更丰富。

步骤4

加入适量水，将糯米粉揉成无干粉颗粒状，水不用加很多，糯米粉能成团就行了。如果你喜欢吃，一次可以多做点，放在冰箱里可以连着做几次。

步骤5

红辣椒去蒂后切成两半，将芯去掉备用。

步骤6

拿一团糯米面，塞到辣椒里面，使劲按压，用筷子压紧实。越紧口感越好。

步骤7

电饼铛里刷上少许油，将切口的以免朝下煎至，可以盖上盖子，加快成熟的速度，如果没有电饼铛，用普通的炒锅也是可以的啦，只不过油要稍微多放点了，糯米食品比较容易粘锅。我用电饼铛做，只需要刷上薄薄的一层油，真的非常健康。

步骤8

糯米粉微微变黄了，将辣椒翻一面，表面朝下，盖上盖子再煎几分钟。

步骤9

十分钟不到，香辣开胃的榨辣椒就可以出锅了。

糯米粉炸辣椒的做法

干辣椒段去籽，备用。

锅中加500ml水烧开，放入100g干辣椒煮三分钟，捞出沥干。

将辣椒中放入20g淀粉，20g糯米粉，20g芝麻仁搅拌均匀。

锅中加100ml油，烧至6成热，放入辣椒炸至枣红色，捞出沥干备用。

将50g花生仁倒入辣椒段中，放5g糖和5g盐拌匀即可。

糯米辣椒怎么炒好吃又香

一、用料

小米辣， 600克

线椒 ，250克

蒜末， 几大瓣

姜末， 20克

食盐， 50克

玉米糁， 500克

糯米粉➕大米粉 ，200克

二、渣辣子的做法步骤

步骤 1

新鲜的小米辣和线椒清洗干净晾干水分，或者擦干水分，一定不要有水分不然容易坏。

步骤 2

辣椒直接切碎。

步骤 3

玉米糁不要太大的颗粒，也不要玉米面那种太细了，大米和糯米在破壁机里面直接打碎

步骤 4

放盐，盐的量比平时炒菜的口味要稍微咸一点但是也不要太咸了，毕竟现在提倡少油少盐比较健康一点。搅拌均匀。

步骤 5

放入玉米糁和米粉

步骤 6

搅拌均匀，因为之前我没有给辣椒切碎，所以又给拿出来剁了剁。可以简单尝一下咸淡。

步骤 7

装瓶密封保存，放入冰箱冷藏。

怎样做糯米辣椒

用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

糯米辣椒怎么炒才好吃

食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。

做法

1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。

2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。

3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。

4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。

5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。

6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。