小苦瓜炒鸡蛋的做法大全家常做法(苦瓜炒鸡蛋家常简单做法大全)
苦瓜炒鸡蛋家常简单做法大全
食材:鸡蛋2个,苦瓜1个,香葱末15克,盐8克,鸡精少许,油适量
做法:
1,将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2,苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
3,锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
4,锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5,锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀
6,最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出
苦瓜炒鸡蛋家常简单做法大全窍门
鸡蛋的做法很多的,会做饭的女人都会做,鸡蛋可以炒韭菜那是绝配菜,鸡蛋可以炒春天,鸡蛋可以炒小白菜,鸡蛋炒豆腐,蒸瘦肉鸡蛋花,鸡蛋+金针菇+西红柿+木耳煮一道很鲜嫩的汤菜,炒鸡蛋块,油炸荷包蛋等等,鸡蛋能做出很多家常便饭,看似都是家常菜可是吃起来美味可口下饭哦!
苦瓜炒鸡蛋做法怎么做出来好吃窍门
食材:苦瓜一根,鸡蛋四个,淀粉水,干辣椒段一个,大蒜四瓣,精盐,食用油。
做法步骤:
1.首先准备苦瓜一根将其洗净,去掉头尾部,然后从中间一分为二。
2.用勺子将里面的瓤部挖除,如果大家嫌苦瓜味苦的话,可以将苦瓜里面的白瓤也去除,这样苦瓜吃起来就不会太苦了。然后将做好的苦瓜将其斜切成片放入盆中。加入精盐半勺,搅拌均匀腌制五分钟备用。
3.鸡蛋四个打入碗中,加入精盐3克,然后再加入半碗水淀粉,将其搅拌均匀放入碗中备用。
4.准备料头:大蒜拍散切片备用,干辣椒切碎备用。
5.炒锅加热,放入宽油滑锅。油热后将宽油倒出锅中加入半勺凉油,然后将准备好的鸡蛋液倒入里面大火翻炒熟透,出锅装盘。
6.炒锅烧热,然后放入料头爆炒出香味,然后放入苦瓜翻炒几下,翻炒至苦瓜断生。
7.苦瓜断生后,加入精盐2克调味,翻炒均匀后,我们将炒好的鸡蛋放入里面翻炒均匀,然后再淋入少许的明油,就可以出锅装盘了。
好了,一道清脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。
苦瓜炒蛋的做法大全最好吃窍门
用料
鸡蛋 2个
苦瓜 1斤
家乐鸡精 1茶匙(5g)
香葱末 少许
盐 少许
油 2茶匙(10g)
做法步骤
1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
2、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
3、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
4、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
5、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。
6、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出
小贴士:1.苦瓜的吃法很多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味,不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,最好是在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来清爽的滋味。
苦瓜炒鸡蛋家常简单做法大全视频
一、原料:苦瓜1根,鸡蛋4颗,红辣椒少许,胡椒粉少许,鸡精少许。
一、做法 1、苦瓜中间切开,用手把苦瓜囊和籽去除。(苦瓜最苦的地方就是苦瓜囊
2、苦瓜切片,尽量切薄一些,口感更好,量不要太多,与鸡蛋比例为1:2。
3、苦瓜用盐要腌制3到10分钟,用双手轻轻翻抓一会,这样就可以非常轻松的去除掉苦瓜苦涩的味道。
4、把揉搓好的苦瓜放到容器里,约3分钟左右的时间,就会盛出多余的涩味,苦味及水分。
5、用冷水漂洗一下,这时苦瓜好柔软,把苦瓜捞出来,把多余的水分挤出来。
6、锅中放油少许,先把苦瓜煸炒出一个香味,稍微煸炒一下就可以的。
7、辣椒切丝,辣椒比较开胃,而且颜色很好看。
8、鸡蛋打到碗里,把辣椒丝放到里面,再加适量的鸡精(可以更加提鲜),打翻鸡蛋,使蛋清蛋黄融为一体。
9、再往锅里加适量的油,煎蛋的油不能太少,油少煎出来的蛋会比较干,不够香。
