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油泼茄子的家常做法大全(油泼茄子怎么做)

2023-02-03 00:10:07饮食小常识1

油泼茄子怎么做

用料

茄子 5个,大蒜 5瓣,醋 2勺,生抽 3勺,盐 2克 油 5克,小葱 2根,青椒 1个,油泼辣子 2勺

蒜泥茄子(蒸)的做法步骤

步骤 1

长茄子洗干净,对半切开,放锅里蒸8分钟,取出来,晾凉。

步骤 2

用手撕成条,或刀切成条备用。

步骤 3

碗里放蒜泥,葱花,青辣椒碎,花椒粉,盐,都按自己的口味加减。

步骤 4

锅里放油加热后,浇到上面准备好的调料碗面,滋啦滋啦,蒜香葱香全出来啦。碗面加入醋,生抽,油泼辣子。

步骤 5

调好味,料汁稍微咸一点儿,因为茄子里没有盐,料汁全部浇到茄子上。酸辣,爽口,开吃吧

油泼茄子怎么做窍门

用料:

大米 1.5杯

香菇 4朵

蚝油 1勺

酱油 1勺

辣椒 2个(不喜欢辣可以不放)

咸带鱼 2小块(任何咸鱼都可以哈)

黑胡椒粉 少许

油 4-5滴

爆炒肉末时需要的调料  

肉末 125克

大葱 一小段

虾皮 1把

酱油 1/2勺

茄子捞饭最正宗的做法步骤:

步骤 1   一个茄子,切小备用

步骤 2  香菇切小备用,咸带鱼两小块,挑骨切碎备用,大葱取一小段切丝备用,辣椒2个切小(不喜欢可以不放)

步骤 3   猪肉末,125g就可以了,我这个的一半量,主要用于调味不用放太多哈,下油锅爆炒。

步骤 4  加入一把虾皮,大葱,三种材料爆炒,加入半勺酱油。然后小碗装起备用。

步骤 5   把切好的茄子均匀铺在米饭上面。

步骤 6   然后刚才炒好的肉末葱均匀铺上。再均匀铺上咸鱼和香菇末。加入1勺蚝油,1勺酱油。少许黑胡椒粉。4-5滴食用油。然后直接点煮饭,熟了就可以啦。水要放的比平时煮饭稍微少一点水,饭粒分明更香口哦。

步骤 7   出锅,可以吃了,吃的时候均匀搅拌。超级美味!

油淋茄子怎么做

油淋茄子的制作材料:主料:小白茄三条,青椒2个辅料:老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉油淋茄子的做法:材料:小白茄三条(也可以是普通的茄子),青椒2个,老干妈豆豉,植物油,盐,生抽,鸡粉。做法:

1、热锅放油,把油烧红,放油的时候不要小气,这个菜太吃油了,将切好的茄子下锅炸,等炸茄子炸的八成熟的时候倒出锅内多余的油。

2、加放切好的青椒,生抽,老干妈豉,拌匀。

3、起锅前加盐和少量鸡粉就好了。

油泼茄子怎么做好吃窍门

第一步,准备食材,非常简单,茄子主料,盐、蒜子、猪油/色拉油、生抽,就这么几样,非常简单实用,估计大家也一学就会的。

第二步,煮茄子,不过在煮之前,先将茄子切成小块,用清水浸泡一小会,这样就可以防止茄子变黑的现象,放在水里怎么煮也不会发黑的哦。而且通过水浸泡后,茄子如果里面的仔有点老,那也可以泡出来一部分,仔泡出去了,吃茄子的口感就更加软糯。

第三步,茄子煮好,盛入盘中,要将水分沥干,不要有太多的水分,茄子用漏勺盛起,并沥干水份,盛入盘中的时候,放入盐、猪油,拍碎的蒜末,一起搅拌均匀,将茄子也搅烂即可,茄子一定要趁热和蒜子、盐、猪油放入一起搅拌,之后再倒入少许生抽继续搅拌均匀即可。或者用色拉油,色拉油需要在油锅里烧热,然后将油泼到煮好的茄子中,加入盐和生抽一起搅拌均匀即可。水煮茄子就完成啦。

