?头家常做法肉(馿头肉怎么做好吃)

馿头肉怎么做好吃

食材：驴头肉1000克

调料：酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

做法

1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

肉镘头怎么做

材料:猪肉馅500克，葱姜水100克，料酒10克，花生油80克，香油盐味精味极鲜酱油各适量，面粉1000克，水500克，酵母20克

面粉加水加酵母和成面团，搁温暖处醒发两倍大

肉馅加葱姜水搅打，加入调料搅拌至起胶搁冰箱冷冻一会

面团发好在揉搓排气，下80克一个的剂子包入肉馅，再次醒发后入锅蒸制35分钟即可

旮旯头怎么做好吃

弹嘎拉哈，也叫弹子儿或弹球儿。先将嘎拉哈（子儿）按人数均分，按规则以食指弹之。弹者将洒出（俗称“泼”）选任意一子为“头”，向另一面纹相同的子儿弹击，命中即可赢和。不中（俗称“溜”）或碰到其它子儿（俗称“砸”）以及弹错、拣错，无对可弹时，则轮到下一人重新洒、弹，弹完最后一对者为胜。抓嘎拉哈，也叫欻子儿，参加者多为少女少妇。有抓单、抓双、单裹、双裹、耗子喀房苞、羊羔拉把把、大姑娘摸嘴唇、小媳妇措花针等名目。抓嘎拉哈时，口念：“捂一花，亮一花，不够十个给人家”，念一句接一次，动作要和拍节，错者为负。

掷嘎拉哈，也叫掷子儿或掷骰子。嘎拉哈站立耳形叫珍儿或大鬼、站立平状朝上叫驴儿或小鬼，凸状朝上叫背儿、凹状朝上叫坑儿或眼儿。掷骰子用3个嘎拉哈，掷出后3个都一样，叫抱子；1个珍儿，2个背儿或2个驴儿或2个抗儿，叫6候；1个背儿，2个珍儿或2个驴儿或2个坑儿，叫5候，1个驴儿，2个珍儿或2个背儿或2个坑儿，叫4候；1个坑儿，两个珍儿或2个背或或2个驴儿1个背儿1个珍儿叫四五六，叫通吃，庄家赢；庄家掷出眼候，叫包庄，庄家输。如果庄家投出的子儿不是上述情况，下注者可撵庄，俗称撵点儿。有的庄家或下注者在掷骰子时高喊：“包子、四五六”，以造人为的气氛。

藠头炒肉怎么做好吃窍门

荞头炒腊肉原料：荞头400克、腊肉1块、油适量、盐适量、青椒1个、干红辣椒适量、姜蒜适量、鸡精适量、五香粉适量

做法：1、腊肉用温水洗净切片备用，荞头去根，去烂叶洗净切开备用。2、姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断。3、热锅烧油，将腊肉小火炒至透明，放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出。4、锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均，将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。

荞头煎鸡蛋原料：荞头适量、鸡蛋3颗、红辣椒一颗、金龙鱼植物油适量、李锦记生抽适量、盐适量、豆豉辣椒油适量

做法：1、荞头洗净，准备鸡蛋酱油和豆豉，荞头切小段，辣椒切碎，鸡蛋打散待用。2、开火，锅里放入少许植物油，下辣椒爆一下，接着放入荞头，快速爆炒两下放盐，关火。3、把炒好的荞头放入打散的鸡蛋碗里，放入适量生抽，豆豉，搅拌均匀。4、开火锅里再倒入油，这次油可以稍多点，倒入搅拌均匀的全部材料，保持大火15秒改中火，把蛋液可以用铲子铺开，翻另一面煎会儿，关火装盘了

茐头怎么做好吃

用料：鳊鱼一条，洋葱一只切丝，番茄四两，青蒜或葱切碎二匙，姜二片，酒半匙

调料：糖少半匙，盐少许，生抽一匙，水多半杯，胡椒粉少许

制法：

1.番茄放滚水中浸5分钟，取出去皮去核，切小粒

2.鱼剖后洗净沥干水，用盐、胡椒粉腌料擦匀鱼身内外，腌半小时。再沥干水，抹上少许生粉，入油锅慢火煎至两面金黄色铲起，煎时放二片姜

3.起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚，慢火炖5分钟至鱼熟。铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上

功效：平肝，降脂，增体力，抗衰老

蕌头炒肉的做法

不是，藠头我们一般炒肉，或者腌制比较好吃。苦藠 是椭圆形，形成粗的基部，由于病害或昆虫袭击或不利的环境条件而没有正常的球茎。又叫苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。