海参大虾的做法大全家常菜(海参炒虾的家常做法)

海参炒虾的家常做法

用料

主料：水发辽参10只(约重600克)

配料：小木瓜5个(约重1000克)

调料：精盐6克、鸡精5克、熟化鸡油50克、整姜6克、葱(拍破)6克、胡椒6克、料酒15克、细葱花20克、湿淀粉20克、熟化猪油50克、鲜汤750克

制作步骤

1、锅内放化猪油，烧至四成热时，下入整姜、葱炒出味，加入鲜汤、辽参、精盐(3克)、料酒、鸡精(3克)、胡椒末，用小火煨入味，捞出，去掉姜葱。木瓜洗净，顺切成两瓣成10个，逐个挖出瓜瓤，放搅糁机内搅蓉，滤取其汁，木瓜修成椭圆形。将辽参逐个放入木瓜内，入笼内将木瓜蒸熟，取出，逐个放长玻璃碗内。

2、木瓜汁放锅内，加入余下的精盐、鸡精烧沸，放入湿淀粉，勾成薄汁芡，起锅浇淋于辽参上，再将化鸡油放锅内，烧至六成热，起锅浇淋于辽参各处，撒卜细葱花即成。

虾仁炒海参怎么做好吃窍门

— 食材清单 —

主料:海参3只

辅料:龙虾尾若干，小油菜一棵适量，葱适量，蒜适量，姜适量

— 烹饪步骤 —

1· 海参提前泡好，泡发后洗净备用！忘记拍照了。

2· 龙虾尾剥壳留肉备用！

3· 锅内放入油，待油热后加入葱姜蒜爆香，加入龙虾尾爆炒，依次烹入料酒、生抽、蚝油和少许糖，然后加入高汤或清水煮开再放入海参烧制。

4· 大火烧开中火稍炖待汤汁收一点后再开大火，最后薄薄的勾一点芡，焯过的小油菜摆盘，盛出即可享受美味喽！

海参炒虾的家常做法视频

海参跟虾，按照中医的说法，其中海参有明确的补肾作用，虾没有补肾的作用。海参，性味甘、咸，温。入心、肾经。具有补肾益精，养血润燥的作用。可以用于改善肾虚导致的腰膝酸软，阳痿遗精、遗尿，尿频等；血燥津亏导致的口干，大便干结等症状。

海参炒大虾

步骤/方式1

凉拌海参

步骤/方式2

海参蒸蛋

步骤/方式3

葱烧海参

步骤/方式4

鲜菇海参汤

步骤/方式5

杏鲍菇炒海参

步骤/方式6

小米海参粥

步骤/方式7

蟹黄海参

步骤/方式8

家常烧海参

步骤/方式9

海参木耳烧豆腐

步骤/方式10

冰糖炖海参

海参炒大虾的家常做法

海参鱼的做法

1、海参斑鱼就是这样子的，比较丑，个头比较大，一条有3斤以上

2、鱼肚子是已经清理干净的

3、锅中烧水，八成热时，拎着鱼尾放进锅里焯水，反正面都焯水，鱼尾最后也放进去焯水，鱼比较大，一下子放不进去

4、焯水后的鱼是这样的

5、鱼身上有一层像沙粒一样的东西，借助钢丝球把表面的沙粒搓下来

6、搓干净的鱼

7、再次冲洗干净后，切段

8、准备肉馅，葱切丝，姜、蒜切片

9、炒锅入油，油热后放入肉馅翻炒，再放入蒜和一部分葱姜翻炒

10、待肉馅变色后，放入酱油和料酒

11、把酱油烧开，有肉香味飘出

12、放入清水，放入余下的葱姜

13、放入切块的海参斑鱼

14、大火烧开

15、盖上锅盖，中小火炖15分钟

16、最后放适量的盐调味

17、盛出食用，鱼皮厚厚的，确实有点像海参一样

炒海虾仁的家常做法

步骤/方式1

第1步、黄瓜和胡萝卜切小丁

步骤/方式2

第2步、虾仁用盐、黄酒、白胡椒粉腌制15分钟

步骤/方式3

第3步、小葱切段，姜切丝，大葱切丝

步骤/方式4

第4步、大火油锅翻炒虾仁，变色后盛出。

步骤/方式5

第5步、另起油锅，放入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式6

第6步、放入黄瓜，放少许盐，待两个都有些变软时

步骤/方式7

第7步、放入虾仁翻炒，尝下咸淡，喜欢吃味精鸡精的可以放。一般可以不放。

步骤/方式8

第8步、成品图

步骤/方式9

第9步、最后放上小葱段翻炒均匀。