小米龙的家常做法视频教程(牛小米龙怎么做好吃家常)

牛小米龙怎么做好吃家常

小米龙牛肉一般做成牛排，将牛肉切成2.5厘米左右厚的肉片，撒上盐和黑胡椒，放入锅中煎片刻，加入香料、黄油煎至自己喜欢的熟度，取出牛排放在盘子中，再将锅中剩下的调料收汁做成酱料浇在牛排上，还可以搭配自己喜欢的配菜，即可做出好吃的小米龙牛排。

材料：澳洲小米龙牛肉

配料：盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香、黄油

制作步骤:

1、取出牛排，如果是没有切好的牛排，可以自己切成2.5厘米左右后的牛排片。

2、在牛排两面都撒上适量的盐和黑胡椒。

3、准备一口锅，烧热后加入蔬菜油。

4、将牛排放入锅中煎。

5、煎至四面金黄后加入黄油、香料继续煎。

6、牛排煎好后，取出放在盘子上。

7、锅中加入水，或者红酒，收汁做成牛排的酱汁。

8、将牛排切一下，浇上做好的酱汁即可，也可以配上一些自己喜欢的配料一起吃，例如：芦笋、土豆。

注意事项：

1、牛排不能用水清洗，用厨房纸吸一下表面即可。水洗冲淡了牛肉的风味，冲散了牛肉的纤维。

2、牛排完全解冻之后再下锅煎。

3、煎牛排的时候不要忘记煎一下肉边缘的脂肪，将牛排立起来煎一下，脂肪表皮会外焦里嫩。

牛大米龙的做法

大米龙嫩，所以菜名叫神龙摆尾，大米龙指的是牛尾根部，小米龙可以叫微震四方的菜名，换句话说也就是臀尖的地方，这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒。

大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。产品特点：大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀。

牛米龙的做法

牛娃娃肉部分在肋脊。

此处运动量较小，中间有筋，结缔组织受热易胶化，肉质较嫩，油花均匀，具独特风味。肥牛火锅类：肥牛、眼肉、上脑、外脊。

巴西烧烤：里脊、腹肉、带油三角肉、带油臀肉、带油牛肩峰、牛仔骨。部位肉：米龙（针扒）、黄瓜条（脍扒）、林肉（和尚头）、臀肉（尾龙扒）、黄小瓜条、牛腱子、牛前展、牛后展、金钱展、胸叉肉、牛前部肉、牛肩肉、脖肉、瘦肉块、肥肉块、瘦肉馅、肥肉馅、肋条肉一、肋条肉二、精啐肉、一级分割肉、一级牛肉、肉头、学生餐、牛腩、富士肥牛。

和牛小米龙好吃吗

1、首先准备好2斤小米、2斤碎米、1斤小麦，然后五包牛b鲫。

2.将五包牛b鲫打开，放在小个小脸盆中，放入白酒，一般来说，白酒用50度以上的最好，可以多放一点。

3.将白酒和牛b鲫搅拌均匀，放入蜂蜜和红糖，大概100克左右，红糖随便放，蜂蜜要放在微波炉上稍微加热一下。

4.放入猪母乳、鱼开胃等小药，将其倒入窝料中快速搅拌均匀，让每一粒小米还有碎米都能够浸透。5.密封保存，时间大约在五天到一个星期左右。发酵完以后，等到钓鱼的时候可以拿出来使用，一般来讲，撒窝的时候放入玉米面搅拌均匀，用开水烫，每次投入的量需要比鸡蛋大点，这样投入以后，基本上半天不用续窝。

牛肉小米龙怎么做好吃

半腱肌，小米龙主要是半腱肌，位于臀部。当牛后腱子取下后，小米龙肉块处于最明显的位置。分割时可按小米龙肉块的自然走向剥离。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可与其他的肉混合做成香肠或血肠。

其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。

牛小米龙怎么做好吃家常菜

步骤 1

准备材料，牛肉我选用的牛前胸肉，如果家里没有用小米龙、腹肉心、撒撒米，里脊，一切瘦的牛肉均可替代

步骤 2

牛肉半解冻状态下切成2-3厘米的薄片，用碗装好放至完全解冻状态后倒出血水再腌制

步骤 3

韭菜、小米辣、葱切小段，葱头单独切段切备用，鸡蛋取蛋清备用

步骤 4

50毫升纯净水分三次加入牛肉片中，每一次要直到水分完全吸收后再加入第二次水，不断用手揉匀

步骤 5

要揉到这种水份完全吸收到肉里的状态

步骤 6

此时再加入蚝油，盐，料酒继续揉匀

步骤 7

加入水淀粉继续揉

步骤 8

最后加入20毫升色拉油拌匀，腌制20分钟备用

步骤 9

腌制的时候打一个碗芡，白胡椒粉，生抽，老抽，蒸鱼豉油调成酱汁

步骤 10

起锅烧油，小火，加入料汁，喜欢重口味的可以在色拉油中加入：葱姜蒜片，干花椒，干海椒、豆瓣酱或者一小块火锅底料炒出香味后再加料汁

步骤 11

加入凉水，烧开，我今天做的是老人小孩也可以食用的非重口味版本

步骤 12

加入腌制好的肉片，开大火，不要着急去搅拌肉片，待到快要煮开时用锅铲轻轻推动肉片，肉片水开后30秒立即捞出来

步骤 13

另起一小火倒入100克色拉油烧至7-8成熟

步骤 14

捞出肉的锅底剩下的汤汁里加入一点水淀粉和色拉油再次煮到沸腾

步骤 15

烧开后的汤汁浇入肉片里面

步骤 16

表面依次铺上切碎的：韭菜碎，葱花碎，小米辣圈，干辣椒圈

步骤 17

把烧好的热油直接淋在韭菜上

步骤 18

这道菜就完成啦

步骤 19

这样处理过的牛肉非常嫩滑，加上韭菜的清香，超级下饭

步骤 20

韭香扑鼻的美味，一起试试吧