啤酒萝卜红烧鸭的做法大全家常做法大全集(啤酒萝卜烧鸭子的做法大全)

啤酒萝卜烧鸭子的做法大全

　　1、和啤酒烧好吃。

　　2、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

　　3、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒。

　　4、倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖。

　　5、汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

酸萝卜啤酒鸭的做法

　材料 　　鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。 　　·佐料 　　八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 　　·步骤 　　鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 　　·注意事项 　　再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。 　　啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，那么啤酒鸭怎么做呢？啤酒鸭的做法有很多种，在这里介绍最常用的啤酒鸭做法，详细的做法如下： 　　·啤酒鸭的做法一： 　　配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 　　调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 　　把鸭子用水煮一下 　　把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 　　鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 　　将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 　　·啤酒鸭的做法二： 　　调料：啤酒一瓶，生姜，大蒜，老抽，鸡精，盐，白糖，八角（茴香），桂皮 　　鸭要求不要太大，挑瘦一点的，膘不能多。 　　把鸭剁块，记得要保留完整的头，翅，腿和爪，以便装盘时拼造型 　　先把炒锅烧热，加少许油，鸭肉入锅炒，加入调料，炒匀后放入高压锅内，水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右，然后关火。自然冷却至能开锅，再放入炒锅中，把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花。 　　酱油一定要用老抽，不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多，等收水的时候根据自己的口味调节.

啤酒胡萝卜烧鸭的做法

王刚烧鸭子的家常做法：

1、鸭子肉剁成块。

2、苦瓜在中间切开去籽。

3、然后切段。

4、泡椒切段。

5、切两片火锅底料。

6、鸭肉凉水下锅焯水。

7、放点料酒。

8、捞出来备用。

9、锅内放油烧热。

10、鸭肉倒入，翻炒。

11、倒入葱、姜和泡椒。

12、再倒入火锅底料。

13、加点老抽调色。

14、再放点酱油。

15、然后再倒入一罐啤酒。

16、在放一些水进去。

17、然后烧开。

18、倒入苦瓜，翻炒。

19、放一勺盐

20、一勺白糖。

21、翻炒后出锅。

22、成品。

萝卜啤酒鸭的做法 最正宗的做法

鸭肉过水

步骤 2

魔芋过水

步骤 3

鸭肉放油爆干水分待用

步骤 4

泡椒泡姜大蒜花椒豆瓣准备好，还有酸萝卜

步骤 5

放菜油将泡椒泡姜花椒大蒜豆瓣炒香

步骤 6

倒入炒香的鸭肉，魔芋，倒入料酒，老抽，白糖，香叶

步骤 7

倒入重庆啤酒一罐，煮40分钟左右，再放入蒜苗大葱，完成后起锅

啤酒萝卜炖鸭肉的做法

啤酒烧鸭最好吃的家常做法，简单易做，香辣可口，看馋了

这是跟朋友学的，很好吃。而且也快。尤其隔餐更好吃，因为啤酒入味了。

原料：鸭子、啤酒、生姜、大蒜子、八角、干红辣椒、葱、老抽、盐。

做法步骤：

1、半只鸭，洗净，滤干水。

2、准备配料：生姜3片，大蒜子5个，八角1个，干辣椒适量。

3、锅里放油，烧热，放入鸭子和配料，翻炒，放老抽和盐，翻拌均匀，关火。

4、倒入电压力锅，倒入1瓶啤酒，按15分钟。

5、煮好后倒入锅里，大火，不要盖盖子，收干啤酒水，快收干水时，要不停的翻拌，可以留一些汤，不要收太干了。

6、盛入碗中，可以撒适量葱，也可以不撒葱。

以上就是为朋友们介绍的啤酒鸭的做法，如果感兴趣，你可以试试，保证香嫩可口。

啤酒酸萝卜鸭的做法大全

1、食材：鸭一只、酸萝卜老鸭汤料一包、萝卜一个、葱、姜适量、花椒、八角、香叶适量、生抽、老抽适量、料酒适量。

2、鸭子改刀切块儿，清洗几遍，用料酒、少许盐腌二期分钟左右。

3、萝卜切块儿、葱切段、姜切片、鸭子上多余的油脂部分留几块炼油。

4、准备花椒、八角、香叶等香料。

5、起锅烧油，加入鸭子的肥油部分炼油增香，至表皮焦黄盛出来。

6、葱姜下锅爆香。

7、鸭子入锅翻炒至变色，加入香料，加适量生抽，加适量老抽上色。

8、翻炒之后加适量料酒，另起砂锅，底部铺上萝卜。

9、翻炒过的鸭子倒入砂锅。

10、加入酸萝卜汤料，加清水，砂锅大火烧开，去浮末，转小火炖一个半小时即可。