家常菜芋头(家常菜芋头怎么做好吃)

家常菜芋头怎么做好吃

山芋头的家常菜做法

准备材料：芋头400克、粘米粉200克、水250克、腊肠100克、食油5汤匙、食盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、红葱头5个

1、首先准备好需要的材料；

2、把芋头去皮刨丝；

3、红葱头和腊肠切碎；

4、热油锅下葱头爆香；

5、下腊肠煸炒；

6、把芋丝加入锅中翻炒，撒入适量五香粉、白胡椒粉和盐炒匀后关火；

7、200克粘米粉兑入250克清水，加入少许盐充分搅匀；

8、把炒好的材料加入粉浆中；

9、用筷子搅匀；

10、另取一个大盆抹上一层油，倒入拌好的芋头米糊，带上一次性手套，用力压平；

11、冷水上锅，蒸30分钟；

12、冷却后切块即可食用

家常菜芋头怎么做好吃窍门

芋儿烧鸡是四川经典家常菜，芋仔滑、软、糯，吸满了浓郁的汤汁，口感、风味俱佳。同样的烹饪方法还可做芋儿烧鸭、芋儿烧排骨……

用料 ：鸡 半只 芋儿（小芋头仔） 700克 蒜 七八瓣 姜 8-10片 花椒 随意 料酒 2勺 生抽 2勺 豆瓣酱 3勺 八角 1个 香菜 5根 红辣椒 切段

芋儿烧鸡（内有芋头去皮妙招）的做法

这种小小的芋头仔，四川人叫芋儿。清水冲洗表面泥沙。表皮用小刀划一刀，不用切太深，感觉切破表皮就好了。放到水里煮，水开后盖锅盖，再煮6分钟煮过的芋儿放到冷水中降温，用手轻搓刚刚划过的刀口，可轻松去皮。这个方法去皮快，而且手不会痒。去好皮的芋儿切滚刀块（不要切太小），同时把鸡剁块、切好姜、蒜、辣椒等，切这些没什么技术含量，就不一一拍照了。鸡放锅里炒在表面微焦。

我做鸡鸭鱼肉都喜欢“微焦”，是有科学依据支持的哈。

芋头怎么做好吃家常菜做法

用料：带皮五花肉500克，芋头400克，八角2粒

，姜3片，老抽15ml，蜂蜜10ml，蚝油5ml，鸡粉2克

做法

1、五花肉洗干净，放入开水的锅内煮至6成熟时捞出，用厨房纸擦去肉皮上的水分，趁熟用叉子在皮上扎小孔，再均匀地抹上老抽和蜂蜜，腌制1小时至表皮上色

2、用厨房纸擦去肉皮上多余的水分，肉皮朝下，放入冷油锅中，（一定要盖上锅盖，否则你会后悔莫及）小火炸至肉皮金黄色，取起放在盘里放入之前煮五花肉的肉汤中泡大约2小时至皮面蓬松，切约0.4厘米的长方形片

3、 干净锅上烧热放油，下姜爆香，加入肉片，八角，糖翻炒均匀后，淋入肉汤焖煮至入味，大约15分钟，放盐，鸡粉和蚝油收汁

4、 在煮肉的同时，将芋头削皮，切成和猪肉大小一般的薄片

5、肉焖煮好后，按照一片肉一片芋头间夹起来，肉皮向下整齐排在碗内，倒入做法2中的少许肉汤，放入蒸锅大火蒸45-60分钟，至肉软烂，将整碗扣肉小心倒扣在盘子中即可

芋头怎么做菜好吃?

芋头糕

2勺花生油， 500g腊肠，100g干虾，50g葱花，800g芋头，2勺盐，700g米粉，300g糯米粉，一大碗水

1.热油下锅，把腊肠切丁后放入锅里，煎热2分钟

2.干虾仁切碎后倒入腊肠里，搅拌一分钟，盛起装碗里备用

3.趁着锅的余热倒入葱花，把切好芋头、腊肠干虾倒入，撒两勺盐，一并炒熟。

4.加水直到浸没芋头表面，开大火，焖上10分钟

5.另一边将米粉和糯米粉混合，加水和开，等芋头焖好后一起倒入大盆里，入蒸笼蒸熟

6.蒸熟后用小刀均匀分成一块块，下油锅煎至两面金黄，就可以开吃了。      芋丝饼

芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100g，葱适量，色拉油适量

1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒

2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝

3.下芋头丝炒透

4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状

5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中

6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料

7.放蒸锅里，大火蒸20分钟熟后取出晾凉

8.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用

剁椒蒸芋头

芋头500g，自制剁椒4汤匙，香葱1根，食用油适量

1.将芋头洗净，入蒸锅蒸八成熟

2.将芋头去皮,把芋头不美的部分去掉，然后切成块

3.炒锅烧热，锅热后放油，油热后将剁椒炒香后关火

4.在芋头内加入剁椒、适量盐、鸡粉拌匀

5.将芋头再次放入蒸锅内蒸10分钟至入味即可

芋头做法大全家常炒菜

原料：牛肉300克，芋头500克，精盐、绍酒、味精、白糖、葱、姜、大料、桂皮、花椒各适量。 

做法：牛肉切成寸块，在沸水锅里焯后，用凉水洗净血沫。芋头洗净，去皮后用滚刀法切成块。煮锅加适量清水置火上，加入出水的牛肉块，把葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上，放入锅中，大火烧开，加糖煮10分钟左右，改小火。煮至九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精调味即可食用

