骨头豆角汤的做法大全家常做法视频教程(豆角汤的做法大全集)
豆角汤的做法大全集
将猪脚清洗剁碎一小块,将剁好的猪脚洗干净预留。锅中放水烧开,放进猪脚汆烫一下,除去血沫,将烫直猪脚的水扔掉。
石锅里放凉水,放进猪脚和早已泡开的白芸豆,大火烧开后改为文火刚开始渐渐地的炖。
豆角汤的做法大全集图片
步骤1长豆角洗净切段,茄子切大概小指粗的段,姜和蒜切片,干辣椒切小段
步骤2锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾后立即捞起,(豆角在水中大约一分钟左右,煮时加入一点盐和几滴油,目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
步骤3锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油,(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,然后转小火,待茄子变色后,起锅时转大火捞起,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
步骤4茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
步骤5调汁,将适量盐,白糖,鲜贝汁(或蚝油,目的是为了增鲜,因为俺不爱用鸡精,而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦),水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
步骤6倒入调好的汁,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭,所以一般会多留一点汁,如果你喜欢干煸口味的,可以多烧一会)
豆角汤的做法窍门
排骨炖豆角做法:
主料:排骨800g,豆角500g
辅料:大葱2颗,姜1块,八角2个,花椒10颗,桂皮一小块,香叶2片
调料:精盐适量,生抽适量,料酒适量冰糖适量
1. 排骨冷水下锅,加入葱姜、料酒开锅后撇去末,再煮一分钟。
2. 用清水洗干净,控干水份。
3. 起锅烧油,下入冰糖炒出糖色,下入排骨煸炒。
4. 炒出油脂后下入葱姜煸炒。
5. 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味,下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。
6. 加入适量清水大火烧开,小个火慢炖一个小时,炖半个小时的时候加精盐。
7. 豆角摘掉筋弦,清洗干净掰小段。
8. 下入豆角再炖十五分钟。
9. 炖到汤汁浓稠,排骨酥烂即可。
豆角骨头汤的做法
跟冬瓜炖最好喝。海带是我们经常吃的菜肴,一般用它来炖汤很有营养。在用海带炖汤的时候配上冬瓜和骨头最合适,因为冬瓜有清热沥水功效,三者一起熬汤不仅味道鲜美而且营养价值很高。
豆角面汤的家常做法
1.第一步,我们还是处理食材,选用新鲜的长豆角,长豆角摘去头尾后处理掉豆筋,然后找来一盆清水,洗干净。
2.然后,往锅里倒入适量清水,加入适量盐、植物油也把他烧开;将洗干净的长豆角放入锅里焯一下,然后在准备一盆凉水,将刚才焯熟的长豆角捞出来,浸泡在水里。
3.然后,拿来一个空碗往里面放入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油,这个量根据个人的口味了,然后充分的搅拌均匀。
4.然后处理大蒜,大蒜要剥去蒜衣,用清水洗净后,切碎备用;将浸泡后的长豆角,摆放在碗里,摆的要有点艺术感哦!淋入我们刚才做好的调料汁。
5.然后往锅里倒入适量植物油然后烧热,等油烧热以后,将锅里的热油,淋在长豆角上面,再放上处理好的大蒜这个根据个人的口味,根据喜好,而定,放入1勺剁椒,这道菜就做好了。
豆角汤的做法大全家常
1. 豆角干洗净,用清水浸泡20分钟,捞起沥干水,切段;2. 排骨洗净,切块,汆水捞起;3. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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