蜂蜜面包的家常做法大全集(面包片蜂蜜的做法大全)

面包片蜂蜜的做法大全

所需食材

高筋面粉400克、酵母5克、盐3克、奶粉25克、黄油40克、鸡蛋50克、水180克、蜂蜜80克

蜂蜜水：蜂蜜10克、水10克

做法步骤

第1步：将干粉类的材料放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后将鸡蛋液倒入面粉中，再倒入水，最后加入盐。

第2步：将面盆放入面包机上，一档搅拌后，转二档和面，和成面团。大约10分钟。

第3步：面团揉好后加入黄油，继续揉面至扩展阶段。约20分钟。

第4步：揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜醒发。夏季一般室温在30度以上，发酵的时间只需要30分钟-45分钟。

第5步：发酵好的面团，取出来，用手掌压扁排气，然后再进行揉面排气，揉好的面团搓成长条，分成15个大小相等的小剂子。每个小剂子都揉圆，放进模具内进行二次发酵。

第6步：烤箱提前200度预热，将醒好的面包放进去之前调成上下火180度，烘烤20分钟即可。

第7步：烤好的面包取出来后刷一层蜂蜜水即可。

烤箱蜂蜜面包片的做法大全

主料

高筋面粉250克 ，牛奶95克， 全蛋液45克 ，淡奶油20克， 糖40克， 盐3克， 黄油20克，4人份

辅料

可可粉13克 ，牛奶13克， 热开水15克， 蜂蜜适量，

双色蜂蜜面包的做法

步骤step1

把除黄油之外的所有原料，放入面包机，揉15分钟。如果没有淡奶油，就用牛奶，不过要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。

步骤step2

15克的热开水加入到可可粉中，大致的搅拌开，接着加入13克牛奶，用小勺不断搅拌，调成有光泽的糊状。

步骤step3

这个状态即可。

步骤step4

15分钟后，放入软化的黄油，继续揉10分钟。揉好后把面团分成两份，不是均分，是大面团和小面团重量差40克。

其中小面团加入刚才备好的可可粉糊，可可粉糊可以分几次加入到面团中，慢慢揉到均匀状态。

步骤step5

把原色面团和巧克力面团分别放入两个面盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处，发酵到两倍大。

步骤step6

案板上撒上适量干粉，先把两个发酵好的面团分别擀一擀，排出大气泡。接着盖住保鲜膜松弛十分钟。

步骤step7

松弛好的面团，分别擀成长方形的面片，尽量擀的薄厚均匀。同时原色面片要比可可色的稍微长一些。

步骤step8

先从多出来有白边的这边卷起，要满满的卷，力度要均匀，松紧适度，随着面的自然弹性往上卷，卷好后把底部捏紧，收口向下。为了收口紧实，再双手揉一揉。

步骤step9

把卷起来的面团，切成大小均匀的面段，不要太窄，否则很容易二次发酵的时候倒了。

步骤step10

接着放入烤箱里发酵，设定温度38度，大概45-50分钟。发酵好之后，不要涂抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱预热175度，烤15分钟。大概12分钟的时候就上色了，这时候要注意加盖锡纸，防止颜色太深。

步骤step11

为了面包更好吃，更甜香。咱们在面包烘烤的时候，要制作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的面包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在面包的四周。

步骤step12

做好的面包，松软又甜香。吃不完的面包，等凉透后放入保鲜袋，2-3天的口感都很不错。

蜂蜜烤面包片的做法

蜂蜜小面包的做法步骤：

主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个

辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克

1、把牛奶和鸡蛋倒入面包机内筒，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞。

2、置于温暖处基础发酵至2倍大。

3、取出分成对等10份或12份，看你用的烤盘尺寸多大，尽量安排刚好是放正在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。

4、取一份面团，擀成长椭圆。

5、擀开后将其由上往下卷起，做好其余分量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

6、把松弛好的卷用小刀从中间切开。

7、将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。

8、将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。

9、放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

10、烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

蜂蜜面包片怎么做

蜂蜜面包（8寸戚风蛋糕模具）的做法

材料

高筋面粉（中种） 230克

蜂蜜（中种） 60克

水（中种） 100克

酵母（中种） 2克

主面

高粉 100克

鸡蛋 1个（小）

盐 4克

蜂蜜 25克

水 55克

酵母 1克

黄油 30克

牛奶 适量

步骤

1.中种材料先混合液体，再加入面粉，揉圆（不需要出膜），发酵至2倍大

2.主面材料先混合液体，再加面粉混合

3.中种面团擀开后，把主面材料平铺在上面，随意折叠，开始揉搓，揉出膜，静至20分钟，将面团分成4份，每一个都擀平卷起再拧成麻花，放入8寸戚风模具，发酵至满模具

4.烤箱预热上火180，下火175，烤40分钟（中间看上色程度盖上锡纸）

5.出炉后趁热刷牛奶在表面。

蜂蜜面包制作

用料

面包原料

 高粉 175g低粉 75g酵母 2g盐 1g鸡蛋 60g牛奶 100g细砂糖 50g泡打粉 2g底部沾料 低粉 5g粗粒砂糖 20g脱皮白芝麻 15g辅助材料 刷表面的油和芝麻 适量蜂蜜+水=1:1的比例调匀 

蜂蜜面包的做法步骤

步骤 1

这个配方的面团 偶自己感觉是略干了点 如果可以的话 适量增加一点点水分吧 不要加多 分成12等份 滚圆 静置松弛15分钟

步骤 2

擀成舌型

步骤 3

卷起来 收口处一定要收紧了 不然一发酵 全都松开来了 不好看了

步骤 4

用刮扳从中间切开,切口的地方向下,稍微按压一下面团

步骤 5

底部蘸料全部混合即可

步骤 6

切口处沾一点水,粘上沾料.满满的哟~~ 稍微用点力气 粘的会比较牢

步骤 7

烤盘需要提前刷油哟 在你静置面团的时候就可以刷了 即便你是不沾烤盘 也请刷点油吧 普通炒菜用的油就好 因为油的量 A.会影响脆糖底的是否酥脆 B.如果烤盘是普通材质的,即使是不沾材质的,也会因为砂糖融化,导致面包粘在烤盘上. 刷上了油不仅可以让底部更酥脆,也方便脱模.总之油多一点比少一点好.

步骤 8

小面团全部沾满底料 排放在烤盘里 进行第2次发酵 约45分钟 发到约2倍大即可

步骤 9

发酵好后,面团表面均匀的刷油,撒上些许白芝麻

步骤 10

185~190度-15分钟 出炉后 立刻把调好的蜂蜜水 均匀的刷薄薄的一层 时间和温度根据自己家烤箱调整 这种小包不需要烤太久 时间长了就干掉了

步骤 11

稍微冷却5分钟左右,就脱模吧 不然再冷点 就不好脱了。