芹菜焖猪皮的做法大全家常做法(芹菜炒猪皮)
芹菜炒猪皮
凉拌肉皮能炒着吃
原料
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猪皮 (250克)
芹菜 50克
葱 3根
剁椒 1汤匙
姜 1小块
蒜 2瓣
芝麻(熟) 1小勺
醋 20毫升
盐 适量
白糖 5克
花椒面 1克
鸡精 1克
黄豆脆 1小把
1,准备食材:猪皮、芹菜、葱、蒜、剁椒、醋、盐、白糖、鸡精、花椒面、黄豆脆、芝麻(熟)。(猪皮是平常吃肉自己收集的,黄豆脆可换成花生脆或豌豆脆。)
2,先用刀将猪皮刮洗,夹掉残留的猪毛,放入锅中,加水淹过猪皮,煮20分钟左右,用一根筷子能轻松穿透猪皮就煮𤆵了。
3/将猪好的猪皮表面再次用刀刮洗干净,并将里面附着的肥肉切下来,彻底清理干净。将猪皮切成细丝。
4/将芹菜洗净,掐掉芹菜叶,芹菜杆切成3厘米左右长的段,分开放置;葱洗净后切成3厘米左右长的段;姜、蒜去皮,切细。
5/用一大碗放入姜、蒜、剁椒、盐、白糖、鸡精、花椒面,然后放入切好的猪皮,倒入醋,拌匀,放置10分钟左右入味。
6/菜要上桌前,将芹菜、葱,放入拌匀。
7/将芹菜叶放在盘底,然后将拌好的猪皮倒入盘中,撒上黄豆脆、芝麻。
芹菜炒猪皮怎么做好吃窍门
食材:
炸猪皮500克,青菜适量,瘦肉丝200克,木耳200克,平菇200克,榨菜适量,鹌鹑蛋2粒,手工面2两。
步骤:
1.炸猪皮清水泡发,斜刀切成小条,这样更容易吸入汤汁,更好吃。
2.瘦肉丝加少许胡椒粉,一勺生抽,少许淀粉混合均匀备用。
3.起锅放入猪油融化,放入瘦肉丝翻炒变色,然后放入青菜,木耳,平菇,皮肚,榨菜翻炒3分钟。
4.加入适量开水,混合均匀煮3分钟,放入鹌鹑蛋煮3分钟。
5.煮汤的时候另外烧一个锅,放入面条煮到五成熟,把面条捞出放入汤锅里一起在煮两分钟,放入胡椒粉,盐,鸡汁混合均匀,加一勺辣椒油就可以吃啦~真的超美味!千万别错过哟~
芹菜炒猪皮怎么炒好吃
泡姜炒牛肉最好吃。先将泡姜、牛肉切丝,然后牛肉放入调味料腌制,泡姜丝大火爆香,放入牛肉丝翻炒均匀,放入红椒翻炒即可出锅。具体步骤如下:
1、取泡生姜、泡椒切碎。
2、牛肉切丝,牛肉中拌入适量豆瓣酱、淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。
3、锅中加少量油,油热后倒入牛肉翻炒。
4、加入红泡椒倾刻,搅拌均匀,出锅。
芹菜炒猪皮功效
材料:
猪皮200克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克。调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法:
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒,再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生。
6、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
猪肉皮炒芹菜
食材清单:皮皮虾 2斤 、 飞蟹 4只 、 红辣椒丝 少许 、 生抽 1汤匙 、 白糖 半小匙 、 玉米油 少许 、 蒜片 5-6瓣 、 香菜 三两根
烹饪步骤
1,将买回来的海鲜皮皮虾和螃蟹清水浸泡,处理好清洗干净。
2,锅内加入少许玉米油,起锅烧热玉米油
3,放入一半的蒜片炝锅,留一半出锅时调味
4,加入干辣椒丝,一定要干的,在油里格外脆香,但是注意不要黑糊,会影响菜品的口干
5,放入生抽,1汤匙,因为原有咸味,所以不用再加盐。
6,一汤匙蚝油,不用太多,也可以再放入一点点半白糖提鲜。
7,入锅
8,螃蟹和皮皮虾入锅,看情况加一点点水,不要多,确保蟹子可以熟透,但是汤汁在最后要收干。我做蟹子的时候,加了一点点淀粉水
9,收汁装盘。香菜在快出锅时放入,既能调味,又能保持翠绿色泽有食欲,与红色辣椒相映成趣。
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