鱼煮白豆腐的做法大全家常做法大全(鱼炖豆腐的做法大全家常做法)

鱼炖豆腐的做法大全家常做法

可以使用砂锅，以下是逛鱼炖豆腐的做法：

主料：逛鱼适量、豆腐适量。

配料：葱、姜、蒜、八角、香菜、料酒、白醋、花生油、盐各适量。

步骤：

1.将新鲜逛鱼肚剖开并清理干净。

2.将葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，八角一颗备好，新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段

3.热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。4.油的量稍微多一点，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色。

5.放入料酒、白醋烹锅。

6.倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫。

7.放入豆腐，盖上锅盖中小火炖制，加入适量的盐调味。

8.炖至汤汁奶白色关火，然后盛入汤碗中撒香菜段即可。

鱼炖豆腐的做法大全家常做法图片

主料

红杉鱼2条   老豆腐半块

辅料

姜少许   葱少许

指天椒少许

配料

生抽少许    盐适量

糖少许    白胡椒粉少许

料酒少许   食用油适量

1. 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；

2. 鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；

3. 烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；

4. 煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；

5. 取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；

6. 领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；

7. 将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；

8. 放入煎好的鱼和豆腐焖煮；

9. 焖煮至入味收汁，即可关火转盘。

鱼炖豆腐简单做法

1.先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。

2.接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝，香葱切段，大蒜切成小段备用，豆芽洗干净沥干水。

3.拿出来煲汤锅，先放入生姜丝和大蒜段，一点香葱铺底，上面覆盖上豆芽，豆芽上面放上鱼肉。

4.然后放入适量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的纯净水，开大火蒸煮，煮三十分钟。

5.把豆腐切块，缓缓放入锅里，转为小火，慢慢熬煮，让豆腐在鱼汤里面七上八下，盖上锅盖，大概十五分钟，撒上充足的食盐，就可以出锅食用了，还可以撒一些胡椒粉，增加味道

鱼 豆腐 炖的做法大全家常

鲫鱼炖豆腐最好吃，因为鲫鱼的营养价值比较高，可以带给人体很多所需要的营养元素，汤汁也是呈现乳白色的模样，适合用来炖豆腐，味道可口。

2.鱼的做法大全

(1)大蒜啤酒鱼

将鱼清洗干净，切成适当的大小，然后用盐，胡椒粉与料酒，将它给腌制入味，蒜清洗干净，剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油，将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油，加入蒜给炒香，倒入已经炸好的鱼，啤酒，糖，将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。

炖鱼豆腐怎么做好吃又简单

食材：豆腐（适量），草鱼（半条），食盐（适量），料酒（适量），花椒（适量），葱（适量），八角（适量），生姜（适量），清水（适量），鸡精（适量）

步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。

步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样，再取适量的花椒和八角备用。

步骤3、锅里加适量的清水，凉水下鱼，开火进行烧煮，水开后去上面的漂浮物。

步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。

步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮，如有起末，用勺子去除。

步骤6、卤水豆腐洗净，切成方块形状备用。

步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。

步骤8、小葱切小，到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。

步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。

步骤10、加入少许的鸡精，搅均匀，关火出锅。

步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤，终于做出来了，此汤算得上美味佳肴了，营养好喝，不油腻。

鱼炖豆腐的做法大全家常做法视频

猪尾巴鱼炖豆腐菜谱简介 鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。材料主料：北豆腐250克，猪尾巴鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克做法1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.猪尾巴鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。