白豆腐顿鱼汤的做法大全家常(鱼炖豆腐怎么做汤白)

鱼炖豆腐怎么做汤白

材料：鲫鱼、嫩豆腐、小葱、香菜、枸杞、油、盐、鸡精、姜

做法：

1、鲫鱼洗杀好，去除内脏，清洗干净，豆腐切成小块备用，生姜切片备

2、平底锅加入少许油，放入姜片，放入鲫鱼煎一下

3、翻动鲫鱼，将两面都煎至金黄色

4、倒入一碗开水，大火煮一会，放入豆腐，改中火炖二十分钟

5、等到汤呈现奶白色的时候，加入盐、鸡精和枸杞，香菜和葱花即可关火。

鱼头炖豆腐汤怎样炖白

食材用料

鱼头1个，豆腐500g，食用油适量，盐适量，炖鱼料2个料包，面粉适量，料酒适量，葱一颗，姜适量，蒜3个瓣，味精适量，香油适量，香菜适量

做法步骤：

1/10

鱼头去鱼鳃、去鳞洗干净，放入适量的盐、料酒腌制大概20分钟。

2/10

1/2

2/2

豆腐切成块，在盐水中浸泡10分钟左右。

3/10

准备一些面粉，把鱼头全部沾满面粉。

4/10

锅洗净放入适量的食用油。

5/10

油热后，把鱼头放入锅中炸，炸至金黄色捞出控油。

6/10

再取一个锅洗净刚入两汤碗水，放入鱼头、葱、姜、蒜、炖鱼料包，大火炖。

7/10

煮开后，将火调成小火。

8/10

加入豆腐、盐继继续炖。

9/10

炖到鱼汤为奶白色，加入味精、香味调味，过火即可。

10/10

盛入碗中，撒上香菜叶即可食用。

豆腐炖鱼的做法白汤

鱼洗净，切块

入锅煎到略微变黄

加盐，加水煮开边煮边撇去浮末

下豆腐煮5分钟

加少许胡椒粉，出锅

白鱼炖豆腐怎么炖才好吃

1、把百花鱼切成块状，备用。

2、豆腐切成块，大小根据自己的喜好来定，备用。

3、锅中放入食用油，烧至5成热的时候放入鱼块。刚放进去的鱼块不要随意翻动，容易碎。等鱼底面定型之后，再翻面。

4、同时放入姜片，用来去鱼腥。华鱼两面都煎至金黄后，加入热水，豆腐，葱片，2-3粒八角。

5、淋入两勺生抽，一勺白糖，一勺盐，再来半勺老抽调色。

6、最后盖上锅盖，小火慢炖8-10分钟就可以。出锅前撒上香菜，这样百花鱼炖豆腐就做好，制作起来也是比较简单的。

鱼汤加豆腐怎么把汤熬白

第一点、鱼的选择 想要炖出一锅如奶一样白的鱼汤，要选择含油脂较高的鱼类。 第二点、煎鱼 什么？这可是炖鱼汤，不是红烧鱼，真的要煎吗？没错，要炖出味道鲜美又白又滑的鱼汤，就是要煎鱼，把鱼煎到两面黄然后再加水炖。

第三点、冷水下锅 要炖出一锅好的汤，必须要冷水锅下鱼，等到水开后把上面的浮沫撇掉，这样做不仅能保持鱼汤没有腥味，而且炖出的鱼汤里面已经把鱼肉蛋白很好地释放到汤里面，喝起来不但口感好，营养也容易吸收，美容养颜嘎嘎滴。

第四点、大火 在美食界有这样一句话：大火出浓汤，小火炖清汤!炖鱼汤的时候一定要用大火。

第五点、调料 炖鱼汤的时候最关键的就是盐不要先加进去，要等到后面才加入少量的盐，还有不要放花椒八角之类的，因为鱼汤讲究的就是一个鲜，这些调料味道比较重，会破坏鱼汤鲜美的口感，加入一些葱和生姜还有香菜就可。

鱼煮白豆腐怎么做

鱼火锅现在是很流行的，特别是四川，大家都抵挡不了鱼火锅的诱惑，做鱼火锅可以用各种各样的鱼，豆花鱼火锅是很受欢迎的，需要用到嫩豆腐，大家可以学着去做。豆花鱼火锅的做法，好吃的四川火锅做法一、豆花鱼火锅材料主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜做法1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；

2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；

3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；

4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。