当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

儿童花鲢鱼的做法大全家常做法大全(大花鲢鱼的做法大全家常做法窍门)

2023-02-04 03:20:04饮食小常识1

大花鲢鱼的做法大全家常做法窍门

用料

鱼头 1个对半开,豆腐 2块,姜 1块切片,海鲜菇 200克,葱 1把,胡椒粉 适量,料酒 适量,白酒 适量

做法步骤

步骤 1

鱼头可以请菜场处理干净,对半剖开,回来洗干净,去掉腮、牙齿和其它血污,放入盆中备用

步骤 2

姜切片,葱一把挤出一些葱汁和姜一起放入备有花鲢鱼头的盆中,加料酒抹匀,腌10分钟以上

步骤 3

准备些豆腐,我选的是绢豆腐,喜欢吃老豆腐的可以随意替换,豆腐切大一些不容易煮碎,切条或切块也按个人喜好来

步骤 4

海鲜菇洗净备用(不加或加喜欢的其它菇类都行,个人建议选气味清淡的),加菇类可以增加鱼头汤的鲜味。喜欢吃粉丝或粉皮的话也可以备一些,我没有加,粉丝需要提前泡软

步骤 5

准备一些葱花或香菜丁(不喜欢的可以不加)

步骤 6

热锅入油,鱼头去掉葱姜入锅,两面各煎2分钟,第二面转小火煎(共4分钟),煎至金黄后加入白酒去腥,30秒后加入开水,必须加开水汤才会发白

步骤 7

大火烧开后撇去浮沫,加入姜片,豆腐,煮8分钟

步骤 8

8分钟后加入海鲜菇,再煮3分钟

步骤 9

3分钟后加入粉丝或粉皮

步骤 10

加盐、胡椒按个人口味调味,最后撒上葱花或香菜出锅

花鲢鱼怎么做给宝宝吃

姜、葱、蒜、香菇和莴笋洗净,姜切丝,葱切段,蒜切片,香菇和莴笋分别切片备用。

鱼洗净,用刀在鱼身上划口

用锅烧点开水 ,倒提鱼尾,用开水淋鱼的切口

准备一碗或盆(以能装下鱼即可),碗底放上备好的葱姜蒜适量

将备好的菜和辅料(即步骤1的)装入鱼肚和鱼头。放在碗里,把剩下的菜也放进盆里。再放上盐、鸡精、味精、胡椒,酱油少许,然后放在锅里蒸40分钟就完成了

清蒸鱼好

小花鲢鱼的做法大全

第一步是清理花白鲢,把内脏取出,把鲢刮掉,取身子上面的肉,要挑选腹部的肉,然后要把鱼刺去除,鱼头放好,可以做成鱼头汤,味道也很鲜美。

然后把鱼肉切成一块一块的,用盐进行腌制,大概要腌制30分钟左右,就差不多了,这是第二步。

第三,要在鱼肉上面放上一些水淀粉,在油锅里面放上油,放入醋、酱油和五香粉,炒出香味,然后把切得鱼段放进去,翻炒一下子。

换小火,撒上葱花,出锅。

花鲢鱼的做法大全家常菜

材料

主料:大白鲢鱼750克,

辅料:水发木耳50克,

调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2.水发木耳洗净;

3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4.炸至两面浅黄色时捞出;

5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

花鲢鱼的做法 最正宗的做法

清蒸花鲢鱼

材料:花鲢鱼1条、盐适量、姜适量、葱适量、黄瓜1挑、胡萝卜1条、青豆罐头1个

做法:

1、花鲢鱼去鳞、剖腹、去腮、洗净,用沙布揩去水份。

2、在鱼身两边割出三条切口,取精盐、味素若干放入碗内搅匀,均匀地涂抹于鱼身,腌制十分钟以左右。

3、大葱洗干净切成段、鲜姜去皮切成细丝,将切好的葱、姜塞入鱼两侧的切口处、鱼腹内。

4、黄瓜、胡萝卜洗净后切成一厘米见方的小丁,用热水烫一下备用。

5、准备蒸锅一只,笼屉上放好沙布,将整理后的鲢鱼放在笼屉上,大火蒸上约十五分钟。

6、将切好的黄瓜、胡萝卜丁的一半放入盘中。

4、将蒸好的鲢鱼小心去掉身上的葱、姜,小心移到底部已放入黄瓜、胡萝卜的盘中,再将剩余的黄瓜、胡萝卜和青豆罐头放在鱼的上方。

5、取清油三两煮沸,把热油浇在鱼身上。

鲢鱼头豆腐汤

材料:鲢鱼头一个、豆腐两块、姜适量、葱适量、料酒适量、醋适量、枸杞适量、香菜适量、干香菇适量、木耳适量、笋丝适量、盐适量

鱼头豆腐汤做法:

1、嫩豆腐切块,放在碗里,沥干多余的水分,备用。

2、把花鲢鱼头洗干净,切成两半,用厨房纸擦干水分。

3、平底锅里倒上油,加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后,翻面煎另一面。两面都煎好后,盛出到另一个锅里。

4、加热,倒入料酒和少量的醋,开小火,盖上盖儿,闷一会儿,去腥味。不过不要加热太长时间,以免干锅。

5、倒入适量的高汤,葱姜蒜切片后加入,再加少量料酒和醋。

6、开大火烧开。转小火,盖盖儿,慢慢地烧。大概烧30分钟左右,看汤成乳白色后,放笋丝,木耳,还有发好的香菇。

7、转大火烧开,再中火烧5分钟左右。然后倒入枸杞和豆腐,开中火烧2、3分钟。出锅前洒入盐。出锅盛盘,撒上小葱、香菜。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98736233.html