冬瓜蒸豆腐的做法大全家常(冬瓜烧豆腐家常做法大全)

冬瓜烧豆腐家常做法大全

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

冬瓜烧豆腐家常做法大全图片

主料：冬瓜150g油豆腐10g

辅料：食盐4g酱油10ml蒜3g

做法：

步骤1备好冬瓜和豆泡

步骤2将豆泡放在水里泡三分钟，然后每个对半切开；冬瓜去皮切块

步骤3烧热锅，倒进花生油和大蒜末，然后倒入冬瓜片，素炒几分钟

步骤4加入适量盐和酱油，搅拌几下，然后盖上锅盖焖（期间打开翻动一下）

步骤5等冬瓜八成熟的时候放进豆泡进行爆炒，熟后即可出锅

冬瓜炖豆腐怎么做好吃

食材：

冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

冬瓜炖豆腐的做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

豆腐烧冬瓜的做法

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

冬瓜烧豆腐怎么做好吃窍门

食材用料

豆腐500g，冬瓜适量，瘦肉适量，菜籽油适量，豆瓣酱适量，食用盐适量，料酒适量，香叶3片，大葱适量，生姜适量，大蒜适量，调味料适量，酱油适量

做法步骤：

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首先，我们需要将冬瓜去皮和去掉里面的瓤后洗干净，用刀切成小块，并且把豆腐也切成小块，并分别放入到碗中。

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接下来，我们还需要将瘦肉切成片，放入盘子中待用，然后将生姜去皮后切成姜片，大葱剥皮后洗干净切成葱段，以及把大蒜切成蒜末，待用。

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其次，我们在锅里倒入适量的菜籽油，并且加热后，倒入切好的豆腐块进行爆炒，当油炸成黄亮色时，捞入到碗中进行控油。这时候，我们可以利用油锅里的剩余油进行大葱、生姜、大蒜末等进行稍微的爆炒。

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再次，继续往油锅里倒入已经切好的肉片，加入少许的料酒，以及豆瓣酱进行翻炒，紧接着倒入冬瓜块爆炒一会后，将刚才已经炒好的豆腐倒进去，加入适量的清水，以及加入香叶，食用盐，调味料，酱油等，进行翻炒。

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最后，等汁较少时，舀出来放入到盘子中，就可以慢慢的品尝美味了。

注意事项

在爆炒生姜、大蒜、大葱时，火候不能太大，避免炒焦了。

冬瓜烧豆腐家常做法大全图解

【烹饪食材】冬瓜，豆腐，小葱，大蒜，食用油，猪肉末，干辣椒，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐，粉条

【烹饪步骤】

1、这样做出来的冬瓜豆腐煲非常好吃，做法特别简单，吃起来特别美味，咱们一起来准备一下冬瓜豆腐煲需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，再准备一块豆腐，能吃多少准备多少，再准备1~2根小葱，3~5瓣大蒜，适量的食用油，一小碗猪肉末，3~5根干辣椒，适当的料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，白糖，食盐和一小把粉条。

2、接下来咱们先将冬瓜取出来，将冬瓜清洗一下，清洗完了之后用刀削去它的外皮，削完外皮之后咱们再将冬瓜切成片，冬瓜瓜瓤不要切进去了，在切片的时候要将它去除，然后咱们将切好的冬瓜放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐。

3、将豆腐放在水中清洗干净，然后取出控水，接下来咱们将豆腐切成合适大小的小片，再将其沿对角线切开切成三角形的豆腐块，除了切成豆块之外，咱们还可以切成自己喜欢的样子，切完之后咱们将它放到一旁备用，再来切一下准备好的小葱。

4、切完小葱之后再切一点蒜片就可以了，起锅烧油，油热之后咱们将豆腐放进去煎一下，在这里一定要用中小火，煎至一面金黄后，翻面给它煎一下，将每一个面都煎成金黄色，在煎豆腐的过程中，要不时地查看一下，防止豆腐糊锅。

5、豆腐煎好之后咱们就可以将其出锅备用了，在锅中留下少量的底油，然后加入葱，蒜，姜，爆香，猪肉末放进去翻炒一下，喜欢吃辣的朋友就可以将干辣椒放到锅中了，不喜欢吃辣的朋友也可以不放干辣椒，然后向里面加上适量的料酒，给肉末去腥，再加上适量的生抽和老抽提鲜调色。

6、将它们快速翻炒均匀，炒出酱香味，这时候加入一点温开水给它小火慢炖10分钟。准备一口涮锅或者是炖锅都可以，咱们将切好的冬瓜铺在最底层，然后放入煎好的豆腐，再将炒好的肉酱给它倒入锅中，加入一勺胡椒粉，一勺味精，适量的白糖，再放上少许的食盐，再加入少许的白开水，这样我们大火烧开，然后用小火慢慢炖20分钟就可以了。再将提前泡好的粉丝盖在上面，让它充分吸收料汁，最后撒上一点香葱就可以吃了。

红烧冬瓜豆腐的家常做法

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片3片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油各适量

做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮，爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。