烤红鲳鱼的做法大全家常做法大全集(怎么做红鲳鱼)

怎么做红鲳鱼

步骤/方式1

红鲳鱼一条500克，提前一个小时用盐，料酒生抽腌好。备用。

步骤/方式2

葱姜蒜切好备用。

步骤/方式3

西红柿切小块备用。

步骤/方式4

热油一分钟，放入红鲳鱼煎成两面微黄。

步骤/方式5

将鱼放置盘子中。

步骤/方式6

原锅底油烧热，放入葱姜蒜，西红柿爆炒2分钟。

步骤/方式7

放入煎好的鱼置锅中，加入一大碗开水，继续烧半个小时。

步骤/方式8

大火收汁，装盘出锅

怎么做红烧鲳鱼好吃家常做法

我们首先需要准备以下食材：红鲳鱼1条，豆豉2汤匙，小米椒2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量。

将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。

红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。起锅加油烧热，油温7成热左右时，将红鲳鱼滑入锅中，中火慢煎，将红鲳鱼煎至2面焦黄，然后盛出备用。

锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！等汤汁煮开之后，将红鲳鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。

烤红鲳鱼的做法大全家常做法大全集图片

肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。

主料:鲳鱼4条

辅料:盐糖适量 料酒姜片适量 胡椒粉适量 老抽酱油适量 孜然粉适量 葱适量

1、鲳鱼去肠去鳃洗净

2、斜切.用盐,糖,料酒,姜片,老抽酱油,胡椒粉腌制30分钟.

3、烤箱开180度预热5分钟.把鱼放在烤网上.

4、撒上孜然粉,开200度,烤15分钟左右.底下放烤盘,存接滴下的汁.

5、翻一面,撒上孜然粉,葱花,180度,再烤5分钟.

腹中鱼籽有毒，能引发痢疾

鲳鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食

鲳鱼属发物，有慢性疾病和过敏性皮肤者不宜食用。

红烧鲳鱼的做法 最正宗的做法窍门窍门

用料：

　　鲳鱼，红椒，大蒜，生姜，芹菜，盐，酱油，糖，醋，料酒，油。

　　做法：

　　红椒切成小段，大蒜切成小片，生姜切丝，芹菜切成丝儿。

　　鲳鱼去鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏，把鱼清洗干净。尤其是鱼肚子里面的黑膜，一定要清洗干净。洗净以后，用刀在鱼身上划两刀，便于入味和熟透。

　　热锅凉油，放入鲳鱼煎制。

　　煎到鱼肉底面发黄后翻面，继续煎另外一面。

　　两面都煎好以后，放入切好的红椒、大蒜、生姜和芹菜爆香。

　　加入2勺量的酱油，放入少许的盐和白糖调味，往鱼锅内淋入一点料酒去腥。

　　加入一小碗的清水，盖上锅盖煮制。

　　煮到锅内汤汁不是很多，滴上几滴醋提味，这道红烧鲳鱼就做好了

红烧鲳鱼的做法家常做法大全窍门

食材：鲳鱼 1条、葱丝 适量、姜丝 适量、料酒 3g、生抽 3g、老抽 5g、蚝油 5g、盐 3g、白糖 5g、葱花 适量、温水 50ml

1、起锅烧热，加入10ml食用油。

2、加入适量的葱和姜丝。

3、放入鲳鱼煎5分钟。

4、加入3g料酒。

5、加入3g生抽。

6、加入5g老抽。

7、加入5g蚝油。

8、倒入50ml温水，大火煮沸。

9、加入3g盐、5g白糖。

10、转中火煮15分钟。

11、最后用大火收汁即可出锅。

12、一道美味的红烧鲳鱼就做好了。