干豆角顿肉的做法大全家常做法大全(干豆角炖肉的家常做法大全)

干豆角炖肉的家常做法大全

准备好食材，干豆角用清水洗干净之后加入适量的温水提前浸泡1小时左右，豆角浸泡过后才容易炖熟，否则炖的时间短了之后嚼不烂。五花肉清洗干净之后用刀切成两段放入冷水锅中焯水；2、等待五花肉焯水至无血水状态时捞出晾凉，然后用刀切成宽3cm左右、厚1cm左右的大块；3、燃气灶开火，锅烧热后倒入少许食用油，等待油烧热之后放入洗净切好的生姜片保持小火慢慢翻炒半分钟左右；4、加入切好的五花肉一起翻炒；5、大约翻炒3分钟左右，五花肉表面开始出现微微焦黄的状态；6、加入一大勺子孝感米酒（汤和汁一起放），与五花肉混合在一起翻炒均匀。平时做五花肉都是用米酒汁代替料酒，一方面可以去除肉中的腥味，另一方面还可以让肉吃起来更加鲜香；7、加入提前准备好的酱油，翻炒至五花肉上色；8、加入开水，转大火煮开。炖肉建议要用开水，这样肉不仅容易炖烂，吃起来也不会发柴；9、加入提前浸泡好的干豆角；10、盖上锅盖保持中小火慢炖45分钟~1小时左右出锅，出锅前20分钟加入盐调味；11、炖至汤汁变浓稠时，揭开锅盖，滴入少许生抽翻炒均匀；12、出锅后撒上少许香葱碎做点缀；

豆角干炒肉的家常做法大全窍门

豆角洗干净切长段，锅中放油葱花姜干辣椒爆香后放入肉片和长豆角，加入适当调料炒熟即可

五花肉炖干豆角的做法大全家常

红烧肉炖干豆角的做法、

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~

干豆角烧肉的做法大全家常做法大全

食材

主料

干豆角

适量

猪肉

500g

辅料

花椒

适量

大料

适量

生姜片

适量

大蒜

适量

冰糖

3颗

步骤

1.豆角泡发备用

2.猪肉煮熟备用

3.姜蒜切好，香料备用

4.煮好的肉切好

5.干豆角切小段

6.热锅，下肉煸炒，炒出肉里面的油

7.煸炒出油，当然姜蒜和香料接着炒

8.炒出香料的味道，加入豆瓣酱翻炒

9.加入适量酱油上色，接着煸炒

10.加入冰糖，翻炒，我糖有点放多了，放三颗就可以了。

11.加入干豆角翻炒

12.加水，淹过豆角和肉即可。烧干水分即可，起锅不用放盐，豆瓣酱和酱油都有咸味。

干豆角家常扣肉最简单的做法

1.将买回来的五花肉洗干净以后，放进锅里炖煮，直到用筷子能够穿透猪皮就可以关火，然后将其捞出备用了。

2.起锅炒糖色，先把锅烧热以后，加入适量白砂糖，小火炒至其融化，等到大泡变小泡，变成枣红色以后，立即往锅里加适量开水，最后再快速翻炒一分钟左右即可。

3.将炒好的糖色淋入五花肉上，可以用手将糖色抹均匀些，使得五花肉在炸的时候能够上色均匀。

4.起锅，锅热后，倒入适量食用油，待油温热至五成后，把五花肉放进一个细网漏勺里，然后放进油锅里炸一会，记得要把肉皮朝下放置。

5.五花肉炸好以后，放到装有清水的盆里浸泡半个小时左右。

6.半小时以后，肉皮上就会形成虎皮，然后把它从清水里取出来，放到砧板上用刀给它修整一下，这样之后摆盘更美观。

7.修整得差不多以后，将五花肉切成薄片，全部切好以后，给肉片上洒上适量食用盐，再淋上适量生抽，如果想要更加入味的话，可以用手涂抹一下。

8.找一个大碗，把五花肉片整齐地码放进去，记得按压紧实些。

9.起锅，油热后，把事先切好的姜蒜末倒进去炒香，接着加一勺辣椒酱，等辣椒酱的红油炒出来以后，再加一点辣椒粉，继续快速翻炒，最后把黑豆豉加进来一起炒。豆豉炒散炒香后，把五花肉的边角料倒进锅里炒，然后加少量的食用盐和生抽以及鸡精，全部翻炒均匀，这样我们的底料就炒好了。把它盛进装有五花肉片的碗中，按压紧实。

10.把电饭锅里放适量清水，然后把装有五花肉的碗放到电饭锅里蒸煮，按下煮饭键即可。

11.时间到了以后，把蒸好的五花肉端出来，碗上扣上一个盘子，翻转过来，洒上切好的葱花，我们今天的这道豆豉扣肉就做好了。

肉干煸豆角的家常做法大全

原材料

四季豆500克，生猪肉 20克，蒜头8瓣，辣椒干10个，

调味品:

植物油250克(实耗 50克)，米酒3小勺，生抽1小勺，食盐1小勺，鸡精1小勺，

方式

1.将四季豆掐去 两边，切发展段清洗，用厨房吸油纸擦拭表层水份，

2.蒜切末，生猪肉切末，

3.锅内加点油， 烧至八成热时放进四季豆，炸3分鐘后，长豆角表层发皱干缩，捞起来沥油，

4.锅中留底油，烧开，放进蒜泥、肉沫炒出香味，加入米酒和生抽后盛出成味汁，

5.锅内加点油，烧 热，倒进炸过的长豆角，用文火煸熟，再将味汁倒进锅中，撒上辣椒干，加入食盐和鸡精炒匀就可以。