油闷干锅大虾的做法大全家常做法(干锅油焖大虾的做法)
干锅油焖大虾的做法
1.把大虾的虾线虾须和虾枪清除掉 并清洗干净。
2.清洗干净后把虾放厨房上纸把水吸干。
3.锅中放适量花生油,比平时炒菜要多一些。
4.等油温到五六层热时把虾放进去。
5.大火炸至金黄。
6.把虾捞出备用,如果想再酥一些可复炸可以一下。
7.把葱姜干辣椒切段,再准备花椒大料和小茴香。
8.锅中剩少许底油,放花椒大料小茴香煸香。
9.再把葱姜干辣椒放进去煸香。
10.然后把大虾放进去,放料酒和少许盐,大火煸炒均匀关火,关火后放少许鸡精。
11.装盘即可
干煸油焖大虾
白灼虾,直接用开水煮熟啊。然后配有生姜,大蒜子,小米辣的酱料吃。
椒盐虾,
油焖大虾,
盐焗虾,
干锅大虾,用火锅底料,八角,香叶炒熟香,加入超过水的大虾,藕片,土豆片,玉米,千张等其他食品。一起翻炒,加盐和一些其他调味品,最后撒芝麻
虾饺,带有虾肉的馅儿的饺子。
生滚粥加虾,稀饭里面加虾蟹豪华版的稀饭,味道非常鲜美。
虾蟹煲 和肉蟹煲,鸡爪煲一样的。
凉拌柠檬虾白灼虾,直接用开水煮熟啊。然后配有生姜,大蒜子,小米辣的酱料吃。
椒盐虾,
油焖大虾,
盐焗虾,
干锅大虾,用火锅底料,八角,香叶炒熟香,加入超过水的大虾,藕片,土豆片,玉米,千张等其他食品。一起翻炒,加盐和一些其他调味品,最后撒芝麻
虾饺,带有虾肉的馅儿的饺子。
生滚粥加虾,稀饭里面加虾蟹豪华版的稀饭,味道非常鲜美。
虾蟹煲 和肉蟹煲,鸡爪煲一样的。
凉拌柠檬虾
西兰花炒虾仁
荷兰豆炒虾仁
西兰花炒虾仁
荷兰豆炒虾仁
正宗油焖大虾的做法
做法:
食材:新鲜大虾一斤、姜、葱、蒜适量
事先调好料汁:料酒、生抽、老抽、耗油、盐、醋、糖、鸡精、番茄酱,最后加入适量清水调匀
步骤:
1、将虾须稍微修剪一下,取出虾背上的虾线并清洗干净备用。
2、锅中烧油,油热下姜丝、蒜末、葱段煸炒出香味。
3、再将清洗干净的大虾倒入锅中大火翻炒均匀,炒至大虾变色后,再倒入调好的料汁,继续翻炒均匀,加一点清水转中火焖煮几分钟美味的油焖大虾就完成啦。
油焖大虾最简单做法
做油焖大虾所需要用到的材料:
主料:青虾500克、白酒适量;
辅料:大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
首先要将青虾洗净,并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴,抽出虾线。
接着将葱姜蒜切末,留出一大部分用来腌制,一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜,白酒适量,盐两小勺,白糖一勺,白醋几滴,花椒粉少量,海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些,时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。
还有就是在炒虾的时候记得放多些油,虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了,按一按虾头据说可以出虾油,有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。
最后盖上锅盖变中小火收汁,汁水收好后我们就可以出锅上菜了。
干锅油焖大虾的做法家常
食材:
大虾、藕、莴笋、土豆、辣椒、姜丝、蒜子、芝麻、洋葱、蒜苗、啤酒、盐、色拉油、花椒、香菜。
四川香辣干锅虾的做法步骤:
1、虾是新鲜的活虾,买回来需要清洗干净,然后开背去掉虾线,清洗后备用。然后将土豆去皮,清洗干净切成片,为了防止土豆淀粉发黑,切成片后可以过下水,这样就不会发黑了。在将莴笋去皮,莴笋去皮的时候需要注意不要留筋在表面上,要稍微多削掉点皮,这样口感就比较嫩了,去皮后再清洗干净,然后切成片,最后就是莲藕,莲藕去皮,然后也同样切成片,土豆、藕、莴笋切成片的厚度要保持一致了,不要太厚,差不多比我们日常吃土豆片的厚度稍微偏厚1/2的厚度即可。切好片全部放入一起备用,哦对了还有香菜也要洗干净备用。
2、锅里加入充足的油,将大虾倒入锅中油煎,虾表面呈现微微的离壳状态即可,捞出虾,控油,待用。将提前准备好的藕片、莴笋片和土豆片一起倒入油锅中进行油炸,大约30秒即可捞出控油,不要超过一分钟,时间要迅速捞起,炸过口感就不好吃了。
3、将炸油倒出放入一个大盘子中,锅底留点底油,放入葱、蒜、花椒和辣椒,炒出香味。然后将炸好的大虾倒入锅里,此时需要注意,也是最为关键的一步,将锅里倒入小半瓶的啤酒,整道菜马上就提味不少,风味更独特。大虾经过啤酒热煮,更入味,这也就是五星级大厨香辣干锅大虾有一个重要秘诀。
4、加入盐、生抽调味,然后盖上锅盖,稍微焖煮一小会,大约60秒钟,让大虾充分吸收啤酒和调配料,1分钟过后打开锅盖,就能闻到醇厚的香味,看着虾有没有想吃的冲动呢,然后放入刚刚炸过的土豆片、藕片、莴笋片翻炒,再继续放入洋葱丝和蒜苗,稍微翻炒下,香味就越发香浓,翻炒几下就可以起锅关火,出锅前撒上一点点耗油,翻炒均匀,最后撒上点白芝麻在上面,再来点香菜,画龙点睛的好效果,起锅盛入盘中,可以开吃了哦。
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