炖草鱼头汤的做法大全家常(炖草鱼头的家常做法大全家常)

炖草鱼头的家常做法大全家常

主要材料： 草鱼头200克，连藕200克

辅材： 红萝卜80克

调味品： 姜5克，米酒15克，盐4克，鸡精2克，食用油50克

作法：

1、提前准备所需食物

2、生生姜切成片，金尾鱼切条

3、连藕清洗削皮后滚刀切块

4、锅内加适当油，放进少量盐，温度至7成热放进油炸鱼头，小火煎

5、煎鱼头的另外，另一锅内加水烧开烫一下连藕，大概3分钟就可以

6、捞起来过冷水

7、鱼两面煎

8、待鱼头煎好后添加冷水

9、倒进连藕块和生姜片火灾烧开

10、转文火炖40分种，起锅前在添加少量盐，起锅。

清炖草鱼头的做法

做法：一、豆腐炖鱼头材料：草鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。做法：1.草鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。2.香菜去头洗干净。3.热油锅，放进姜片擦锅，放进草鱼头煎至两面金黄。4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。6.放盐、鸡精调味就可以啦。二、牛蛙炖鱼头材料：牛蛙200克，草鱼头300克，冬菇(水发后)50克，红枣(水发后)10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油。做法：1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用。2、草鱼头斩件备用;红枣切碎备用;陈皮切丝备用。3、将牛蛙和草鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，炖30分钟至熟。4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。

草鱼的鱼头怎么炖好吃

用料大鱼头 2个煲汤豆腐 3块油 5茶匙蒜 6小粒姜(10克丝，5克片) 15克(自己味来定除醒)葱 4棵香菜 3棵胡椒粉 2克盐 个人口味来加

豆腐鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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买大鱼头，和鱼档老板说买来煲汤用的，他会帮你砍好

步骤 2

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把鱼洗干净，滤干水

步骤 3

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姜蒜切好备用，姜要姜丝和姜片，蒜要切粒备用 香菜，葱切段备用

步骤 4

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起油锅，加入姜丝蒜粒爆香后加入鱼头

步骤 5

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慢慢一块块鱼头翻煎，确保每块每个都有八成熟！ 小心翻一块块，不要贪快把鱼头搞散了！ 煎到出汁水，奶白色的就ok

步骤 6

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出奶白色的汁后就加水，大火煮沸！ 加入这水就是你准备喝多少汤，所以你自己把握！ 因为我这条件问题，煎完倒入煲汤锅，如果一个锅能完成两个项目就完美，鱼头就不会那么容易散！

步骤 7

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鱼头在水里煲沸开后加入豆腐，豆腐加入后沸腾起来转小火煲五分钟

步骤 8

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然后加入香菜，葱段，胡椒粉，轻轻搞拌， 最后加盐调味 关火上台

步骤 9

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装汤喝，捞肉吃

步骤 10

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上台后拿个碟子捞出鱼头和豆腐，让大家吃点肉，再来一个辣椒鼓油点下肉完美

水煮草鱼头的家常做法

鲈鱼头汤的做法

用料

主料:豆腐1块、香菜适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量

1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.

2.把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.

3.里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.

4.豆腐切块，用油煎过，盛出.

5.取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.

6.放葱结，姜片，料酒.

7.大火煮开，中小火煮20分钟.

8.放下豆腐，中火煮8分钟.

9.放盐，胡椒粉调味.