油泼茄子怎么做好吃又简单

用料:茄子2个,蒜3瓣,小米椒3个,线椒1个,生抽1勺,油泼辣子1勺,醋1勺,鸡精适量,盐适量,香油1勺,葱1根,生姜适量,白糖适量,

做法:1、把茄子洗净切段。

2.在开水锅里把茄子隔水蒸10~15分,用筷子戳,能完全戳通就是蒸熟了。

3.茄子蒸好出锅。

4.茄子撕成条,装入盘中。

5.把葱花、姜末、辣椒碎、辣椒面放在茄条上。

6.再加入适量盐、白糖、生抽、醋,蒜末、香菜也加进去,伴匀即可。

油泼茄子怎么做好吃

主料:茄子3个、大蒜1个

辅料:油100克、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、盐小半勺、辣椒油1勺、香油半匙

步骤

1.茄子,大蒜准备好。

2.茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。

3.大蒜拍烂,剁成蒜泥。

4.蒸好的茄子整齐地摆盘好。

5.均匀地放上蒜泥 。

6.热锅倒入油烧热。

7.淋在摆好蒜泥地茄子上。

8.取小碗,加入花椒粉。

9.加入适量盐,味精,白糖,酱油。

10.加入适量醋,香油,辣椒油,拌匀。

11.油泼茄子蘸着吃,香。

小贴士

1.佐料可以根据个人喜好任意调整。2.油温比我们平时做油辣子的油温稍高一些。

油泼茄子怎么做才好吃

天津茄子醋卤的作法

1.圆茄子、香干、猪肉、泡发的干香菇和虾干。

2.将所有食材清洗干净后切丁备用,准备好葱姜蒜末备用。

3.把香干丁焯水后捞出沥干,热锅凉油,放入一个八角和几个干辣椒,然后放入猪肉丁煸炒出油后捞出,下入茄子丁炒至变色后捞出,下入香菇丁煸炒一会儿后放入虾干丁继续煸炒,一会儿,最后下入香干丁继续煸炒一下后捞出备用.

4.锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,加入少许面酱小火炒至变色后,放入肉丁,烹入料酒和酱油翻炒均匀,放入其它四丁继续翻炒,烹入少许锅边醋,撒入少许白糖和胡椒粉提鲜,放入适量热水略炖一下后撒入盐调味,再次撒入一手勺香醋拌匀,调入适量水淀粉勾芡后关火。

5.另备锅,开中小火放入油,撒入适量花椒炸至表面焦黑后捞出花椒,将油泼到卤子上即可。

油淋茄子怎么做好吃窍门

步骤1食材:茄子400克,蒜3瓣,小葱1根 调味料:食用油15克,豆瓣酱4克,酱油2克,白糖2克

步骤2茄子切条。

步骤3蒜切末。

步骤4小葱切葱花。

步骤5热锅倒油,油温8成热时,下茄子,炸1分钟,捞出。

步骤6锅中留少许底油,下豆瓣酱、蒜,炒出红油,倒入炸好的茄子,调入酱油、白糖,炒匀。

步骤7盛出,撒葱花。

油泼茄子怎么做视频

用料

手擀面200克,茄子1个,韭黄一小把,番茄1个,臊子肉,青菜,豆腐干各适量

做法

1/4 茄子切丁加盐杀出水,豆腐干,番茄,韭黄切丁,

2/4 加底油干辣椒呛锅炒茄子,豆腐干,茄子变软后加入少量花椒粉和两大勺臊子肉,

3/4 最后加入韭黄和番茄,

4/4 煮好的面条加炒好的臊子,油泼辣子,醋拌匀即可。

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