潮汕干面条的做法家常(潮汕蒸面条的家常做法)

潮汕蒸面条的家常做法

鱼露海鲜炒米粉做法

将米粉按照包装上的说明，用冷水浸泡10分钟，直到米粉变得柔软；

将虾仁用适量盐和料酒腌制10分钟，放入5成热得油锅中滑炒至断生；

油锅中加入适量油，小火加热到4成热时，放入香葱段、洋葱片炒出香味；

放入沥干水分的粉丝，用筷子抖散、拌匀；

加入两勺鱼露，一勺酱油，一勺白糖拌匀，炒到米粉成熟后，最后加入金针菇拌炒几秒钟即可。

补充

鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品，产于福建、广东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。

鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟；适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料；民间还常用其腌制鸡、鸭、肉类。

潮汕蒸面条的家常做法大全

原料：莲藕、猪肉末、蒜末、葱花、油、酱油、盐、胡椒粉、生粉。

第1步、准备:莲藕，猪肉末，蒜末。

第2步、将莲藕剁碎。

第3步、将猪肉末，莲藕，蒜末，酱油，盐，胡椒粉，生粉用筷子向一个方向搅拌，搅至肉起胶，中途需添加少许水搅拌这样肉质才嫩多汁。

第4步、搅拌好后铺入盘中尽量铺平。

第5步、入开水锅里开始蒸大火10分钟。

第6步、时间到，蒸好了。

第7步、撒点葱花完成。

潮汕面食做法

主料

面条

500g

辅料

赤砂糖

适量

小葱

适量

芝麻

适量

盐

适量

步骤

1.细面线

2.烧开水

3.开水中加入点油防粘连

4.加入面条,煮熟

5.煮熟捞出冲下冷水

6.沥干水

7.葱花

8.锅中倒点油,

9.下小葱花

10.炸至小焦

11.下入赤砂糖(根据自己口味,喜欢甜的多加)

12.加入一点点水,一小勺就够了.我这里不用全倒入的.

13.一会就融化了

14.加入一小点盐

15.滚大泡了

16.炒到颜色变深水份变少,变稠

17.下入面线炒匀就可以加入炒香的芝麻了..

潮汕煮面条

材料

"面条 半包","猪肝 25元","白菜 2株","姜片 少许"

做法

step1

1: 面先煮好，捞起起另一个锅子，放点姜片，水开后，先放白菜，再放猪肝煮30秒关火，闷著30-40秒，就可以跟面加在一起营养猪肝面上桌

潮汕蒸面图片

主料：蒸面条、熟肉片、红萝卜、姜、大蒜、花椒

辅料：食用油、食盐、十三香

口味：家常

功效：养心安神、除烦、安神

烹调步骤

相关菜谱

1. 熟面条400克，红萝卜切粗丝，红烧肉切片（平时煮好冷藏的），大蒜拍扁，姜剁碎，包菜切小块！

2. 热锅放油放姜，大蒜，花椒爆香，放红萝卜丝，放肉片，加适量食盐，十三香翻炒！

3. 加适量开水，红萝卜肉片稍微煮一下柔软可口！

4. 加入切好的包菜！