大白菜豆腐炖五花肉的做法大全家常做法大全(食材_五花肉大白菜炖豆腐的做法窍门)

食材_五花肉大白菜炖豆腐的做法窍门

炖四白因为主要食材是：五花肉、大白菜、豆腐和粉条，都是白色而得名，尤其是在天冷的时候吃上这样一道热气腾腾的菜肴简直不要太好吃😀

用料：

五花肉一块，煎豆腐片（超市有卖）若干，

白菜半棵，粉条一把，葱、姜、花椒、八角

适量，料酒、酱油、盐、鸡精、胡椒粉适量。

炖四白的做法步骤：

步骤 1

锅中放入凉水，放入五花肉，再放入料酒、花椒、八角、葱、姜，开火将肉煮熟。

步骤 2

白菜切条，葱切段，姜切片（如上图）。

步骤 3

煮熟的五花肉，切片（如上图）。

步骤 4

用的是超市卖的，现煎的豆腐片（也可以自己买鲜豆腐自己煎）。

步骤 6

锅中放油，加入葱、姜爆香，再加入白菜翻炒，然后加入酱油继续翻炒，最后加入煎豆腐片和肉片。

步骤 7

倒入适量的水，再加入粉条，煮15分钟左右。

步骤 8

15分钟后出锅，加入盐、鸡精和胡椒粉。

步骤 9

上桌，开始享受美味😋

白菜五花肉炖豆腐的做法大全家常

【白菜猪肉炖豆腐】

【烹饪食材】白菜，豆腐，粉丝，老抽，食用油，五花肉，小葱，生姜，大蒜，食盐，生抽，蚝油，胡椒粉

【烹饪步骤】

1、白菜猪肉炖豆腐，这样做出来的美食非常好吃，香辣开胃，超级下饭。先准备一棵白菜，然后再准备一块豆腐，豆腐不要太大，半斤到一斤之间即可，然后准备一小把粉丝，适量的老抽，食用油，一小块五花肉，一根小葱，一块生姜，适量的大蒜，食盐，生抽，蚝油和胡椒粉就可以了。

2、先把大白菜取出来，将它的根部切掉，然后将外面不太好的叶片去掉，接下来再将里面非常鲜嫩的叶片，一片片地掰下来，将菜帮和菜叶分开，将菜帮斜刀切成片放到碗中备用。菜帮切完之后咱们再来处理一下白菜叶，白菜叶因为比较鲜嫩，所以只需要将其撕成片放到碗中备用即可。

3、把准备好的豆腐取出来，先将豆腐竖着切上一刀，然后再将其切成小片，片的厚度在1~2厘米之间，切完之后放到一个大碗中备用。把准备好的粉丝取出来，将粉丝放在大碗中，加入适量的开水，将其浸泡5分钟，把粉丝充分泡软。

4、粉丝浸泡了5分钟之后，咱们先将热水倒掉，加一点老抽，将它们翻拌均匀，让粉丝上色，然后再加上一点食用油搅拌均匀。粉丝中加油可以防止它们粘连在一起。全部做好了之后，咱们先将平底锅取出来。

5、在平底锅里面倒入适量的食用油，然后将豆腐块放进去煎一下，先把一面煎至焦黄，然后再加另一面煎至焦黄，煎熟之后先关火出锅，放到一旁待用。锅中留下适量的底油，将五花肉切成的肉片放进去翻炒一下，炒到它变色。

6、然后咱们放入葱姜蒜炒出香味，再把白菜帮放进去，先翻炒一分钟，然后加上一点老抽翻炒一下，翻炒均匀之后咱们将白菜叶放进去翻炒一分钟，加上适量的食盐，生抽，蚝油，胡椒粉调味，再把豆腐粉条放进去翻拌均匀，倒入适量的清水，大火煮三分钟。让他们充分入味，断生。时间到撒上葱花关火出锅装盘即可。

小白菜五花肉炖豆腐的做法大全

1.冰糖炖雪梨，

2麻辣羊蝎子，

3丝瓜炖豆腐，

4萝卜炖羊肉，

5土豆炖豆角，

6猪肉炖粉条，

7清汤炖鸡汤，

8清水炖全鸡，

9清炖羊肉汤，

10，榴莲炖乌鸡，

11，猪肉白菜炖，

12，番茄炖牛腩，

13，海带炖豆腐，

14，猪肉炖粉条，

15，萝卜炖牛腩，

16，土豆炖牛腩，

17，鱼头炖豆腐

19，白菜炖豆腐，

20，猪肉炖土豆，

21，排骨炖豆角

22，牛奶炖鸡蛋

23，木瓜炖牛奶

24，川贝炖雪梨

25，猪肚炖鸡汤

26，桃胶炖银耳

27，小鸡土豆煲

28，莲子炖猪蹄

29，鲅鱼炖豆腐

30，黄豆炖猪蹄

大白菜五花肉炖豆腐怎么做

食材明细：五花肉、冰糖、白菜、青辣椒、盐、葱、花椒、八角、香叶、桂皮、老抽、干辣椒、味精、姜、蒜。

1、将白菜叶子逐片掰下来凊洗干净，先顺刀切成条，再斜刀切成大菱形块。

2、炒锅放油烧热，放冰糖炒糖色，放入五花肉炒至上色。放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油，翻炒一会儿，加入开水，漫过五花肉，放入葱结。

