红烧肉炖酸菜的做法大全家常做法视频教程(酸菜红烧肉的做法 最正宗的做法)

酸菜红烧肉的做法 最正宗的做法

猪肉切小块，炒香放盐十三香焖烂加酸菜伴匀，然后将拌好的馅料做成包子上锅蒸十五分钟即可

酸菜红烧肉的做法 最正宗的做法窍门

热锅凉油，把酸菜炒好了，然后放点红烧肉炖，非常好吃。

红烧肉炖酸菜怎么做

步骤1

提前将原材料准备好，选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，油而不腻，买肉的时候记得把猪毛烧一下，直至皮焦毛掉为止

步骤2

将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块

步骤3

大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段

步骤4

用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟

步骤5

腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎，泡菜内含有部分亚硝酸盐，建议用流水冲洗一下更安全

步骤6

干辣椒、葱切成段，老姜切成片

步骤7

锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香

刚开始倒少量油时为了防止肉块粘锅，只要一点点就可以，随着肉块煸炒会出很多油哦

步骤8

再投入酸菜碎继续翻炒

步骤9

倒适量老抽上色，撒白糖提味

白糖可以很好提味，老抽上色比较好

步骤10

掺入适量清水小火煨至软糯

步骤11

葱切成花

步骤12

待汤汁自然收浓时即可出锅

酸菜炖肉的做法 家常

　　主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。　　调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。　　猪肉炖酸菜的做法　　1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。　　2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。　　3.取下一片菜帮。　　4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。　　5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。　　6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。　　7.攥成团，挤出多余水份。　　8.煮好的肉取出后稍凉。　　9.切成大薄片。　　10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。　　11.再下入猪肉片。　　12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上

猪肉炖酸菜的做法大全家常窍门

　　主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。　　调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

　猪肉炖酸菜的做法　　

1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。　　

2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。　　

3.取下一片菜帮。　

　4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。　　

5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。　　

6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。　　

7.攥成团，挤出多余水份。　　

8.煮好的肉取出后稍凉。　

　9.切成大薄片。　　

10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。　

　11.再下入猪肉片。　　

12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。