香菇烧肉做法图片大全家常(香菇烧肉做法图片大全家常视频)
香菇烧肉做法图片大全家常视频
用料
豆腐 1块,干香菇 5朵,猪肉 150克,八角 1个,干辣椒 5个,姜 1块,大蒜 3瓣,花生油 3汤匙,料酒 1汤匙,老抽 1茶匙,生抽 1汤匙,冰糖 适量,盐 适量
做法步骤
步骤 1
干香菇泡发,香菇切片,豆腐切块
步骤 2
猪肉切片
步骤 3
香料准备好
步骤 4
锅里热油, 下姜片和蒜瓣炒香, 下肉片翻炒
步骤 5
炒至肉片微焦, 放料酒去腥
步骤 6
放干辣椒和八角, 放老抽生抽和冰糖翻炒均匀
步骤 7
加入开水,水量是没过肉片 大火煮开转中小火炖煮
步骤 8
锅里水量少1/3时,放香菇片继续煮 锅里的水只有1/2,放入豆腐炖煮 汤汁不多时,尝味道,开大火收汁即可
香菇烧肉的家常做法视频
我们首先需要准备以下食材:五花肉1000克,八角3棵,桂皮2块,香叶5片,干辣椒5个,生姜1块,葱白2截,冰糖40克,葱花适量,生抽2汤匙,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙
第一步:先将五花肉清洗干净,再冷水放入锅中,放入生姜的边角料和几个葱片,加入2汤匙的料酒去腥增香,然后盖上锅盖,开火将五花肉煮熟!
第二步:等五花肉煮熟之后,捞出放凉至不烫手,再根据自己的喜好,改刀切成均匀大小的长方条,但不建议切得太小块,煮熟的五花肉比较好切,形状也能切得比较方正,切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片,装盘备用。
第三步:起锅烧热,将切好的五花肉一块一块地放入锅中,煎至六面焦黄,将五花肉的部分油脂煎出来,再盛出备用。
第四步:盛出大部分的猪油,留底油,再放入40克冰糖,小火慢炒,将冰糖炒化,炒成糖色,再放入约750毫升的开水,再放入煎好的五花肉,放入配料(生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒),然后盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火慢炖45分钟。
第五步:炖好之后,锅里的汤汁所剩不多了,用筷子夹出香料,然后转成大火收汁,收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动,防止糊锅了,等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花即可!
怎样做香菇烧肉
用料 香菇干 50克 瘦肉 100克 香菇焖肉的做法 1、香菇泡好后,切成条状。根据个人喜欢,不切也不错 食材搭配:瘦肉100克,辣椒1个,蒜1个 先将蒜和辣椒煸炒起香味,在放入瘦肉煸炒到金黄色,此时可以开始放调味料根据个人喜欢适量,记得一定要现在放,待会放的话焖香菇会很咸 放些淀粉,淀粉放些水搅匀在倒入锅内。在放些生抽 待水微干时,放入香菇焖个三分钟左右即可 成品出锅 小贴士 记得千万不要后面焖在放盐,不然香菇会很咸
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食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖
做法:
第一步,香菇提前用清水泡一泡,再洗干净,每个香菇切开,切两半。五花肉洗干净,切成块。生姜和蒜子去皮洗干净,切薄片
第二步,香菇下锅,焯水。之后再用凉水过一过,沥干水。干辣椒清洗,切段
第三步,锅里放油烧热,生姜和蒜子下锅爆炒,炒出香味。五花肉再下锅翻炒,炒至变色
第四步,五花肉炒入味之后,加清水,盖上锅盖烧一会儿
第五步,等到水快收干,香菇下锅和五花肉一起翻炒,香菇炒瘪
第六步,放食盐、酱油和少许的醋,还有料酒,充分翻炒个两分钟,充分入味
第七步,加入清水,将香菇和五花肉全部淹没,干辣椒下锅,稍稍翻炒
第八步,盖上锅盖烧,大概烧半个小时,中途要翻炒几次
第九步,等到汤汁剩的不多的时候,大火收汁,加少许白糖翻炒,出锅
小贴士:
第一,香菇本身有很重的味道,所以烧之前不仅要泡清水,还要焯水
第二,五花肉先烧个半熟,香菇再下锅,加清水。但是加清水之前,香菇和五花肉必须炒入味
第三,干辣椒可以不放,如果不吃辣的话
这就是香菇烧肉的做法,方法并不难,做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃,必须入味。香菇捎着很香,吃起来有嚼劲,五花肉多汁入味,就连汤汁拌饭也非常有味道
香菇烧肉的家常做法窍门
用料
五花肉 500克
老抽 2勺
生抽 1勺
香菇 15朵
冰糖 1大颗
香叶 2片
八角 2个
桂皮 2块
生姜 5片
料酒 2勺
小米辣 2只
做法步骤
步骤 1
将花菇和香料提前泡水,葱姜蒜小米辣洗净备用。
步骤 2
五花肉冷水下锅,加入生姜片,2勺料酒,大火烧开飞水。
步骤 3
将焯水后的五花肉捞出洗净,切块备用。
步骤 4
另起锅,加入少许花生油,放入五花肉,小火慢煎至四面金黄。(此步是为了煎出五花肉多余油脂,使红烧肉入口不油腻)
步骤 5
将煎出油脂的五花肉捞出,多余的油倒掉,只留下少许底油。锅中加入小块冰糖,炒糖色。
步骤 6
将五花肉倒入锅中炒糖色,随后加入葱结、大蒜头、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,大火翻炒。
步骤 7
锅中加入提前备好的热水,大火烧开转小火慢炖,定时40分钟。
步骤 8
煮至20分钟时,将锅中香料都捞出,避免煮的时间过长发苦。
步骤 9
锅中加入提前泡好洗净的香菇,继续小火慢炖20分钟。
步骤 10
20分钟后,根据个人口味加入小米辣进行调味道。大火收汁。
香菇烧肉的做法 最正宗的做法
电压力锅煮肉类25分钟。主料
后腿肉500克
香菇适量
辅料
生姜5片
冰糖8颗
味极鲜2汤匙
盐适量
高汤适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
香菇炖肉的做法步骤
1
香菇提前泡发。
2
把肉冲洗干净,冷水下锅煮出血沫捞出冲净。
3
生姜切片,蒜头切段,蒜苗挽结。
4
平底锅放适量油把生姜蒜头爆香。
5
加入沥水过的后腿肉翻炒片刻。
6
把冲洗干净沥干水分的香菇放进去炒出香味。
7
放入冰糖加入味极鲜翻炒
8
加入蒜苗结。
9
倒进电压力锅加入适量高汤。
10
电压力锅煮肉类25分钟。
11
排气后加入盐巴适量鸡精调味。
12
再稍微煮至汤汁浓稠即可。
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