3、将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中，大火烧10分分钟，提下焖烧锅，放入外锅中，放置1小时左右即可。

4、汤香肉烂。放凉后盛入容器中冷藏保存，分次取用。

5、取适量烧好的五花肉放入炒锅中。

6、放入大白菜，翻炒均匀。

7、放入青辣椒。

8、放入适量酱油，继续翻炒。

9、放入少许盐调味，放少许白糖提鲜。

10、待白菜炖至软烂，放适量味精，翻炒均匀即可。

大白菜炖五花肉豆腐怎么做好吃

食材明细

五花肉200克、白菜500克、粉条1把、葱、大料、生抽、干辣椒、清水、香菜、姜、蒜各适量。

做法

1、提前把粉条用温水泡上。

2、五花肉洗净，放入凉水里，加花椒、大料、姜片，大火烧开后转小火煮15分钟。

3、切薄片，越薄越好。

4、煮好的五花肉捞出晾凉。

5、大白菜洗净，切条。

6、锅里注油烧热，下葱姜蒜、辣椒、八角炒香。

7、下白菜。

8、翻炒至白菜变软后加生抽，翻炒均匀。

9、加水。

10、烧开后下泡过的粉条。

11、下切片的五花肉。

12、炖至白菜软烂，粉条熟透，加盐调味即可。

五花肉炖小白菜豆腐的做法大全家常

1 白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃

2 粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生的情况

3 起油锅，锅里加入食用油五十毫升，油热的时候加入葱姜蒜翻炒。可以在油温八层热的时候加入几粒花椒，炖出来的菜更有味道，不喜欢花椒味道的可以不放

4 倒入白菜，接着翻炒，翻炒两分钟，加入盐一勺，鸡精一勺，耗油五六滴。加调料的勺子就是调味盒自带的勺子，调味料加入后，翻炒一分钟

5 加热水一百毫升，然后转中小火，炖两分钟，然后把浸泡的粉条捞出来放进去，翻炒一分钟，尽量让粉条在白菜的下面，这样锅里的水就能炖粉条，而且很入味的

6 盖上盖子，小火炖八分钟，这期间要时不时的翻动几下，防止粉条粘锅，如果锅里的水少了，可以适当再加一些开水，可以尝一下咸淡，口味重的可以适当加一点盐。关火之后，焖三分钟，盛出来加几滴香油，味道更美

五花大白菜肉炖豆腐怎么做

食材：豆腐一块，水1杯，酒1杯，酱油1汤匙，盐适量，白菜半颗，猪肉罐头1罐，干贝适量，生姜片数片，枸杞适量

做法

1、白菜对半纵切，去除白菜心，洗净后沥干，豆腐切块

2、干贝泡水备用

3、在叶片间随意夹进猪肉后，放入锅中

4、将泡好的干贝倒入锅中，放入姜片，倒入水、酒，以煎烤大火煮至滚后中火，再依喜好煮20-30分钟

5、将白菜切成易入口大小，将锅中汤汁以酱油及盐调味后淋于白菜上即可

大白菜炖豆腐五花肉的做法大全家常

酱香汁做底料

天冷就喜欢吃炖菜，有荤有素还有汤，热乎乎一锅出，全家老小都喜欢！冬天最喜欢吃的炖菜就是大白菜炖豆腐了，实惠又营养。大白菜炖豆腐，多加一味调料“酱香汁”，汤香味浓，连汤汁拌饭都很好吃，实在太香了！

大白菜炖豆腐是北方菜，但是南方人也喜欢吃，因为冬天寒冷，炖一锅可以管一餐，暖乎乎的，太方便了。大白菜炖豆腐不纯是素菜，可以加上五花肉，荤素搭配，更加好吃，营养也高。大白菜炖豆腐虽然是家常菜，但要好吃，需要掌握以下三点：

第一大白菜的挑选：大白菜要选择黄芽白，这种大白菜脆嫩清甜，叶子微黄，特好甜。如果大白菜的叶子绿叶比较多，这种大白菜比较老，甜味减少。第二：五花肉、大白菜、豆腐分别煎、炒之后放入一起炖，口感丰富。第三：大白菜炖豆腐多加一味调料，酱香汁，不仅菜好吃，连汤都浓香醇厚

五花肉白菜炖豆腐的做法大全窍门

食材清单

白菜 350克 、 豆腐 半块 、 五花肉 160克 、 粉条 60克 、 葱姜蒜 适量 、 生抽酱油 1.5勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食盐 2小勺 、 干辣椒 2个

烹饪步骤

1/8

准备好所需要的食材并清洗干净

2/8

大葱切小段，葱姜切末，干辣椒掰成两段，豆腐切成小块，五花肉切0.5厘米的薄片，大白菜切成稍大一点的块，粉条提前放入温水中泡软

3/8

调一个料汁：碗中放入1大勺半生抽酱油，1大勺蚝油，半大勺老抽酱油，半大勺白糖，调匀备用

4/8

热锅下油，下入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到变色，下入半大勺料酒去腥

5/8

倒入调好的料汁，翻炒均匀

6/8

加入白菜块翻炒到变软

7/8

加入2小碗清水煮开，上面铺上粉条和豆腐块

最后一步

盖盖中小火慢炖到成熟，出锅加2小勺食盐，大火稍微收一下汤汁即可