家常菜黄焖羊肉(家常菜黄焖羊肉的做法)

家常菜黄焖羊肉的做法

食材:

羊肉 1斤，胡萝卜 3根，杏鲍菇 2颗，藕 2节，山药 2节，木耳 若干鲜香菇 若干，

辅料:

香菜 一把，老姜 1大块，大葱 2根，大蒜 若干，干辣椒 若干，花椒 1小撮，

香料:

小茴香 1小撮，香叶 4片，八角 3颗，草果 2个，桂皮 2小块，山奈 4个，橘子皮 一个

内蒙黄焖羊肉的最正宗做法:

1、羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水） 祛血水初级阶段~

2、准备香料:香料列表感觉很多，其实很容易搞定。 

3、将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。用勺子除去白沫。

4、除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）冷却后的羊肉君沥干水分开始上妆，胭脂水粉伺候着（腌制）。 放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~

5、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。

6、 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。

7、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。

8、咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好啦

黄焖羊肉的正确做法

主料：

羊肉适量

辅料：

红薯淀粉适量

面粉适量

调料：

盐适量

洋葱适量

花椒粉少许

胡椒粉少许

酱油适量

鸡精少许

蚝油少许

鸡蛋2个

做法：

1. 将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。

2. 挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。

3. 油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金黄色捞出沥干油份。

4. 取适量炸好的羊肉放入窝盘内。

5. 取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，倒入适量开水，搅拌均匀之后倒入蒸碗内，使其基本上和羊肉持平。

6. 大火烧开，中小火蒸1小时左右。

7. 成品

家常菜黄焖羊肉的做法大全

食材

羊肉适量，土豆1个，胡萝卜1根，香菇适量，白菜适量，腐竹适量，粉丝1小把，青蒜1根，香菜少许，姜5克，干辣椒适量，八角2个，花椒1小撮，香叶2片，丁香少许，白糖2克，生抽5克，食盐4克，料酒5克，甜面酱适量，芝麻油少许，色拉油适量，味噌少许

做法步骤：

1，将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2，羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3，锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4，烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5，加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6，加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7，加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

家常菜黄焖羊肉的做法窍门

配料：羊肉适量 、 土豆1个、胡萝卜1根、香菇适量、白菜适量、腐竹适量、粉丝1小把 、 青蒜1根、香菜少许、姜5克、干辣椒适量、八角2个、花椒1小撮、香叶2片、丁香少许、白糖2克、生抽5克、食盐4克、料酒5克、甜面酱适量、芝麻油少许、色拉油适量、味噌少许

烹饪步骤：

1.将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

2.羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

3.锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

4.烹入料酒，酱油，炒匀，加入切半的新鲜香菇

5.加入白糖，味增酱拌匀后加入甜面酱

6.加入水，大火烧开后中火煮约半小时

7.加入土豆和胡萝卜断生即可，起锅前放上香菜，淋少许麻油

正宗黄焖羊肉的做法大全

准备材料：羊肉 1000g、姜 适量、蒜 适量、花椒粒 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量。

做法:

 一、用清水将准备好的羊肉洗净，然后切块。 

二、然后冷水将羊肉下锅，水开后煮5分钟捞出洗净。 

三、等捞出后用菜刀将羊肉切片，放旁边备用。

 四、锅里放入油，开火加热，姜蒜和花椒放入爆香。 

五、倒入羊肉，用铲子不断翻炒，直至变色。 

六、接着往锅内放入料酒继续翻炒，要翻炒均匀。 

七、把羊肉拨至一边，倒入豆瓣酱炒熟后再和羊肉炒匀。 

八、再加入辣椒，倒入适量的水，直到煮开。 

九、等待锅里的水煮开后放入高压锅内压半小时。

家常黄焖羊肉的做法大全

主料：羊肋排2斤 料酒30ml 白糖1勺 十三香1勺 大葱1根 生姜8片 干花椒粒5g 八角2个 草果1个

辅料：香叶3片 小茴香2g 桂皮1小段 山柰3个 陈皮1大块 大蒜8粒 生抽25ml 老抽1勺 盐适量

制作工艺：

1.羊肋排洗净泡出血水，冷水入锅焯水，加入料酒和生姜。

2.大火煮开，继续煮7，8分钟。

3.焯好水的羊肋排清水洗净备用。

4.锅烧热直接不用放油，直接放入羊肋排炒干水分，盛出。

5.准备好的香料

6.重新起锅，放油，油温5成放入除了陈皮、大蒜瓣和葱叶外的所有香料爆香。

7.再次放入羊肋排炒至和香料混合均匀。

8.依次放入料酒，十三香，白糖，生抽，老抽炒香。

9.加入清水，没过羊肋排，放入大蒜瓣和陈皮。小火炖2个小时至肉酥烂。(高压锅30分钟。)

10.大火收汁，根据口味放盐。

11.出锅前记得放入葱叶哦。

家庭黄焖羊肉的做法

主料：羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克

调料：盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。

2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。

3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。