炒糯米辣椒的做法大全家常做法视频教程(糯米辣椒怎么炒)

糯米辣椒怎么炒

可以放5斤糯米。

【糯米粉酿辣椒炒腊肠】

食材：红辣椒一斤，糯米粉200克，五香粉一勺，白酒五毫升，盐两克，腊肠一段，生抽一勺。

做法：

1、200克糯米粉中洒入5毫升白酒、2克盐和一勺五香粉拌匀。2、红辣椒去籽洗净后沥干水分，然后将拌好调料的糯米粉塞到辣椒孔里面。3、灌好糯米粉的辣椒放入玻璃瓶中竖着码好，瓶口盖上一张保鲜膜然后将盖子盖紧，常温下自然发酵大约十天到半个月，喜欢酸一点就放时间长一点，一般看糯米粉变成糯米糊就算发酵好了。4、发酵好的糯米粉酿辣椒用筷子夹出放入盘中，上蒸锅蒸大约十分钟。5、蒸好的辣椒横着切成片状，再放入油锅中煎至两面微黄。6、煎好的糯米粉酿辣椒推至一旁，再将香肠切薄片后放锅中煸出油份，最后淋入一勺生抽将其翻拌均匀后就可以出锅了。

糯米辣椒怎么炒好吃

螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

准备食材：

田螺、葱姜适量 蒜瓣适量 干辣椒、糖少许、 老抽少许、 生抽适量、 白酒少许、料酒（米酒）适量、 鸡精少许 蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、香叶、茴香、花椒。

制作步骤：

1、买回来的田螺一定要用盆清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，将田螺壳尖尾端剪去，这样容易嘬出螺肉，也更容易入味。

2、 姜、蒜头切片、葱白切段、红尖椒、干辣椒切适量大小、八角一粒。

3、炒锅倒油烧热（油要稍微多一些）放入花椒、香叶、茴香爆香再加入葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入田螺翻炒均匀。加入白酒炒香。再加入米酒继续炒香。 加入老抽。加入酱油。加入糖翻炒均匀。

4、加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

5、 然后加入盐翻炒。 加入鸡精。 翻炒均匀关火。

田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

糯米辣椒怎么炒好吃窍门

大米加糯米放入破壁机内搅打两分钟，至米粉呈细颗粒。

步骤 2

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尖椒和指天椒洗净剪去蒂，晾干水分。

步骤 3

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将指天椒和尖椒，放入绞肉机里搅打一分钟。

步骤 4

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将搅打好的辣椒调入盐，搅拌均匀。再把搅打好的粉，逐渐加入辣椒中，搅拌均匀。

步骤 5

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将搅好的辣椒装入坛内，坛沿放凉开水，坛口用保鲜膜密封，盖上坛子。放置阴凉处，约三周即可。吃时取出鲊辣椒，和腊肉、鲜肉、猪肠等一起炒，也可以单独用油炒来成菜，味道辣中带着特有的酸香

糯米辣椒怎么炒好吃又香

烹饪步骤

步骤1

准备新鲜的红辣椒，洗干净晾干

步骤2

糯米粉，加水，搅拌成团

步骤3

用小刀在辣椒上切个口，把辣椒籽剥出来

步骤4

把糯米办好的糯米粉揉成长形，放进辣椒里。

步骤5

放进辣椒里。（糯米不要放太多，不然煎的时候不容易煎熟）

步骤6

这样的完成了，之后把辣椒放在密封的大口瓶子里。一两天就可以。

步骤7

煎出来的糯米辣椒，因为放在瓶子里的原因，会有点像酸椒，有点酸.加上糯糯的糯米，味道很不错。

糯米粉炸辣椒的做法

1、食材：辣椒5个，大蒜5瓣，醋1勺，生抽2勺，糖小半勺，食用油1勺。

2、准备好辣椒，洗干净沥干水。

3、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。

4、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。

5、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。

6、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。

7、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。

8、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。

糯米干辣椒做法

用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。

做法：

1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。

2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。

3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。

糯米红椒怎么做

食材：

干辣椒 50克

脱皮花生仁 50克

芝麻仁 20克

玉米淀粉 20克

糯米粉 20克

盐 3+2克

糖 5克

玉米油 适量

做法步骤

步骤 1

干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。

步骤 2

直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝麻仁。

步骤 3

锅中倒入玉米油，炸好花生仁备用。油稍凉至6成热，约170度放入裹好粉的辣椒，中小火炸至辣椒颜色变成枣红色捞出控油。

步骤 4

把花生仁倒入炸好的辣椒段，放糖盐拌匀即可