大米馒头的家常做法大全图解(大米面馒头的做法大全)

大米面馒头的做法大全

可以

答案是可以的,大米面可不是一般的面,并不像什么米粉啦、手擀面那么稀疏。大米面是特指由大米研磨而成的面粉,又可称为米粉,不仅可以制作成馒头,还可以做成许多的美食,如:糕点,饼干,面包,煎饼等等。

大米面馒头的做法大全图片

蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙，如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的；

压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，醒发过度这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏

大米面馒头的做法大全视频

步骤 1

米饭备用，加水。用擀面杖把加水的剩米饭捣烂，不用捣的太细

步骤 2

酵母加入捣匀的米饭水中，搅拌均匀

步骤 3

加入面粉，揉成团整形上锅，不需要二发，蒸隔刷油防粘可以做馒头，也可以调包子馅包包子

大米面馒头的做法大全窍门

大米面不能蒸馒头，可以蒸发糕。

大米面馒头的做法大全图解

主料：面粉450克

辅料：大米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右

步骤：

1、白糖酵母加温水调好；

2、面粉、大米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；

3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；

4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；

5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。