炖鲤鱼的家常简单做法大全(家炖鲤鱼的家常做法大全)

家炖鲤鱼的家常做法大全

主料:鱼2条

辅料

胡萝卜0.5个，姜片2块，小葱2段，盐0.5勺，白醋1勺

清炖鱼汤的做法步骤

1.原材料；鱼清洗干净，鱼身每侧斜切两刀（经验告诉我，选用小一点的鱼汤汁更浓）

2.炒锅微热，用姜片在锅底拭擦一遍；

3.锅里放少许油，七成热放鱼，两侧煎微黄捞出备用；

4.锅底留少许油，爆香姜片，放入胡萝卜翻炒

5.再将煎好的鱼放在胡萝卜上面；

6.加入白醋；轻轻摇动锅，不用翻炒；

7.加入开水；

8.开水刚淹过鱼身即可，放入香葱；大火炖二十分钟；

9.十五分钟左右，汤汁已经变得很浓了（炖的过程中注意水的多少）再转小火炖五分钟；

10.捞出香葱姜片，加盐调味即可。

家庭炖鲤鱼的简单做法

用料

活鲤鱼 1条，豆腐 适量，葱 半根，花椒 适量，姜 2―3片，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

把活鲤鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。

步骤 2

豆腐切块，葱切碎，姜切片，备用

步骤 3

调大火，锅里水分烧干后，调中火，倒油，油热后倒入花椒、姜、腌制的鱼，然后不停翻炒，鱼的表面呈金色时倒入适量清水，大火煮开

步骤 4

开锅后，把切好的豆腐倒入，盖锅煮20―30分钟，尝尝咸淡，放适量的盐，即可出锅。出锅后，撒上葱花。美味佳肴就可以上桌啦

家常炖鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼的做法

1

鱼收拾干净切花刀，抹上盐和料酒腌制10分钟

2

锅烧热倒油，放入鲤鱼炸至定型

3

葱打结，姜切片，蒜拍一下和花椒，八角，茴香，干辣椒一起放入锅中

4

煸炒出香味，加入白砂糖，生抽，老抽，盐，适量开水，大火烧开，小火炖20分钟

5

大火收汁至粘稠，盛入盘中撒上香菜即可

家炖鲤鱼的家常做法大全窍门

主料

鲤鱼1条

辅料

油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，香叶1片，姜适量，蒜适量，糖适量，西红柿1个，辣椒2个，海鲜酱油适量，老抽少许，白酒适量

1. 鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分。

2. 好大一条鱼，炒锅都有点炖不下，给鱼的两面打花刀便于入味。

3. 番茄洗净切块，姜洗净切片，蒜去皮洗净。

4. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

5. 鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎好。

6. 煎好的鱼两边加入姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、西红柿、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。这鱼煎的过程翻面有点早了，带掉一点皮，不够美观了。

7. 加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。

8. 炖熟关火。

9. 出锅装盘

家炖鲤鱼的家常做法大全视频

用料

鲤鱼 1条

白糖 2小勺

白醋 1小勺

番茄酱 2大勺

盐 半小勺

玉米淀粉 2勺

面粉 2勺

油 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

去鱼腥线，鱼头下面和鱼尾上面各来一刀，在鱼头出下面看到一个小白点儿，轻轻的拉，然后敲打鱼背，慢慢拉出来

步骤 2

切花刀，不要太深

步骤 3

不要切断

步骤 4

切好的花刀

步骤 5

葱姜+料酒，搓拌一下

步骤 6

葱姜料酒摸到鱼身上，再均匀的在鱼上面撒上一勺盐，按摩一下😄腌制半小时以上

步骤 7

面粉+玉米淀粉适量清水，少加不够了在加不要一次放太多，面糊太稀了挂不住

步骤 8

搅拌均匀之后再加一勺食用油，搅拌均匀，面糊状态看小视频，这样就行了，不要稀了

步骤 9

这次做忘记了一个步骤，裹干面粉！一定要先裹一层干面粉再裹上面糊儿

步骤 10

均匀裹上面糊，鱼肚子里面也要裹上面糊

步骤 11

油烧六七成热开始炸鱼，抓住嘴和鱼尾先炸一面，不要着急翻！！！微微定型再放进去

步骤 12

用勺子或铲子把油浇到鱼身上

步骤 13

鱼定型了翻面，炸四面金黄

步骤 14

番茄酱 白醋 糖 盐，加适量清水搅拌均匀备用

步骤 15

中小火油六成热，倒入拌好的糖醋汁

步骤 16

糖醋汁炒至没有明显的油，糖醋汁和油均匀混合没有明显油花儿就可以了

步骤 17

炸好摆盘之前，点在盘子上点厨房油纸吸一吸油！ 用小勺子均匀的把糖醋汁浇到炸好的鱼上面

炖鲤鱼的家常做法窍门

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

家常炖鲤鱼家常做法

材料

鲤鱼1条（约750克），嫩豆腐1块，香葱2棵，生姜1块，大蒜6瓣，尖椒1个，香菜1棵，淀粉适量，食用油800克（实耗100克），香油3克，酱油6克，料酒3小匙，辣豆瓣酱30克，精盐6克，白糖6克，味精1.5克

做法

1.鲤鱼去内脏、鱼鳞后洗净沥干水，在鱼身的两面划斜刀；

2.锅内放油烧热，将鲤鱼炸熟后捞出沥油，放入盘中备用；

3.将嫩豆腐切丁，葱、姜、蒜、辣椒、香菜洗净切末；

4.锅内放适量油，烧热，先爆葱、姜、蒜、辣椒、辣豆瓣酱，再炝入料酒，放酱油、盐、糖、味精、水，煮沸后加入豆腐丁，煮几分钟后用水淀粉勾芡，再淋上香油，撒上香菜，趁热淋在鲤鱼上即可。

请炖鲤鱼的家常做法

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。