海鲜菇鲫鱼汤豆腐汤的做法大全家常(平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全)

平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全

1、将新鲜鲈鱼洗净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。姜切片（大约五六片），豆腐切小块，两根葱洗净备用。另外烧上一壶热水。

2、锅里加少许油，大火烧油，油热后，加入切好的姜片大火爆香。

3、在热油锅中，加入洗净的鲈鱼整只，改中火，两面煎鱼，在煎鱼的时候可以加入少许的料酒去腥，煎至两面都有少许金黄即可。

4、煎好鱼后，加入烧好的热水，热水刚好没过鱼身即可，注意一定要用热水，这样出来的鱼汤才会有牛奶色。大火将水烧开。

5、鱼汤烧开后，改小火，盖上锅盖，大概煮15分钟。中间尽量不要掀开锅盖。

6、15分钟后打开锅盖，这时候鱼汤已经出现好看的浅奶白色，加入切后的豆腐，大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟。

7、10分钟后，豆腐已经变大膨胀，出现小孔，说明豆腐已经吸收了鱼汤的鲜美，鱼汤也更加白嫩。这时加入事先洗好的两根葱调色。

8、加入盐和少许鸡精，最后就可以出锅装盘了。

鲫鱼豆腐香菇汤的做法窍门

食材：鲫鱼2条、豆腐1块、枸杞1把、姜1块、大葱1段、胡椒粉少量、盐和鸡精适量

1、鲫鱼清洗掉表面的粘液，腹部的黑膜和鱼鳍去除掉，这是鱼腥味的来源，清洗好后，剪掉鱼鳍改刀在鱼腹部划刀，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，姜去皮切成片，大葱切段、枸杞用清水浸泡，都切成一厘米见方的小块。

2、炒锅用姜片擦拭一遍，可以避免在煎的时候粘锅，炒锅烧热放入适量的猪油，待猪油化开并烧热，另外煮锅中加入适量的清水煮开备用。

3、待猪油烧热后放入清洗好的鲫鱼，鲫鱼下锅后不要翻动，煎半分钟左右至定型后，翻面继续煎另一面，同样也煎至金黄定型。

4、把鲫鱼煎好后放入砂锅中倒入热水，大火煮5分钟左右，煮至鲫鱼汤奶白浓稠。

5、然后放入切好的豆腐块，继续煮5分钟后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香，最后根据自己口味加入适量的食盐和鸡精调味后即可出锅装盘完成。

平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全图片

鲫鱼 1条 、 蘑菇 5—6个 、 葱，姜，蒜 适量 、 香菜 随意,个人喜好 、 白醋 1瓶盖 、 盐，油，鸡精 适量

烹饪步骤：

第一步：鱼清洗干净，用刀将两边划几刀摸上盐腌十分钟左右，将其他食材备好待用。

第二步：起锅倒入适量油大火烧热，将鱼延锅顺入，改中火煎至两面金黄（煎鱼的过程中不要老去翻动鱼，煎不到的地方可以晃动锅使油走动）

第三步：煎鱼的油如果太多可以到出来一些后，将葱段，姜丝，蒜瓣加入，稍稍过下油加入适量清水摸过鱼身，喜欢喝汤可以多加点水，然后将切好的蘑菇撒入其中盖上锅盖大火烧开

第四步：调味，煮开后，奶白色的汤汁透着蘑菇的香甜，看着就想喝光它，转中小火后，那就让我们根据自己的口味调入少许盐，鸡精，白醋，青菜叶和香菜，关火盛出享用吧！

小贴士

鱼清洗干净后先用少量盐腌约十分钟左右，煎鱼锅里放多点油。

豆腐鲫鱼蘑菇汤的做法

鲫鱼豆腐汤在我国是非常好吃的食物，不仅在南方深受欢迎，在北方更是一道美味佳肴，深受广大群众的喜爱和追捧。特别是在北方寒冷的冬天，在老百姓家里上一道鲫鱼豆腐汤，那真是太好了。这道汤不仅营养价值高，而且有养胃的功效，当然，配菜也要放对。一般放一些番茄，蘑菇，小青菜。但是不能放山药和冬瓜。

平菇豆腐鲫鱼汤的做法大全窍门

可以加牛奶。

做法如下：

原料：鲫鱼、豆腐、牛奶、葱、姜、香菜、枸杞、纯净水、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、牛奶，备用。

第2步、豆腐洗净，切块状，备用。

第3步、葱切葱花，香菜切段和枸杞，备用

第4步、姜切片，葱切段，备用。

第5步、将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分，备用。

第6步、鲫鱼放入盆中，正反两面，分别用刀划几个口，倒入料酒，腌制半小时。

第7步、鲫鱼放入锅里，加入葱花、姜片和清水。

第8步、煲半个小时。

第9步、再加入豆腐和牛奶。

第10步、再煲10分钟。

第11步、出锅前，加入盐、香菜和枸杞，盛入盆中即食。

第12步、汤鲜味美。

鲫鱼豆腐菇汤的做法大全家常

食材用料

鲫鱼2条，裙带菜1把，蘑菇8个，豆腐6块，胡椒粉1勺，盐2勺，枸杞6颗，葱3根，姜4片

做法步骤：

1/5

先把鲫鱼两面煎至金黄。

2/5

用锅铲将鲫鱼捣碎。

3/5

加入葱姜，倒入开水煮五分钟。

4/5

待汤煮到白色，把汤过滤到锅中。

5/5

将备好的蘑菇、豆腐、裙带菜倒入锅中，再放几颗枸杞，加入盐、胡椒粉等继续煮，直至菜煮熟，含有丰富营养的鲫鱼汤就做好了。