清炖黑鱼的的做法大全家常做法大全集(清炖黑鱼怎么做好吃)

清炖黑鱼怎么做好吃

大概15分钟左右。

烹饪步骤

步骤1/5

乌鱼在菜市场清理干净切薄片；

步骤2/5

鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；

步骤3/5

热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；

步骤4/5

加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；

最后一步

最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。

黑鱼怎么炖好吃又简单家常做法

工具/原料

黑鱼 1500g

香菜 25g

葱15g、姜10g、蒜20g

八角 3g

白糖 8g

蒜蓉辣酱 30g

白醋 6g

豆瓣酱 35g

生抽 20g

料酒 25g

盐 4g

东北炖黑鱼的做法步骤

1/6

把黑鱼去掉内脏、鱼腮、鱼鳞再清洗干净，然后再把鱼改一下刀，用刀把鱼的两面都斜切几刀。

2/6

准备一些葱、姜、蒜、八角备用。

3/6

锅中烧油下入葱姜蒜八角小火炒香，下入2勺生抽、1勺的白醋、半勺的白糖、1勺的料酒，再加2小碗热水大火烧开。

4/6

然后下入黑鱼，中火炖到汤汁快干时加入半小勺盐，再炖一会即可。

5/6

先把鱼捞出放入盘里，再洒上一些香菜段。

6/6

然后把锅里的汤汁浇到鱼上就好了。

注意事项

加热水做出来的鱼不腥。

清炖黑鱼汤怎么做好吃

1、食材：乌鱼肉500g，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少许，独蒜少许。

　　2、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

　　3、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

　　4、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤美味的关键。

　　5、加入水炖煮。

　　6、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就可以出锅了。

清炖黑鱼怎么做好吃又简单方便

主料

生鱼600克

滑子菇150克

辅料

黄酒20克，食盐2克，白醋5克，胡椒粉2克，白糖2克，水适量

步骤1

滑子菇开水焯烫后备用

步骤2

生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段

步骤3

切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟

步骤4

锅中放植物油，炒香姜末

步骤5

下入鱼块煎，煎的时候不要翻动

步骤6

一面煎定型后翻面煎

步骤7

两面都煎好后加开水没过鱼块

步骤8

加白糖和胡椒粉，加黄酒和白醋

步骤9

滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟

步骤10

最后加食盐，再继续炖2分钟即可。

怎样做清炖黑鱼好吃

需要准备的食材如下：乌鱼一条，料酒，胡椒粉，食盐，食用油，大蒜子，生姜，葱花

第一步，买回来乌鱼去除内脏，切成小块备用

第二步，撒适量食盐，胡椒粉，生姜，料酒腌制分钟

第三步，油烧热后，放入乌鱼块，两面煎熟（煎熟点煮出来的汤更白），放入大蒜子，生姜继续煎炒片刻 ，鱼肉一定要全部煎到位，汤味才鲜美。

第四步，加入适量开水，这一步很重要哦，一定要加开水熬，加凉水熬的鱼汤颜色不白，中途加水也会影 响鱼汤的色泽

第五步，盖上锅盖，中火熬15分钟即可出锅

第六步，加适量食盐出锅，鸡精都不用放，撒上葱花即可

有三种病不能吃黑鱼

可以吃,虽然上面有细菌，但不感染人,而且烧熟后这些细菌也杀死了