煎蛋饼的家常做法大全集(鸡蛋煎饼家常做法)

鸡蛋煎饼家常做法

第一种是把鸡蛋直接打入面糊里。

蔬菜鸡蛋煎饼：鸡蛋 两个

牛奶 400-450ml

普通面粉 250克

盐 适量

葱花 适量

胡萝卜 1/3根

做法：1、胡萝卜先擦成丝然后剁碎。

2、两个鸡蛋打散加入水或者牛奶搅拌均匀

3、加入面粉搅拌至无颗粒，加入胡萝卜和葱花和适量的盐搅拌均匀。

4、饼铛刷油上下火预热，倒入适量面糊用刮板均匀摊开，盖盖煎约一分钟鼓泡时翻面再煎半分钟至微黄即可出锅。

第二种方法是面糊摊好后再打上鸡蛋。

配料：面粉100克

水 200克

盐2克

葱花

火腿碎

鸡蛋 两个

做法：1、面粉加水和成顺滑无颗粒的面糊，静置10分钟。

2、将葱花火腿切碎，鸡蛋打散备用。

3、电饼铛预热，倒入一勺面糊，摊开，带面糊完全变色后刷上蛋液，撒上葱花火腿盖盖煎半分钟即可。

煎饼鸡蛋的做法

做法一 原料： 菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯(125ml)、无油骨汤(用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替)。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥; 2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊; 3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。 做法二 原料：

主料：西葫芦200克 辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克 调料：植物油30克,盐3克 制作方法 1. 西葫芦洗净削皮，切成细丝; 2. 西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出. 3. 将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用; 4. 平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎; 5. 两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出。 我们平日里所说的白鹤鸡蛋煎饼是一种品牌的煎饼。

煎鸡蛋饼的做法

步骤 1

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将3个鸡蛋打到榨汁机里面，再放入5g的盐，20g的黄油

步骤 2

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在榨汁机里面打40到60秒，一定要打到时间，不然黄油味道就不会渗进去

步骤 3

将平底锅预热，放入油，在平底锅内覆盖均匀

步骤 4

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倒入鸡蛋液，当鸡蛋周边有凝固的时候，（一定要小火）在蛋饼的周边放入各20g的黄油，放在三个角落

步骤 5

等鸡蛋差不多凝固，就以鸡蛋卷的方式，折一下摆盘

鸡蛋煎饼的做法大全家常

1.将50g面粉加上0.5g酵母抓匀，再加水调成糊状，发酵成老面；

　　2.将剩下的面粉和杂粮粉混合起来，加入老面和一个鸡蛋，加水调成粘稠的面糊，静置一个小时；

　　3.以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀；

　　4.锅里油烧热后，将云吞皮放进去，炸成金黄色，这就是薄脆；

　　5.取一个不粘锅，先开中小火，把锅烧热，调成小火，倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开；

　　6.面糊摊匀后，转成中火，等饼皮熟了，微微鼓起来的时候，倒进两勺鸡蛋液，用勺子底部把鸡蛋液摊匀；

　　7.蛋液熟之后，边缘的饼皮翘起，涂上煎饼酱，放上薄脆，撒上榨菜；

　　8.把饼皮卷起来，然后切好装盘即可。

鸡蛋煎饼家常做法酥脆

第1步、准备好食材

第2步、韭菜切成末

第3步、韭菜和鸡蛋放入碗中，磕入两个鸡蛋

第4步、加水、盐和鸡精调成面糊，搅拌均匀

第5步、面糊成流动状

第6步、起锅，放少许油擦满整个锅体，倒入一大勺韭菜面糊，晃动锅，摊平面糊，至煎熟，再翻面煎熟（全程小火）

第7步、起锅装盘