干炒腰果的做法家常(炒腰果的家常做法窍门)

炒腰果的家常做法窍门

用料：

　　腰果，白糖，水。

　　做法：

　　用水快速冲洗一下腰果，洗去表面的灰尘，用厨房纸巾吸干表面的水分。

　　将洗净的腰果放入烤盘中，入烤箱160度烤20分钟。

　　取出烤好的腰果，晾凉以后就酥脆了。

　　锅内倒入一点水，放入白糖，搅拌至白糖完全化开。

　　小火慢熬，熬至糖稀起密集的大泡泡，比较浓稠，用铲子不断搅拌。

　　关火，倒入烤好的腰果不断翻炒，炒到腰果表面的糖稀发白，继续翻炒。

　　直到炒到腰果表面糖稀反沙即可出锅，这道糖霜腰果就做好了，吃起来脆甜脆甜的，很香！喜欢吃腰果的朋友，不妨试试这种做法，很简单哦!

　　小贴士：

　　熬糖的时候要不断搅拌，这样比较容易反沙。

　　熬糖的火力，一定不能大火。

　　将腰果倒入锅内翻炒的时候，可以用风扇吹，一边炒，一边吹，这样更快更容易起霜。

炒腰果最简单做法

用料

西芹两瓣 虾仁12条 腰果适量 淀粉适量 百合几粒 胡萝卜一根

做法步骤

步骤 1

首先，炒腰果。把水煮开后，下腰果，几秒以后捞出来，泡一下冷水。记得这个步骤，这样不容易炒焦。

步骤 2

冷油，下腰果，火候不要太大，满满翻炒。待两面看着焦黄就差不多。然后用一个碗，装一点盐和糖，混合。

步骤 3

差不多火候就关掉。然后把调好的盐和糖倒进去。搅拌一下。OK啦。

步骤 4

虾去壳，最好放冷冻，拿出来泡一下水容易剥壳。然后用淀粉和盐腌制一下。再热油锅，翻炒到虾仁变红，盛出备用。

步骤 5

西芹切块，胡萝卜切片，百合掰开一瓣一瓣泡盐水。然后热油，先爆炒一下西芹和胡萝卜。

步骤 6

翻炒几下，再加入百合。百合炒到炒透明就熟。因为我有宝宝爱百合，所以我炒得熟一些。

步骤 7

然后把虾仁倒入，翻炒一下马上盛出，再把腰果撒一些在上面就好。

如何炒制腰果

腰果可以干炒，但是在炒之前用水煮沸一下，然后炒起来比较方便。

炒腰果的家常做法窍门图片

原料：腰果、橄榄油、盐。

做法步骤：

第1步、生腰果200克。

第2步、1勺橄榄油，1点点盐，两张吸油纸。

第3步、把腰果，橄榄油和盐倒入平底锅。搅拌均匀，点火。

第4步、小火慢炒，大约10分钟。

第5步、腰果变色了，八九分熟关火，放入吸油纸继续翻炒。

第6步、直到腰果降温了，吸油纸把锅里和腰果上的油全吸掉。

第7步、这时的腰果还软的，放一会凉透了，就酥脆了。

爆炒腰果的做法

腰果需要焯水的，这样炸出的腰果才会脆，不会焦。就像炸花生米一样的，飞过水的花生米炸出来就特别的脆，而且颜色不会黑，也不焦。

其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炸起来易脆，也不容易变黑。