大虾青菜做法大全家常做法图片(大青虾的做法大全家常菜)

大青虾的做法大全家常菜

原料：

大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。

制法：

1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

大青虾最简单的家常做法

食材明细

小红虾500克

小米椒4个

朝天椒适量

姜2片

葱1根

蒜3头

糖小半勺

郫县豆瓣酱一勺

生抽一勺

中辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

辣炒小红虾（仔虾）的做法步骤

1

姜切丝，蒜切片，葱斜切段，辣椒切段

2

锅内倒入食用油加热

3

油八成热后加入姜丝、葱白爆香

4

再加入小红虾翻炒

5

翻炒几下后将剩下的葱、蒜、辣椒一起倒入锅内

6

加入郫县豆瓣酱，再加入生抽继续翻炒，再加入半勺白糖

7

继续翻炒，等快出锅时加入盐调味

OK，大功告成

红烧大青虾的做法大全

河虾用水泡一下，韭菜洗干净切断，锅里倒油放入蒜炒香、再放河虾大火开炒，然后把韭菜放入锅里炒十五分钟，最后放盐就好了

大青虾仁的做法大全

用料：青虾仁200克，茭白60克，荷兰豆50克，红辣椒一个，盐2克，姜蒜末适量，食用油适量，胡椒粉2克，黄酒10克，干淀粉少许

步骤：

1、茭白去皮滚刀切，开水焯汤一分钟捞出过凉水。

2、虾仁提前解冻清洗后滤水放入碗中加胡椒粉，黄酒，盐抓拌均匀腌制几分钟。

3、最后放干淀粉抓拌均匀，再加食用油拌匀。

4、锅中放油把虾仁放入炒至变色盛出。

5、锅中留底油炒香姜蒜末放入茭白翻炒加盐。

6、翻炒半分钟即可出锅。

大青虾的做法大全家常菜视频

用料

龙虾尾 十几个，土豆 3个，芝士 少许，盐 1勺，黑胡椒粉 少许，淀粉 2勺，植物油 少许，郫县豆瓣酱 1勺，料酒 少许，葱花 少许，辣椒碎（可不加） 适量，

步骤 1

准备好各种食材，龙虾尾我用的是冷冻的很方便。先煮麻辣龙虾尾：将解冻的龙虾尾剥壳，沥净水分。

步骤 2

把“深盘”放在ACA多功能料理锅上，开中火，倒入少许油、葱花和郫县豆瓣酱炒香。再倒入龙虾尾、料酒和少许水炒匀。

步骤 3

把煮好的龙虾尾盛出，放在一边，泡在汤汁中入味。 再做土豆泥：将土豆刮皮切片，放入“蒸汽盘”中间，周围凹槽里倒满水。

步骤 4

盖上盖子，开中火焖蒸三五分钟。 把蒸熟的土豆片倒入碗中，用勺子碾碎，或者加少许水，用料理机打成泥。

步骤 5

在土豆泥中加淀粉、少许盐、黑胡椒粉、植物油，搅匀备用。 10. 接下来做虾球：先把“丸子盘”放在ACA多功能料理锅上，在每个孔洞里放一个龙虾尾。

步骤 6

接下来把土豆泥装入口袋，剪一个小孔，把土豆泥挤入每一个孔洞里。 12. 开中火，待虾球底部定型后，在顶部再挤一些土豆泥，然后把虾球翻转一下，继续加热。

步骤 7

直到两面都熟透定型了，从丸子盘中取出装盘，挤上隔水融化的芝士糊即可。

大青虾的正宗做法

盐水虾

首先需要把青虾进行处理：要购置鲜活的虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用。

下面开始上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味。

而后需要准备调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和。最后开始吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。

番茄虾

这款大虾是在营养的基础上利用了番茄色泽和营养，进一步加强了这款菜品质量，番茄本身抗衰老抗氧化、助消化的优点，与大虾结合就是“强强联合”的好菜品。

其做法是：将大虾加大料进行煮好，上锅放入素油、精盐，倒入番茄酱翻炒至开锅翻滚，趁热淋在摆好的大虾上，撒上葱段即可食用。

清炒青虾

需要准备好材料：青虾300克，辣椒少许。

还有这些调料：色拉油适量，精盐少许，味精2克，白糖3克，料酒少许，以及葱姜末少许。

下面需要将青虾进行清洗干净，并剪去虾须，装入碗中待用。然后热锅放油烧热，倒入青虾，翻炒均匀，将青虾炒熟，出锅装入盘中待用。

而锅里需要留少许的底油，再放入葱姜末，以及辣椒末炒香，再倒入炒熟的青虾，翻炒均匀，加入白糖，精盐，料酒。

最后翻炒均匀稍微煨一下，再加入味精调味，翻炒均匀，出锅装入盘中即可。