10、把鸡蛋倒入锅中,中火,使鸡蛋定型,似蛋饼一样。
11、用锅铲从锅圆当中翻一下,出锅。
12、这就是苦瓜炒蛋,清凉消暑,暑气全消。
苦瓜炒鸡蛋家常简单做法大全图片
苦瓜是我们生活种很常见的一种蔬菜, 也是一种有营养的食材,不仅能清热去火,还具有排毒瘦身的功效。苦瓜中富含的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效,因此苦瓜也是“天然的减肥药”,女人常吃越来越瘦。
【苦瓜炒鸡蛋】
原料: 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作:苦瓜片加入少许盐, 拌均匀腌制一下, 待其微微出汁后挤去部分汁水;鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用;烧热锅放入适量的油, 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来;锅中留少许油, 放入蒜片进去爆香,放入苦瓜片进去翻炒几下, 加入鸡蛋继续翻炒几下,再加入红椒圈翻炒均匀即可。
【苦瓜烧鸡腿】
原料: 鸡腿 苦瓜
制作:热锅凉油,下入鸡腿块进锅煸炒; 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒; 烹入少许料酒和酱油翻炒上色; 加入适量的水,加盖焖煮十分钟;加入苦瓜块继续炖煮五分钟,加入少许盐调味,加入红椒后大火收汁即可。
【蜜渍苦瓜】
原料: 苦瓜 枸杞 蜂蜜
制作:苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤,再切成月牙片; 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下,微微出汁后倒出来,加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可。
【苦瓜炒牛肉】
原料: 牛肉 苦瓜
制作: 苦瓜切成片放入少许盐, 拌均匀腌制一下;牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下,分次加入生姜水,再加入点花生油抓匀;烧热锅放入适量的油,放入牛肉滑炒至变色后捞出; 锅中留少许油, 放入蒜末和红辣椒进去煸香,将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下,加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下, 再加入少许盐调味即可。
【苦瓜爆鱿鱼】
原料:鱿鱼 苦瓜 红萝卜
制作:烧锅水,水开后下入鱿鱼片,微微打卷后马上捞出来控干水分;再下入苦瓜焯水,放入少量盐和油,焯好后捞出; 小碗中加入淀粉、胡椒、盐, 加入少许水搅拌均匀; 热锅凉油, 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒; 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下,倒入调好的碗汁,收汁勾薄芡, 再加入小葱翻炒均匀即可。
【苦瓜红烧肉】
原料: 五花肉 苦瓜
制作:苦瓜加入少许盐腌制一下; 锅中放入少许油, 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油, 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒,烹入适量的料酒去腥、酱油上色;加入适量的水,大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟, 加入微微挤出汁的苦瓜块, 继续炖煮五分钟,加入少许盐等调味,大火收汁即可。
【虾仁炒苦瓜】
原料:鲜虾 苦瓜
制作: 鲜虾去壳后挑出虾线,清洗干净后挤去水分, 将虾仁加入盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;烧锅水加入少许盐和几滴油,下入苦瓜焯水,变色后捞出;热锅凉油, 下入虾仁翻至变色, 下入苦瓜翻炒几下,加入少许盐等调味料,再加入水淀粉勾薄芡即
【小炒苦瓜】
原料: 五花肉 苦瓜
制作: 苦瓜片加入少许盐拌均匀腌制一下; 锅中无需放入油, 先将苦瓜片进去干煸, 微微煸干水分后盛出;烧热锅放入适量的油,放入五花肉进去煸炒至微微出油,放入1勺豆豉酱、蒜和红辣椒进去煸炒;加入少许料酒煸炒一下;将苦瓜片进去煸炒翻炒,再加入少许盐调味翻炒均匀即可。
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