嫩豇豆图片大全家常(豇豆干豆图片)
豇豆干豆图片
冷水,1.首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制;其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫,可以放入几勺高度白酒,比如二锅头;如果泡菜坛里已经长出白沫,还是加入白酒以去掉白沫。
干煸豇豆图片大全大图
步骤1
豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段,
步骤2
锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香,
步骤3
捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子,爆香一下。
步骤4
迅速倒入豆角段,
步骤5
调入多半勺盐,
步骤6
放入干辣椒段一起炒,
步骤7
两勺虾籽酱油,
步骤8
翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火,
步骤9
中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩。
步骤10
最后放生姜末提味,
步骤11
翻炒几下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火。
豇豆豆腐干
一条一条的豆干叫豆角干
干豇豆做法
原料:腊肉、干豇豆、干辣椒、植物油、盐、生抽、老抽。
做法步骤:
第1步、乡里腊肉。
第2步、冷水下腊肉放入一把大米大火煮滚五分钟,捞出来冲洗干净,这样洗出来的腊肉干净不油腻。
第3步、用清水冲洗就非常干净了。
第4步、干豇豆提前浸泡一个下午沥干水分。
第5步、干锅放豆角炒干水分。
第6步、放入植物油少许盐调味。
第7步、盛出来平铺在碗底。
第8步、植物油放腊肉炒香。
第9步、炒好的腊肉放豆角上。
第10步、加入干辣椒粉放入生抽、老抽。
第11步、放电高压锅和饭一起蒸,饭熟菜也熟了。
第12步、香喷喷的,最下饭。
干豇豆豆子的做法大全
材料
五花肉300克,干豇豆适量,八角少许,葱少许,姜少许,冰糖少许,生抽少许,老抽少许,盐适量
做法
1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下,让豆角入味,如果感觉汤汁比较多,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
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