草鱼头炖汤的做法大全

奶白鱼头汤（鲜）

用料

鱼头1个；豆腐1块；白萝卜小半根；姜6片；大葱半根；香菜随自己；盐适量；料酒适量；白胡椒粉适量；蔬菜粉适量

做法

准备好材料，鱼头先用料酒抺遍全身，再用盐抹遍全身（可以晾个几个分钟），白萝卜可有可无，但我个人偏爱它味道，跟鱼鲜碰撞出味道让人欲罢不能，而且可以起到非常好的去腥作用，豆腐我用的是嫩豆腐，一是口感好，二是没有豆腥味热锅冷油下生姜滑锅，让锅身抹匀油（防止煎鱼粘锅）关小火，下鱼头煎，煎的时候也需要滑锅，可以不粘以外，还可以让鱼受热均匀煎至表面金黄，翻一面煎，动作一样，要不停的滑锅，因为鱼皮更容易粘煎好后，下开水，开水，是开水，很关键，因为蛋白质已分解出来，下开水可以更好的，溶解于汤里，开水一倒一股奶色立马冒出，冷水会收紧鱼肉，汤尽量多一点，因为熬的过程中会减少大火烧开2～3分钟后，转中小火15分钟，下配料，大葱看，浓浓的的奶白色下白萝卜片（萝卜片可以切厚一点）下豆腐大火煮沸转小火盖盖再煮10分钟快起锅时，加盐（太早加盐会破坏鲜度，和汤色）加白胡椒粉提味加蔬菜粉调味，最后加入一点翡翠绿的香菜颜值味道都在线的鱼头汤做好了，绝对鲜到你连喝三碗鱼头汤

用料

鱼头个；姜片；葱根；盐克；料酒勺；胡椒克；花椒粒10粒

做法

鱼头洗净后用厨房纸吸干，油锅里放入姜片鱼头正反两面煎至微黄后一次性倒入开水，放入花椒粒，料酒，葱花，中大火炖20分钟左右～起锅放点盐，一小撮白糖提鲜，香菜数根～美味有营养的雪白雪白的鱼头汤就完成啦～开吃！真美味～豆腐鱼头汤

用料

鱼头1个；豆腐2块；姜2片；西红柿1个；酸笋5克；葱1根；盐适量；油适量；料酒2勺

做法

西红柿洗干净，切小块，豆腐切大块，葱切段备用鱼头洗干净，砍开四块热锅放入油、姜片，把鱼头放进去煎片刻，倒入料酒继续煎至表面金黄加入适量开水加入豆腐、西红柿、酸笋、盐、煮至汤浓白出锅前撒上葱

鱼头汤

用料

新鲜鱼头；葱；姜；蒜泥大量的；粉皮；盐；糖；生抽；老抽；黄酒；白胡椒粉

做法

用料

鲜鱼头500克；盐1匙；植物油2大匙；姜3片；葱2根；料酒1/2匙；豆腐2块

做法

准备材料，鱼头洗净，对半切开将鱼头擦干水分，下油锅煎至两面金黄鱼头煎好后，倒入适量开水（水量没过鱼头），加生姜、葱段、料酒同煮大火将汤煮滚再转小火炖30分钟加入切好的豆腐再次煮开撒葱花，加盐调味即可

萝卜鱼头汤

用料

鱼头1个（3-4斤）；萝卜1根；葱适量；姜适量；盐少许；胡椒粉少许；油适量

做法

准备好姜片，稍微多一点也不怕，可以去腥白萝卜去皮，洗净，切成片鱼头洗净，去鳞去鳃，用刀刮去那层黑黑的膜（一定要弄干净，否则会腥）。把鱼头从中间一剖两半，沥干水分锅里加入底油，烧热后，放鱼头炸，炸的时候从锅边淋入适量的料酒。再把姜片也放进去，爆香鱼头炸到金黄后，倒入足量的开水！开水！开水！这样煮出来的汤才是奶白的～～鱼头煮到5分熟的时候，加入萝卜片全程开中火继续煮，一直煮到汤变白，萝卜变透明，鱼头软烂。此时加入适量的盐和黑胡椒调味，撒上几根葱段。出锅～～好香！奶白奶白的汤，鲜的掉眉毛的活鱼头，还有甜甜的萝卜，太好吃了～～

鱼头汤

用料

鱼头一个；豆腐一块；葱一根大葱；姜4片；盐2勺；料酒1勺；鸡精1勺

做法

鱼头清洗干净中间切开分两半大葱切段生姜切片锅里放油热放生姜在放鱼头煎至两面金黄放水大葱料酒大火烧开开后十几分钟后再放豆腐放盐鸡精出锅吧

超级简单的鱼头汤

用料

鱼头1个；豆腐1块；葱1根；姜6片；盐适量；八角2个；白胡椒粉适量；料酒适量；香菜2根；大蒜6个

做法

准备好食材，鱼先煎一下，锅烧热放油，鱼皮面先下油锅多煎一会在翻面，鱼煎好，放入葱姜蒜，八角锅中倒入开水，大火煮，接着倒入适量料酒，开盖煮30分钟，出锅前5分钟放入豆腐出锅时放入盐和胡椒粉调味，放香菜就可以了（不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