家常菜芋头怎么做好吃又简单

首先我们看芋头的表面，如果芋头表面带一点丝润的泥土，表明这芋头是刚挖出来的，比较新鲜。再观察表面是否有腐烂的斑点或迹象。然后可以用手捏一捏，如果芋头比较软的话。就表明不是很新鲜，如果比较硬的话就是新鲜的。根须少的芋头品质一般比较高。如果比较软而且根须多的就是比较老且不新鲜。另外在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉，老的芋头不容易煮，煮的很久，可能还是硬的。嫩的芋头就比较容易煮，而且口感尚佳。

如果喜欢吃甜品的小伙伴们不妨可以尝试一下制作芋头糕、芋泥酥、白糖芋头、芋圆、椰香芋头饼等美食，还有芋头的家常菜做法有芋头扣肉、芋头蒸排骨、炒芋泥、剁椒芋头、芋头红烧肉等佳肴这些都是很好吃而且很容易制作的菜，小伙伴们可以在闲暇时间动手试一下。

芋头怎样做菜才好吃

用料 肋排 250克 蚝油 一勺 生抽 一勺 拌饭酱 一勺 蒜头 2瓣 芋头 200克。

芋香排骨的做法：

1.将芋头洗净切块儿备用（这里用的是槟郎芋）这品种的芋头蒸出来粉糯鲜香，口感超好。

2将肋排洗净切成寸段，沥干水分。把切好的蒜粒、生抽、蚝油和李锦记拌饭酱加入，并拌匀腌制至少二小时以上（我是早上腌制放冰箱冷藏保存，晚上烹饪，这样才能让肋排完全吸收酱料的味道）。

3.取一个大小适中的盆，把切好的芋头放在底部，再将腌制好的肋排均匀地码在芋头表面，这时往食材里加入少许清水（约30克的量），放入高压锅隔水炖10-12分钟即可（注意：高压锅内一定要放足够的水炖哦！）在烹饪过程中，已经能闻到香味儿啦

芋头做菜怎么做好吃

— 食材清单 —

主料:50g

辅料:荔浦芋头1个，老干妈辣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐依个人口味，蒜2瓣，葱花少许，熟黑芝麻1g

— 烹饪步骤 —

1· 准备好食材。

2· 首先将芋头去皮，洗干净，切条状。

3· 放入盘中，撒上少许食用盐抓拌均匀，隔水蒸熟。

4· 利用这时间准备肉糜，里脊肉洗干净切碎。

5· 起油锅，加入切好的蒜末炒香，加入肉糜翻炒至变色。

6· 加入料酒，生抽，蚝油，老干妈辣酱，按个人口味加入盐。

7· 再加入半小碗水，烧开，将肉糜烧熟。(汤汁无需收干）

8· 取出蒸熟的芋头，把肉糜淋在上面就可以啦！

9· 撒上葱花，熟黑芝麻即可食用，好吃又营养。

家常菜芋头怎么做好吃视频

削皮的芋头洗净控水腌盐，入高压锅蒸20分钟；

锅热起油，姜末炸香，下肉末翻炒色微白放芋头，炒2分钟加水，锅开放盐、泡椒，中火稍微收汁儿，碗底撒味精和葱段可以盛汤啦！

怎样做芋头菜

一、播种

选择球茎无伤口，顶芽的芽尖保存完好，重量在50克左右，呈圆球形的球茎为宜。将种芋先晒1-2天，密排于催芽畦内，注意保湿，温度控制在18-20℃，经15-20天芽长1厘米左右播种。播种时株距25-30厘米，行距60厘米，深度3-5厘米。播后立即覆盖地膜保湿，增温以利出全苗，出壮苗。

二、种植管理技术

1.前期种植管理

前期是指每年的4月上旬至6月上旬。芋头有5-6片叶子时，子芋便会出现，需要随浇水灌溉施入碳酸氢铵、钾钙复合肥。用50%多菌灵防治叶斑病，注意防治蚜虫、红蜘蛛。遵循早期少水、中期足水、后期排水的浇水原则。土壤水分60%时一般不浇水，小于40%时适当浇1次小水。

2.中期种植管理

中期是指6月中旬至7月上中旬。随浇水灌溉灌根甲基硫菌灵和磷酸二氢钾，防治腐烂病，用10%氯氢菊酯乳油＋吡虫啉喷施防治红蜘蛛。生长至8-10叶时，随水追施碳酸氢铵、钾钙复合g，确保子芋膨大。4-5天浇水1次，土壤的含水量保持在85%左右。

3.后期种植管理

后期是指7月下旬至10月上旬。土壤水分超过85%的时候，及时进清沟沥水，垄沟中不能够有积水，收获前20天需要停水。一般可以在8下旬至9月下旬，选在晴天、土壤干松的时候收获子芋。