海带瘦肉鸡蛋汤的做法大全家常做法大全(瘦肉海带汤的做法大全家常窍门)

瘦肉海带汤的做法大全家常窍门

主料:海带100克 黄瓜200克 猪肉(瘦)150克

调料:姜5克 酱油3克 淀粉(豌豆)5克 花生油10克 盐3克

做法

1. 青瓜洗净，切开边，去瓤切厚片。

2. 海带放在炒锅中，无须下油，烘炒片刻铲起，浸于清水中，浸软后揸干水，切碎。

3. 瘦肉洗净抹干水，切薄片，加入腌料十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。

4.烧热炒锅，下油一汤匙，爆香姜，放下青瓜炒片刻，加入水五杯或适量煮五分钟放下海带煮滚，然后放下肉片，肉片熟后，下盐调味，除去汤面之泡,即可盛汤碗内。

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食材用料

海带200克，猪瘦肉80克，生抽一勺，香油少许，香葱两棵，蒜头两瓣，姜3片，五香粉少许，香菜适量，香醋少许，盐适量，食用油适量

做法：

1/10 海带提前泡发，泡水四小时洗净。葱姜蒜瓣，肉洗净。

2/10 海带切条，备用。

3/10 肉切薄片，葱切花，姜切丝，蒜瓣切片。

4/10 肉片放入碗中倒入一勺生抽，少许五香粉。

5/10 拌匀腌制一下。

6/10 炒锅烧七八成热倒入适量食用油烧热，倒入肉片，中火炒至肉片都变成白色。

7/10 放入葱花，姜丝，蒜片，炒出香味。

8/10 加入两碗清水烧沸。

9/10 放入切好的海带，放入适量盐，倒入少许香醋，煮沸五分钟。出锅前淋上少许香油关火。

10/10 倒入碗中，撒上一些香菜食用。

海带瘦肉汤百科

若瘦肉比较厚，大概需要煮10分钟左右；若为瘦肉片，大概需要煮5分钟左右。煮瘦肉时，若是用来煮汤，就冷水下锅，可使汤味更鲜美；若是以吃肉为主，就热水下锅，这样肉更松软嫩滑。瘦肉还可跟紫菜、豆腐、香菇、皮蛋等多种食材搭配煮制，营养又美味。

瘦肉煮多久几分钟能熟

瘦肉一般指猪、羊、牛等家禽身上富含蛋白质的肉，口味鲜美、口感筋道，较肥肉更易于消化，十分受大众喜爱。瘦肉的烹调方式非常多，但没有下厨经验的人，通常不清楚瘦肉在水中要煮多久，今天就让我们来了解一下。

一般情况下来说，如果瘦肉切得比较厚，大概需要煮10分钟左右;若为瘦肉片，大概5分钟左右就煮熟了。煮瘦肉时，如果是用来煮汤的，就冷水下锅，可使汤味更鲜美；若是以吃肉为主，就热水下锅，这样肉更松软嫩滑。

瘦肉还可跟紫菜、虾米、豆腐、冬瓜、香菇、皮蛋、丝瓜、海带等多种食材搭配煮制，如紫菜豆腐虾米瘦肉汤、豆腐冬菇瘦肉汤、冬瓜海带瘦肉汤、金针豆腐瘦肉汤、皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥等等，营养又美味。

瘦肉海带汤的做法大全家常窍门图片

主料4人份

五花肉1000克

 海带100克

辅料

姜5片

 盐2克生抽1大勺 炖肉调味料适量冰糖2粒

步骤1

猪五花肉切成麻将块大小

步骤2

冷水下锅，煮开后去血沫，捞出沥水

步骤3

炒锅上火，放五花肉进去，中小火煸出肉中的油脂；煸出油后放姜片炒香

步骤4

注入清水，加生抽、炖肉调味料；盖上锅盖

步骤5

大火烧开，中小火炖约1小时；肉已经很香了

步骤6

干海带提前用清水泡发；泡好的海带可以直接切片，也可以撕成条，打成海带结；100g干海带泡出来还挺多的，我还剩了一些拌凉菜用了

步骤7

放入海带，我是把泡好的海带撕成长条打成的海带结；加适量盐调味，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖30分钟左右；使肉和海带都入味

步骤8

锅里的汤汁渐少，加两粒冰糖进去融化，大火收汁，就可以出锅了；不喜欢冰糖的也可以不用放

步骤9

可以上桌了，换了个位置拍照，光线不一样，有些偏色了。不过味道很香，肉放多了，海带放少了，上桌以后海带很快就被吃光了，都说下次让把海带多放点。不过话说回来，海带好吃也是肉肉多的功劳啊！真放少了肉，海带可能就没那么香了！

步骤10

不管是配米饭还是配馒头，这道菜都是抢手货，如果喜欢吃辣的还可以放几个干红辣椒一起炖，会更下饭，炖肉最好选择五花肉，肥瘦相间，炖肉最合适了，块不能切太小，小了吃起来不过瘾，就得大点块，炖的时间要久一点，用砂锅炖更好一些。我这里用的是无涂层的铁锅

成品图

烹饪技巧

海带一般超市里都有的卖，有大片的也有打成结的，有干的，也有泡好的，根据自己需要选择就可以了。猪肉建议选择五花肉，有肥有瘦，口感会好

瘦肉海带汤的简单做法

原料：

花生米 (20克)

海带（已发的） (150克)

瘦肉 (100克)

生姜 适量

葱 适量

花生油 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

大骨高汤 适量

方法/步骤：

1、先将海带发泡后洗净，花生米泡透，瘦肉切成大小适当的片，其余辅料洗净备用。

2、烧锅下花生油，等油热时，放入生姜片煸香，掺主大骨汤熬一会。

3、加入花生米，海带，用中火煮。

4、待煮至汤白时，投入肉片，调入盐、味精、胡椒粉等调料，用大火滚透，盛入汤碗，撒上葱花，开始享用。

注意事项

瘦肉不宜过早加入，以免肉质老化。

花生最好先有温水泡透。