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冬瓜和藕的做法大全家常炒菜(冬瓜和藕的做法大全家常炒菜窍门)

2023-01-30 07:50:07饮食小常识1

冬瓜和藕的做法大全家常炒菜窍门

泡椒冬瓜

食材:

老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜,酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,食用油2大勺,开水适量。

做法:

冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;

五花肉切略粗一些的丝,生姜切几片;

备好水淀粉;

起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;

下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;

下入冬瓜,转大火翻炒均匀;

加入酱油,翻炒均匀;

加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;

加入泡山椒和少许糖,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;

用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。

冬瓜薏米大骨汤

食材:

猪骨1根,冬瓜1寸厚片,薏仁米100克,姜5-6片,葱2根,八角1/4朵,砂锅1个。

做法:

1.薏米提前浸泡4个小时。

2.猪骨洗净,放刚好没过骨头的水,烧开后,捞出猪骨。

3.倒掉血水,重新放入骨头,倒开水,水量看个人喜好,大火烧开,放葱姜,八角,薏米,转小火炖煮。

4.炖2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。

冬瓜卤肉燥

食材:

蒜(切末)1瓣、猪绞肉150克、去皮的冬瓜550克(切块)、干辣椒2个、葱末(或香菜碎)适量、酱油2-3大匙、米酒1大匙、砂糖1小匙、胡椒粉1小匙、水100毫升。

做法:

1.热锅,锅里放一匙油,放入绞肉,煎到表面变色。

2.绞肉变色后,加入1匙糖。

3.跟肉拌炒均匀,再加入胡椒粉炒香。

4.再放入切小块的冬瓜。

5.拌炒一下,让冬瓜表面微微上色。

6.加入米酒、酱油和水拌炒一下,盖上锅盖小火闷煮15分钟!开盖后可可依照自己的口味,再酌量加点盐糖调整风味。撒上葱末和干辣椒,开吃!

冬瓜丸子汤

食材:

冬瓜 200克、猪肉馅 300克、生抽 4茶匙、豆腐 50克、藕 50克、葱 1小段、鸡汁 2勺、水淀粉 4茶匙、食盐 1茶匙、鸡蛋 1个、植物油 2汤匙、香菜 2根、姜 1小块、黑胡椒粉 1/2茶匙、水。

做法:

1、准备好猪肉馅。

2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。

3、鲜藕去皮剁成细蓉。

4、鸡蛋一个打入碗中。

5、葱姜切成末。

6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲。

7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。

8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。

9、冬瓜处理好后切厚片。

10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸。

11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。

12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。

冬瓜双豆

食材:

冬瓜200克,豌豆50克,黄豆50克,胡萝卜30克,盐,油,酱油各适量。

做法:

1、黄豆提前几个小时浸泡;

2、青豆、黄豆洗净; 胡萝卜去皮切丁;

3、冬瓜去皮去籽切丁;

4、冬瓜、胡萝卜焯烫,捞出沥水;

5、青豆、黄豆焯烫,捞出沥水;

6、热油锅,加入冬瓜、胡萝卜、青豆、黄豆炒匀;

7、加盐、酱油调味炒匀即可。

香菇烧冬瓜

食材:

冬瓜(去皮去瓤)470g,鲜香菇8朵,小葱一根,生抽两勺,老抽一勺,耗油一勺,盐半小勺,糖一小勺。

做法:

备料,如果用干香菇记得要提前泡发;

冬瓜去皮去瓤切块,为了入味切两刀,一半深就行不要切断;

香菇切个花,小葱切葱圈;

热锅凉油小火炒香小葱,留点葱绿最后用;开中大火炒冬瓜,炒到边缘发黄,变色,大约三分钟;放入香菇,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,不停翻炒一分钟;

倒入足够的开水,视冬瓜块大小来定;加入一小勺糖,半小勺盐,烧开,小火炖约15分钟。

切块大小不同,时间自己掌握,冬瓜软熟即可,如果还有很多汤汁,那就大火收收汁,出锅撒上剩余的葱绿。

腐乳烧冬瓜

食材:

