家常咖喱粉的做法(咖喱米粉的做法)

咖喱米粉的做法

原料：

大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15条(如不能吃辣，可减少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、香砂1粒(没有亦没关系)、小茴香15粒、丁香1粒。

做法：

1.炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米用最小火炒匀;

2.一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒;

3.倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火;

4.熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了。

米粉怎么做好吃

香辣炒米粉

主料：米粉200克、猪瘦肉150克

辅料：花生油6ml、盐3克、葱20克、酱油2ml、干辣椒3个、青辣椒1个

步骤

1、准备食材：将猪瘦肉洗干净了，剁碎了，将香葱、青椒、米粉、干辣椒等食材准备好。

2、用水将米饭浸泡软了。

3、热锅，倒入适量油，将青辣椒、干辣椒放入爆炒。

4、将肉末放入翻炒，不断翻炒，使得肉末不结块。

5、将肉末和辣椒炒到六成热的时候。

6、然后将米粉水分沥干了，进行翻炒。

7、将酱油放入进行翻炒，再将盐和香葱放入炒均匀了。

咖喱粉食谱

咖喱粉是种含15种或更多香辛料的混合调味料，呈金黄色。咖喱粉通常是用来覆盖其他味道的，但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料。优质的咖哩粉，香辛味浓烈，用油加热后色不变黑味俱佳。

咖喱块是已经用奶油之类的加工过的咖喱，汤炖开后放下去就可以了，很方便。咖喱块一般都有标明微辣、中辣、辣。一般用于做带浓汤类的咖喱菜，例如：咖喱土豆炖牛肉。

咖喱块是调味过的，咖喱粉没有，所以用咖喱粉做菜需要再次调味。在使用咖喱粉时不要直接将其添加在菜肴里，因为咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。正确的使用方法是在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油再使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，别有风味。

拓展资料:

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

家常咖喱粉的做法大全

八角粉 1g

小豆蔻粉（cardamon） 2g

多香果粉（allspice） 1g

茴香粉（fennel） 4g

胡芦巴粉（fenugreek） 3g

姜粉 1g

孜然粉 8g

肉豆蔻粉（nutmeg） 1g

辣椒粉 1g

姜黄粉 10g

芫荽粉（香菜籽/coriander） 6g

百里香粉 1g

桂皮（肉桂）粉 1g

蒜粉 1g

月桂叶 4片

黑胡椒粉 2g

丁香粉 1g

莳萝粉（dill） 1g

咖喱粉的做法的做法步骤

第1步.以上香料全部倒入一个盆中，混合均匀。

第2步.平底锅开小火，放入1Tbs的色拉油（15ml），加入香料炒5～6min，注意不要炒焦

第3步.

装入玻璃容器中可长久保存，吃时如想让咖喱更黏稠可以加入小麦粉。比例：咖喱粉1.5tbs+小麦粉3tbs+水或高汤5-6cup=4人份

小贴士

1.个人认为吃的时候可以先用黄油/橄榄油/色拉油炒香洋葱+胡萝卜+土豆，如果有块状的肉也可以一起加进去炒香，然后再加如上说的量的高汤/水文火炖个20分钟再加咖喱粉和小麦粉炖5min会比较好吃。

2.如果是涮羊肉那种薄片的话放完咖喱粉以后再加。

3.先加土豆炖的话可以减少小麦粉的量，土豆会融。不想让土豆融的话土豆可以晚一点加。

咖喱米粉怎么做

材料：

米粉300克，吐司火腿2片，虾仁30克，洋葱丝20克，红甜椒丝15克，青椒丝15克，绿豆芽50克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙。

做法：

1、干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2、将虾仁汆烫熟，吐司火腿切丝，备用。

3、热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4、加入水、盐和细砂糖调味，最后放入米粉炒至水分收干即可。

咖喱米粉的做法和配方

松露油，炒米饭加点，炒米粉加点，超级香，松露味，非要形容的话，烟熏大蒜蘑菇味。 李派林jie汁，其实就是比较浓的上海辣酱油，烤鸡腌料一绝，类似五香红酒醋，红烧类也可以放。 酱类的我常用普宁豆酱和红白味增。按不同比例混合六月鲜豆瓣酱，做炸酱面，红烧牛肉，烧腊腌料，那是一绝。 凯里酸汤，酸辣味超级棒，不光可以做火锅，做任何肉类都好吃。发挥想象吧。 绿咖喱，加椰浆或不加炒各种菜。 玛莎拉咖喱，除了各种咖喱肉类，做肉松和面包都可以放。 绿意面酱，就是罗勒酱吧，除了做意面还可以炒蔬菜。 各地的虾酱，鱼露，做什么都好，但是不太健康，已经不买了。 红酒醋，油醋沙拉太普通，就不说啦。主要用来做红烧鸭子和炒肉菜，和陈醋混合就好。 炒四川小炒，经典调料组合是郫县豆瓣酱，豆豉和甜米酒汁（醪糟汁）。不是甜米酒炒的，就不是那个味。 沙茶酱，用来白汤炖牛肉，汤底加点干海货，比如鱿鱼干，虾干，咸鱼，没治了。沙茶酱还可以加纯番茄酱，李派林，酱油，炒牛河，味道超级赞。 柱侯酱，上面的方子炖牛肉，替代沙茶酱，味道更清雅。

咖喱米粉的做法窍门

材料

干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙

做法

1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。

2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。

3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。

4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可