辣拌生牛肉面的做法大全家常做法视频(香辣牛肉面的做法最正宗的做法)

香辣牛肉面的做法最正宗的做法

袋装康师傅香辣牛肉面的吃法真的有很多，我最喜欢的吃法，不是把面用热水泡开，而是比较喜欢先把面泡开之后，然后再凉拌面，因为现在是夏天，吃泡面的话非常热，而凉拌面的话就是非常凉爽的，不会上火可以尝试一下，主要做法就是先焯水，然后捞出来过凉，然后直接放调料包。

香辣牛肉面的做法最正宗的做法视频

不算不太辣一般人都可以吃

香辣牛肉面的配料

用料:

牛腩 500克

生抽、老抽、啤酒

葱、姜、料酒

花椒、八角、桂皮

小茴香、丁香、山奈

牛油火锅底料

青菜

面条

麻辣牛肉面的做法步骤:

步骤 1

牛腩切块，放入冷水中烧开，加几片生姜、小葱和料酒，转小火焯水10分钟左右。 将牛肉捞出，洗去浮沫。

步骤 2

炒锅放油，烧热后下入葱姜和所有调料爆香。 下入牛肉块翻炒，炒至牛肉收缩变干，尽量将水分炒出去。

步骤 3

加入老抽、料酒继续翻炒。

步骤 4

将牛肉和锅中的调料一起倒入高压锅，倒入一整听啤酒，再加水没过牛肉。 用高压锅炖一小时左右。

步骤 5

用筷子把牛肉块捞出，剩下的汤汁用筛网过滤，去掉各种调料杂质。

步骤 6

牛油火锅底料切碎。 炒锅放一点油，烧热后下火锅底料翻炒至牛油完全融化。 下入牛肉块继续炒。

步骤 7

加入生抽调味。

步骤 8

最后加入炖牛肉的汤汁煮开即可。

步骤 9

煮面，面条出锅之前下入青菜略烫一下。 面条连同青菜一起捞出，放在碗里。

步骤 10

将牛肉和汤汁浇在面上即可享用。

香辣牛肉面的做法最正宗的做法大全

1/12首先准备好今天的主料:牛肉200克，切面3把，我准备的是三人量。

2/12牛肉洗净切成小块，放入盘中备用

3/12佐料:盐，豆瓣酱，麻油，料酒各10克;鸡精，白糖各5克;重庆大红袍15克。;老抽1勺，香油5克。

4/12佐料:八角1个，小茴香2克，花椒2克辣椒2个，孜然粒2克，葱姜蒜切片备用。

5/12锅里放入清水，接着放入切好的牛肉块，大火煮开，撇去血沫。

6/12血沫撇干净后，牛肉捞出，倒入碗中备用。

7/12锅烧热，锅里放入10克左右的花生油，油烧制7成热，依次放入佐料:八角，小茴香，花椒，辣椒，孜然粒，葱姜蒜，爆炒出香。

8/12接着放入一勺豆瓣酱。

9/12一勺重庆大红袍。

10/12接着放入绰好水的牛肉块，大火翻炒然后加入料酒，生抽。(因为这时，时间紧，没来及拍照)接着往锅里倒入清水200克，加入盐、白糖，鸡精，大火烧开，改小火炖20分钟后关火。

11/12另起锅倒入清水，大火烧开，放入切面，面煮熟捞入碗中

12/12浇上煮好的牛肉汤，美味的麻辣香锅牛肉面完成啦。

香辣牛肉面的做法最正宗的做法窍门

步骤1

把胡萝卜、青萝卜、黄萝卜及土豆全部切成约0.3×0.3cm大小的丁丁

步骤2

将另一部分食材：豆腐、木耳、西红柿、大葱、辣皮子全部切丁备用

步骤3

牛肉切成小粒，大蒜切末，油白菜切碎备用

步骤4

热锅凉油，将切好的牛肉（或者羊肉均可）下锅炒散

步骤5

不粘锅时，牛肉微微变色放入切好的大葱和辣皮子翻炒

步骤6

此时放入西红柿丁和番茄酱提香提色，翻炒出汁

步骤7

此时依次放入切好的胡萝卜、黄萝卜、土豆、青萝卜、豆腐、木耳进行翻炒，同时根据个人口味轻重，加入生抽、老抽、盐、花椒面、鸡精、香醋，不易过频繁怕把豆腐捣碎了，可以加入少许水防止粘锅

步骤8

加入约350ml水中火炖煮3-5分钟

步骤9

出锅前加入油白菜碎和香菜碎，再进行一次调味，缺啥自己依据口服调入

步骤10

煮好面，臊子淋在面上