炒干猪皮的做法大全家常(炒猪皮的做法大全家常窍门)

炒猪皮的做法大全家常窍门

 用料：干猪皮若干、木耳少量、杏鲍菇或蘑菇少量、蒜2瓣、姜1片、料酒1勺、盐5克、蚝油1勺、面粉少量(去肉皮里的油)、蒜苔若干

超美味炒干肉皮的做法步骤：

步骤 1、干肉皮一块

步骤 2、掰成小块用水泡发

步骤 3、肉皮容易飘起，压上盘子利于更快的泡好

步骤 4、泡水一晚后，切成均匀的片，并放入开水焯水半分钟，主要目的是去油

步骤 5、加入少量面粉

步骤 6、拌匀，也是去除肉皮里的油份

步骤 7、用水把肉皮淘洗干净，肉皮就算准备完毕了。

步骤 8、放油加热

步骤 9、姜蒜爆香

步骤 10、加入肉皮和配菜

步骤 11、加入盐，蚝油等调味料

步骤 12、可能会有一点干，加入少量热水或高汤

步骤 13、炒片刻勾入芡粉，继续翻炒

步骤 14、美味炒肉皮就出锅啦！

干猪皮炒什么好吃

材料：生猪皮300g、植物油50ml。

做法：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

猪皮怎么炒好吃 猪皮的家常做法

食材：

青椒150克、三林肉皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根、食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克

1、青椒切丝，大蒜切末，姜切片，小葱切葱花；

2、猪皮放入冷水锅中，放入1片姜、料酒煮20分钟，捞出冷却切成细丝；

3、锅中倒食用油，油温烧至5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱爆香，放入猪皮、生抽翻炒1分钟，加入青椒炒至断生；

4、最后调入盐，炒匀即可。

炒干猪皮的做法大全家常窍门

材料：猪皮一块，黄豆半碗，旱萝卜一根，葱姜蒜少许，干辣椒少许，大料少许，酱油少许，老抽少许，耗油少许，醋少许，

做法

步骤1猪皮洗干净，去掉费油，焯煮干净，切丁。

步骤 2葱姜蒜，干辣椒，大料炝锅倒入猪皮炒倒入酱油，老抽，耗油，醋，倒入水。

步骤 3倒入然了一个晚上的黄豆，一起煮开，小火炖一个小时。

步骤 4倒入旱萝卜丁，放盐，小火炖烂萝卜

猪皮干怎么炒好吃

1.猪皮先除毛，洗净。然后放进锅中煮沸，捞出凉之后进行二次除毛和清洗。当然现在还有火烧的，可以自行选择除毛的工具。还有猪皮上的肉、脂肪一定要处理干净！

2.将处理干净的猪皮切五六厘米大小的块，进行晾干。最好选择背阴通风处。一周后肉皮就会成半透明状，就可以炸了。

3.炸之前不可用水洗，要不然炸不开，还会导致油花四溅。可以大火热油中火开炸，油温不要太高，因为肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢气泡膨化即可。出锅控油，可以撒上方便面调料，直接可以吃。也可存放煲汤、炒菜。