鱼头汤-冬天必做的热汤，营养美味暖胃暖身，全家都爱喝

用料

花鲢鱼头；粉条；生姜片；猪油；盐；糖；白胡椒粉；青蒜叶

做法

花鲢鱼头买回来后，撕掉黑膜洗去血水，洗净沥干。不粘锅锅里倒油，热锅热油，油温到七八成热的时候，用厨房纸巾再把鱼头擦擦干，把鱼头放入锅里，中小火慢慢煎至表面金黄，翻面再煎，直至鱼头两面都金黄。砂锅里倒入足量的冷水，放入两片姜片、一勺猪油、少量白胡椒粉，把鱼头放入砂锅，开大火烧开，用汤勺撇去锅边的浮沫。大火炖煮15分钟左右，直到汤色浓稠呈乳白色。放入粉条烧开后转小火慢炖，把粉条煮软至透明状即可。撒盐还有少量的糖调味，关火后撒上一把青蒜叶。

豆腐鱼头汤

用料

鱼头一个；豆腐；姜；葱；香菜；盐；水

做法

鱼头去腮洗净斩半,豆腐切成小块,生姜去皮切丝,香菜切末,葱切成葱花.烧热油,爆香姜丝,放入鱼头煎到两面变成金黄色.关火,把鱼头和姜丝盛到砂锅罐中.加入半罐子清水,盖上砂锅盖大火煮至沸腾,改中小火炖15分钟,直到汤变成奶白色.放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟.最后放盐调味,撒上葱花和香菜末就ok啦~传统名菜天麻鱼头汤

用料

鳙鱼头1个；天麻适量；川芎适量；指天椒适量；葱适量；姜适量；胡椒适量；食盐适量

做法

将所有材料清洗准备好。鳙鱼头用姜片爆香。锅内加入适量的水。加入川芎、天麻，慢火熬煮一个半小时。撒上一小把香葱、指天椒，再加入适量的胡椒提鲜祛寒。最后以适量的食盐调味。鲜、甜、辣、浓、香的天麻鱼头汤就可以喝啦~

白菜鱼头汤

用料

草鱼头1个；白菜半斤；姜三、四片；盐少许

做法

先把切好的草鱼头用少许的盐腌制一下热锅放油把腌好的鱼头煎一下，煎到金黄色，把烧好的水倒进锅里，把姜和切好的白菜放进去，盖上锅盖，大约焖十五分钟就可以关火

砂锅鱼头汤

用料

鱼头1只；葱姜若干；料酒2勺；盐1小勺

做法

先把鱼头洗净，然后把鱼头从中间劈成两半用一个砂锅烧水加入葱姜烧滚。另起一油锅热锅后用文火把油烧至5成热左右放入葱.姜爆香，把鱼头放入待煎成金黄色的时候加些料酒再放入砂锅内，等汤熬成乳白色时放入盐（适量）、出锅后放入少许大蒜叶沫。

草鱼头怎么做才好吃家常做法

草鱼头小、没有鲢鱼头大、但是还是可以炖汤吃的草鱼头也可以做出美味来，美食就是自己喜欢怎么做、就怎么做。

下面就给大家介绍一道炖草鱼头吧。

需要食材有

草鱼头1个

豆腐200克

金针菇80克

香菜少许

姜20克

盐2克

鸡粉2克

胡椒粉适量

料酒适量食用油适量

步骤1:

洗净的草鱼头斩成小块、豆腐切成小块、姜切片。

步骤2:

锅里倒入适量的油、放入草鱼头、剪出焦香味，放入姜片、淋入料酒、加入适量清水、煮至沸腾、倒入豆腐、金针菇、拌匀、中小火炖20分钟至食材熟透。

步骤3:

加入盐、鸡粉、调味、撒上胡椒粉、拌匀、

步骤4:

关火盛出煮好的鱼头汤、装入碗中、放上香菜即可这道草鱼头汤就完成了。

红烧草鱼头的做法大全家常

食材用料

草鱼 1条，味精 适量，葱 适量，生姜 适量

八角 适量，生抽 适量，盐 适量，蚝油 适量

植物油 适量，糖 适量，黄酒 适量。

方法和步骤如下：

1、将鱼洗净剁成长方块；

2、放少许面粉加淀粉、五香粉、盐抓匀；

3、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄色；

4、捞出控油；

5、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开；

6、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，最后倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。