红烧羊肉粉丝的做法大全家常做法视频(红烧羊肉粉丝的做法大全家常做法视频窍门)
红烧羊肉粉丝的做法大全家常做法视频窍门
红烧羊肉炖冬瓜的
做法一
原料:羊骨头汤、羊肉、大白菜、冬瓜、粉丝、
料酒、香菜、生姜、盐、胡椒粉各适量。
1.准备:羊肉洗净,提前冻一下,切成薄片备用。
2.冬瓜切小块。大白菜洗净,切块。生姜切片。香菜洗净切段。
3.做法:炖锅中倒入适量羊骨头汤,放点姜片,加点料酒。大火烧开后,依次放入羊肉片、冬瓜、粉丝、大白菜,煮至粉丝软烂后,加盐调味,撒入胡椒粉、香菜段即可起锅。爱吃辣的可以放点辣椒粉。
做法二
1.原料:羊骨头汤、羊肉、冬瓜、料酒、花椒粒、盐、味精、大蒜、大葱、生姜各适量。
2.准备:将羊肉洗净,切成小块;生姜切片,大蒜拍扁,大葱切段。
3.做法:炒锅中倒入适量食用油,烧至四五成热时,放花椒粒、大蒜炸出香味。接着放羊肉块炒几下,倒入羊骨头汤,加料酒、葱和姜煮沸,转小火炖至肉酥,再入冬瓜煮沸,撒入精盐、味精调味即成。
羊肉炒粉的家常做法大全窍门
配料:
羊肉适量、米粉适量 、 水适量 、 味精适量、花椒粉适量、香菜适量、葱适量
烹饪步骤:
1.羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片
2.米粉(俗称水粉、筒筒粉)用凉水泡透去掉酸味,(也可以用本地的米皮,但水粉上味一点)放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内
3.将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
羊肉烧粉丝的做法大全家常菜
2、将羊排切块,在温水中反复冲泡,直至血水干净为止。
3、将白菜洗干净,切段,并将粉丝用温水浸泡。(粉丝用量根据个人喜好决定,但不宜过多)
4、将洗干净的羊肉与50克的葱姜一同放入锅中加水开始煮沸,并将血水倒掉,并将葱姜捞出放置一边。
5、将剩下的50g的生姜与葱放置锅中清炒30秒,也就是煸香后,再将羊肉倒入锅中翻炒。再依次加白开水、老抽、黄酒、冰糖大伙煮沸,改中火焖煮50分钟左右。
6、中火焖煮50分钟后,将切好的白菜放入锅中,并加入一勺生抽继续中火焖制。
7、用筷子夹羊肉尝试一下,羊肉熟了后,继续加入泡好的粉丝与适量的盐继续焖煮2分钟左右即可。
8、将蒜苗切成蒜花,并将蒜花与白胡椒粉一起放入锅中调味。
9、将蒜花与白胡椒放入锅中后,在焖15秒左右,待羊肉汤的香气溢出时,鲜香的羊肉粉丝汤就可以出锅了
红烧羊肉粉丝煲的做法
原料:羊肉500克,生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
做法: 1、当归,生姜用清水洗净,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、 1厘米厚的条; 3、砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后, 打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
特色 川菜,羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效 “温补全羊汤” 主料:羊肉500克,羊肚250克,羊血200克 配料:萝卜1200克,当归、党参、沙参各25克,猪化油200克,青椒香油若干,香料包一个 做法:1、先将羊肉、羊肚除水涤净。
锅内放猪化油200克,待油烧化,将羊肉、羊肚放入爆炒,然后加入鲜汤。
待汤煮沸,放入当归、党参、沙参用大火炖煮。
待汤再次沸腾,放入香料包(里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干)。
2、在羊汤炖煮期间,将青椒切成颗粒,放入盛有香油的小碟里,香油淹过颗粒。
每人一个油碟。
3、当羊肉炖至1小时后,放入萝卜,并加适量食盐。
然后继续炖煮,待羊肉、羊肚熟透,再放羊血、味精,略加搅拌后即可盛盘,取出油碟即可食用。
特色:汤味鲜美,羊肉熟透入口可化,是一道让你回味无穷的清新荤菜。
羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
特点:色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;不膻不腥,味道鲜美异常。
制法:先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。
熬汤一定要舍得花时间。
把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里
羊肉炒粉丝的家常做法
1、食材:羊排800克、白菜300克、粉丝适量、小葱100克、生姜100克、黄酒45毫升、老抽15毫升、蒜苗50克、白胡椒粉2克、生抽15毫升、冰糖30克、盐适量;
2、将羊排切块,在温水中反复冲泡,直至血水干净为止。
3、将白菜洗干净,切段,并将粉丝用温水浸泡。(粉丝用量根据个人喜好决定,但不宜过多)
4、将洗干净的羊肉与50克的葱姜一同放入锅中加水开始煮沸,并将血水倒掉,并将葱姜捞出放置一边。
5、将剩下的50g的生姜与葱放置锅中清炒30秒,也就是煸香后,再将羊肉倒入锅中翻炒。再依次加白开水、老抽、黄酒、冰糖大伙煮沸,改中火焖煮50分钟左右。
6、中火焖煮50分钟后,将切好的白菜放入锅中,并加入一勺生抽继续中火焖制。
7、用筷子夹羊肉尝试一下,羊肉熟了后,继续加入泡好的粉丝与适量的盐继续焖煮2分钟左右即可。
8、将蒜苗切成蒜花,并将蒜花与白胡椒粉一起放入锅中调味。
9、将蒜花与白胡椒放入锅中后,在焖15秒左右,待羊肉汤的香气溢出时,鲜香的羊肉粉丝汤就可以出锅了
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