可乐猪脚做法大全家常做法(可乐煲猪脚广东做法大全家常)
可乐煲猪脚广东做法大全家常
备料:猪手3个、黄豆适量、葱2根、姜3片、干辣椒2个、草果1个、香叶2片、白芷2片、干山楂5片、干香菇5朵、老抽50克、腐乳2块、米酒50可、糖色2勺、盐1勺、开水适量。
做法:把黄豆洗净放在盆中,加入清水浸泡1晚,洗净控水备用。把姜洗净切成片、葱切成段备用。猪手洗净切成块放在水中浸泡1个小时,捞出洗净备用。
把猪手放在锅中,加入清水大火煮开,焯水5分钟,捞出冲洗干净备用。锅中放入葱姜、八角、花椒、干辣椒、干山楂和泡发的香菇。
再加入猪手,放入生抽、老抽、米酒、糖色、腐乳和泡好的黄豆,再加入清水大火煮开,转中小火焖煮2个小时。开盖大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
可乐猪脚怎么做好吃又简单
可以,可以让猪蹄吃起来不腥。
可乐猪蹄的家常电饭煲做法
用料 猪蹄 2只卤料 1袋姜 可口可乐 卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 猪蹄加姜焯水卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 步骤1另一只锅煮卤水卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 步骤2锅里放油和一点香油翻炒焯过水的猪蹄,之后倒入一小勺可乐,再倒入锅煮的卤汁,大火烧开,转小火煮一个小时,加水再煮一个小时。卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 步骤3接下来最关键的一步,放入电饭煲锅里,这一步要让卤汁渗入肉里,而肉要够软,皮却是鲜美的卤味样。秘诀是调色用可乐,当电饭煲煲干的时候,外皮就会有点像油煎过的了。卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 步骤4按照惯例管好自家跃跃欲试的主子…比方这样,限制活动区域,观摩是被允许的…卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 步骤5主子的心情就不在咱们的考虑范围了。卤猪蹄(秘诀在于电饭煲)的做法 步骤6成品。
可乐红烧猪蹄的做法
因为 对于平时比较喜欢吃荤食的人,肉类最好是采取炖或煮的方法,如果是炒制或煎烤,就会无形中增加菜肴的油脂。在炖肉的时候,不妨加点可乐,它其中所含的小苏打成分,有软化肉质和去油的作用,啤酒也有类似效果。尤其是可乐,非常适合猪肉、猪蹄等油脂较为丰富的肉类,不但去油腻,还能增加甘甜及使色泽亮丽
可乐煲猪脚的做法
炖瘦肉是比较好吃的,因为炖的时候肉往往切得比较大,吃起来比较过瘾,营养价值也非常的不错,要想把猪肉炖的比较好吃,又比较嫩,肉块相对要比较大,另外加水的时候不能加冷水,一定要加开水,冷水能够导致肉的纤维刺激,造成肉质比较硬的情况,另外可以加入适量的米醋,这样能够促进肉质的软化。
瘦肉怎么炖好吃又嫩呢
1、大块口感好
食材在卤或炖后会变得软烂,所以主要食材不可切得太小,避免卤或炖煮后变得糊烂,这样不但影响口感,而且更影响卖相。主要食材应切得大块点,配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。
2、汆烫保鲜味
汆烫可去除食材表面的杂质,而且可以让食材表面先凝固起来,卤或炖的过程中就不会流失鲜味。另外食材先汆烫至半熟或全熟再卤或炖煮,还可以省去不少时间。
3、加水煮至入味
卤或炖煮时,一定要加入水,才能把味道煮进食材中。卤或炖加入足量的水,再煮至汤汁收干,这样食材吸取汤汁的美味,才会有软烂多汁的口感。
4、加可乐和小苏打让肉质软化
可乐和小苏打都含有碳酸成分,这些成分可让肉质软化,可乐适用于卤炖肉类,如卤猪脚。汆烫食材中加入小苏打则可加快食材的软化速度。
5、盖上锅盖焖煮
卤或炖煮后的过程中,要盖上锅盖,且用小火焖煮,这样锅内的热气才不会流失,循环对流的热气可把食材焖得更软烂。
6、小火慢煮
冷藏或冷冻肉类如果大火直接加热,容易让肉类出现外熟内生、且水分易蒸发,这样煮出的肉类就会影响口感。而小火慢卤炖煮,可以把卤汁炖至肉类里面,即可煮出软嫩多汁的口感。
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