冬瓜、姜丝、腐乳适量、酱油、枸杞、葱花。

做法:

冬瓜切适当大小,跟姜丝放入锅中,放入适量的水煨煮。

.将腐乳用热水搅散倒入冬瓜内,再加入酱油。

煨煮入味后加入枸杞煮一下,起锅洒上葱花即可。

回锅冬瓜

食材:

冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。

做法:

1.冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

2.锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。

3.炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

4.再下味料炒约半钟。

5.倒入冬瓜片、盐、味精。

6.炒约半分钟后起锅装盘即成。

冬瓜豆腐清汤

食材:

冬瓜280g,豆腐360g,红椒15g,香菜5g,姜3g,花椒5-8粒,酱油10ml,盐和水适量。

做法:

1、红椒切丁,姜切片,香菜切沫。

2、豆腐切成1.5*1.5cm左右的块,冬瓜切片。

3、起锅加油1g,加热至七成热,放生姜和红椒爆香。

4、加1.2L清水烧开,加入花椒,再加豆腐和冬瓜,煮十分钟后加酱油、盐,再煮五分钟放香菜即可出锅。

藕和冬瓜怎么做好吃

可以

原料:牛排骨、冬瓜、莲藕、姜、蜜枣、盐、葱。

做法步骤:

第1步、牛排骨事先加料酒焯水,煮两三分钟,去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片。

第2步、莲藕切块。冬瓜切块。

第3步、把莲藕、冬瓜、牛骨、姜片放进汤锅,扔一两个蜜枣进去一起煮汤。

第4步、加水,开大火。

第5步、煮开后转小火熬煮2小时。

第6步、时间到了,加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗,莲藕可以当主食吃了,非常粉糯。

冬瓜和藕的做法大全家常炒菜窍门是什么

主料:

藕1节

梨1个

辅料:

水适量蜂蜜适量

具体步骤:

步骤1

和莲藕削皮后切成小块(我用的量差不多是1:1,随意放的量),可能有很多人觉得果蔬皮营养价值更高,但现在水果种植不能保证外皮能直接食用,所以还是削皮

步骤2

梨和藕块放入榨汁机中,倒入凉白开,打碎成汁

步骤3

过滤掉果渣(果渣其实也是好东东,只是果汁的口感更滑润,看个人喜好)

步骤4

调入适量蜂蜜,搅拌均匀即可,蜂蜜可起到调节口味,滋润的作用,如果追求原味的口感,可少这一步

冬瓜和藕的做法大全家常炒菜窍门视频

食材: 莲藕1段、猪脚500g、玉米200g、薏米20g、莲子10g、红枣6个、姜1块、油盐适量 做法 

玉米猪脚莲藕冬瓜做法:

1、洗净所有材料。

 2、猪脚去毛洗净(买的时候就让老板帮忙斩好),莲藕削皮切好,姜切片。

 3、锅里加水,放姜片,烧开后倒入洗净的猪脚,再煮开,捞出猪脚备用。

 4、全部材料放进汤锅里,加入足够水,大火煮开后转小火煲2个小时,放盐调味就OK了 ,玉米猪脚莲藕冬瓜就做好了

冬瓜能跟藕一起煮吗图片

炖莲藕好吃

食材:猪蹄1个,、莲藕1节、黑豆 适量、香菜 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、盐 适量

做法步骤

1、猪蹄洗净冷水下锅,加姜片葱料酒焯水、莲藕去皮,成滚刀块。

2、焯水后的猪蹄洗去浮末,直接放在锅中,加入莲藕块,洗好的黑豆,一根葱,两片姜,一勺料酒,打火烧开,转小火慢炖1小时。

3、将小葱和香菜杆切碎备用,开锅后倒入汤中,加盐调味儿,可以淋一点点生抽调整口感

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