大鹅家常做法视频(大鹅家庭做法)
大鹅家庭做法
用料:
鹅 1/4只
生抽 2勺
料酒 4勺
盐 3克
糖 5克
蒜头 3瓣
姜片 10片
蚝油 2勺
柱候酱 1勺
炒大鹅的做法步骤:
步骤 1
鹅肉洗净砍小块
步骤 2
热锅放油,再放蒜头,姜片,爆香
步骤 3
放入鹅肉爆炒至变色
步骤 4
放入盐,糖,蚝油,生抽,柱候酱,没有柱候酱也可以不放,最后淋入料酒
步骤 5
继续翻炒五分钟,再放入抹过鹅肉的水,盖上盖子焖最少40分钟,期间要常揭盖看看汁水是不是快没了,要适当加水
大鹅家庭做法大全
用料 大鹅一只 八角 香叶 酱油(我用的普通酱油,老抽加生抽也可) 花生油,食盐 土豆 葱姜,略多点 以上食材按个人口味添加 铁锅炖大鹅的做法
热锅倒入花生油,加八角香叶,爆香后,倒入燎过水的大鹅翻炒,炒大约十分钟,放葱姜及倒入酱油继续翻炒2-3分钟后,加水猛炖,大火烧开后可改为文火(注意:水要多一些,至少没过大鹅2公分,因为大鹅很难炖烂,中间需要添水的话,一定添开水)
感觉差不多时,捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口,最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟!
如果汤多了,就敞开锅盖大火收汁,本人喜欢汤汁少点的,味道更浓一些的!
家庭大鹅怎么做好吃
炖大鹅的做法:1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2. 土豆去皮切成滚刀块;
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5. 油菜心洗净;
6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7. 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。
大鹅咋做好
可以做东北铁锅炖大鹅:
1、食材:大鹅一只、葱1根、姜3片、蒜头4粒、精盐适量、花椒面适量、大豆油适量、酱油适量、料酒适量。白糖适量。
2、将鹅肉剁成小块,锅内放清水,倒入鹅肉大火烧开。
3、将焯好的鹅肉用清水投去浮末,盛出沥干水分备用。
4、葱切段、姜切片,大蒜切末。
5、取一口铸铁锅,烧热倒入适量大豆油,放入葱姜爆香,倒入鹅肉翻炒均匀。
6、加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味,加清水,以没过鹅肉为准,大火烧开。
7、盖上锅盖小火炖1个小时,中间要翻动几下,以免糊锅。
8、大火收汁,倒入蒜末,加适量味精调味。
9、皮色金黄,口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
大鹅做法 最正宗的做法
炖大鹅的做法:大鹅准备半只,处理干净,将鹅肉斩成大块,在锅中添上水,冷水放入鹅肉焯烫,待看到鹅肉变色后,将其从锅中捞出,用温水冲洗干净;老姜切成片,大葱切成段,在炒锅中添上少许的食用油,烧热后,放入葱姜、八角、干辣椒和花椒粒,小火炒出香味,将焯过水的鹅肉下锅。即可
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