煮干子做法大全家常做法大全集(水煮干子怎么做好吃)

水煮干子怎么做好吃

香干配料：辣酱、芹菜、蒜、少许香菜、干辣椒、花椒制作过程：

1.香干斜刀切成薄片、芹菜切丁2.锅里放油将蒜炒香后，放入辣酱炒香后3.放入芹菜、香干倒少许老抽倒一点水煮沸后改中火再煮3分钟4.盛入盘中后，锅里再起油将干椒、花椒放入热油里炸香后浇在香干上即可

煮干子怎么做好吃法

1、准备材料：白豆腐干250g、生抽两茶匙、老抽一茶匙、米酒一茶匙、五香粉一茶匙、盐适量、糖一茶匙、孜然粉一小勺、水两茶匙、油适量、熟芝麻适量。

2、将豆干切块，底锅中放油，将豆干排放进去，小火煎至两面金黄。

3、因为要做豆干，所以多翻动几次，煎老一些。

4、两面微焦时，加入生抽，老抽，米酒，糖，五香粉，孜然粉，少许盐（可不加）、水。

5、小火慢慢收汁、汁收差不多了，开大火最后收汁，放入芝麻就完成了。

水煮干子的做法

准备食材

白豆干 4块（200g)

黑木耳 几朵

菠菜 几颗

虾仁 六七只

火腿 一小块（约10g）

最好选用 大清淮盐 1/3茶勺（1-2克）

具体做法

一、先吊鸡汤，选用老母鸡汤提前熬好，不需要添加任何调味。

二、将泡发好的黑木耳切成丝，火腿切成丝，白豆干先切成薄片，然后再切成丝。

三、 将豆干丝放入开水中汆烫2分钟，打去浮沫去除豆腥味，烫好后，冲一遍凉水，然后沥干备用。

四、起锅烧热，放入少许鸡汤上的鸡油，将火腿丝煸至香味散出。然后，倒入鸡汤，放入准备好的大清淮盐，放入豆干丝，盖上盖子，小火焖煮10分钟。

五、煮上10分钟后放入虾仁、木耳丝、菠菜，烫至虾仁变色，菠菜变软即可出锅装盘。

水煮豆干子怎么做

1、豆腐干,要买厚点的,切成斜刀片

2、生菜洗干净铺在盆里

3、黄豆芽烫熟后铺在生菜上

4、豆腐干要用水煮一下,水里一定要加一勺食用碱，这样豆腐干可以 变的 细腻 柔软 滑嫩

5、油锅里放葱姜炒香

6、放入郫县豆瓣再炒

7、加水烧开后下豆腐干,加盐味精，煮 5 分钟,让豆腐干入味

8、锅里放油 花椒 辣椒 炸香

9、 把煮开的汤到入铺有黄豆呀和生菜的盆里， 在浇上火热的调味油， 最后放上香菜

水煮干子怎么做好吃又简单

大煮干丝这么做：

食材准备：扬州大白干 两块，金华火腿 适量，鸡丝 适量，冬笋 适量相克食物，鲜香菇 适量，河虾 100克相克食物，熟猪油 适量，鸡汤 适量，盐 适量，白糖 少许相克食物

蛋清 少许，姜 1块相克食物，葱姜未 少许，胡椒粉 少许。

1.鲜活河虾买来后冷冻五分钟，剥出虾仁，抽去虾线。

2.用少许盐和蛋清抓粘，用保鲜膜盖上，冷藏两小时以上。

3.用少许熟鸡胸肉撕些鸡丝，金华火腿、冬笋、香菇皮分别切些细丝，菜芯、香菜叶洗净备用，准备适量的鸡汤。

4.调味比较简单，用盐和少许白糖、胡椒粉，配以细细的姜丝。

5.这就是扬州大白干啦，2cm左右厚薄，打开包装，分切成单块。

6.平刀批成薄片，越薄口感越好。每块最低要求批成十八片，高手可以批成三十余片。

7.我片了29片，逐片码整齐。

8.推刀切成细丝。

9.放在清水里散开，就能看到干丝的精细程度了。

10.烧一锅开水，加少许盐，将干丝烫2分钟除去豆腥，沥水备用。

11.猪油烧六成热，划散虾仁盛出备用。

12.原锅留少许猪油爆香葱姜末。

13.依次放入火腿丝，冬笋丝，香菇丝和鸡丝略为煸炒。

14.放入鸡汤烧开，煮两分钟。

15.放入烫过的干丝煮散开，加适量的盐和少许白糖、胡椒粉调味。

16.放入菜芯煮至断生关火。

17.加入滑熟的虾仁拌均。

18.装盘时用筷子夾出干丝堆成山型，菜心围边，在干丝上码上细细的姜丝，最后放一片香菜叶装饰一下。