黑鱼玉米汤的做法大全家常做法(黑鱼汤的家常做法简单)

黑鱼汤的家常做法简单

食材用料

黑鱼300g

生姜5g

蒜4g

丁香3g

步骤：

1：首先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。

2：然后将生姜、蒜切片。取丁香、桂皮、八角。放入油锅中，煎出香味。

3：佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。

4：一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。（一定要刚烧开的开水，炖出的鱼汤才会是白色的）

5：让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。

黑鱼汤的做法家常做法

黑鱼煎过后再煮，做出来的黑鱼汤就是变白。

用料：

黑鱼 1条

玉米、胡萝卜 各1根 （蔬菜根据自己口味可加可不加）

姜、油、盐 适量

做法：

1、黑鱼让商家代为杀好，回来再清洗一下即可。锅中烧好开水，关火，下黑鱼焯一下外面的粘液。

2、开火放油，热油锅时，下姜和黑鱼煎香两面，这样做出来的汤会呈现奶白色。

3、加入开水先大火煮五分钟，开水提前烧好备用。

4、放入准备好的玉米和胡萝卜，为了增加汤的口感，加入了两颗红枣。

5、大火煮开，在煮的过程中可以将水面上浮着的泡沫撇去。煮好的汤，食用前加盐调味即可。

黑鱼汤的家常做法简单又好喝

材料

黑鱼，盐，白酒

做法

1、黑鱼洗净切段。

2、锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金黄色即可。

3、倒入适量冷水，倒入少许的白酒，先大火再中火。

4、鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。

黑鱼汤的做法大全

制作步骤

1、将鱼洗净切块，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。

3、然后加入适量开水，注意，是开水，而不是冷水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精

黑鱼汤的家常做法简单视频

1/7野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！

2/7洗净切段

3/7油锅下入姜片炸一会儿

4/7倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下

5/7加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开

6/7撇去上面的浮沫子

最后一步滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）

黑鱼汤的家常做法简单窍门

材料：主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉

1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制

2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底

3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。

4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味

5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