红烧羊肉汤的家常做法大全(红烧羊肉汤怎么做)

红烧羊肉汤怎么做

红烧羊腿需要一个小时左右长的时间，制做红烧羊腿开锅以后使用小火慢慢的烧即可，这样制做出来的红烧羊腿非常好吃。

红烧羊肉汤怎么做视频

主料:

羊肉600克，

辅料:

胡萝卜一根，

冰糖适量，

料酒适量，

生抽适量，

老抽适量，

葱段适量，

姜片适量，

胡椒粉适量，

盐适量，

— 烹饪步骤 —

1· 羊肉浸泡冲洗干净。

2· 冷水入锅，大火烧开。

3· 撇去浮沫后捞出冲洗干净。

4· 切成大小适中的块备用。

5· 肥肉部分单独切成小块，将锅烧热以后，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6· 将油渣捞出以后，放入适量冰糖慢慢加热至溶化。

7· 当冰糖微红时，放入切好的羊肉块翻炒。

8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉块上色均匀。

9· 将羊肉倒进电压力锅。呵呵，我儿子牙口不好，用压力锅压出来的更适合他。

10· 放入葱段、姜片、胡椒粉。

11· 再将切好的胡萝卜块放进去，倒入半小碗清汤。

12· 加压20分钟后，泄压开盖，加入适量盐调味，即可盛出食用。

红烧羊肉汤怎么做好喝

食材：羊五花肉一块，白萝卜一根，大葱，老姜，料酒，桂皮，八角，香叶，郫县豆瓣酱，食用油，精盐。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊五花肉一块放在清水中清洗干净，五花肉不要先切成块，清洗干净放置一旁备用。

2.炒锅中加入适当的清水，将清洗好的羊五花肉放在里面焯水，冷水上锅就可以啦。然后在里面扔入三段的大葱，一块生姜，滴入少许的料酒去腥。这时候不用盖锅盖，直接敞开锅盖大火煮就可以了。

3.水烧开之后，撇去里面的浮沫，再次开大火煮五分钟。五分钟过后，将羊肉放在冷水中放凉。然后将羊肉切成大块，做红烧羊肉的时候，羊肉一定要记得切的大块一些。因为羊肉很容易会缩水，切的大块一些，我们才能吃到羊肉。

4.白萝卜一根将其去皮，去掉头部和尾部。然后切滚刀块放入碗中备用。萝卜和羊肉是最好的搭档，所以每次吃羊肉的时候肯定就离不开萝卜了。

5.准备配料：八角三颗，山奈少许，桂皮一块，香叶两片，葱花少许，老姜几片，一起放入碗中备用。

6.炒锅再次烧热，然后在里面放入少许食用油。油热之后将焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。将羊肉里面的羊油煸炒出来之后，将准备好的料头放在里面。用大火快炒均匀。

7.将这些料头炒香之后，在里面放入一丁点的老抽。给这个羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的萝卜块，同样给它翻炒一下。将其翻炒均匀之后然后盛出备用。

8.炒锅再次烧热放入适量的食用油，油热之后，放入提前切好的葱姜蒜末，然后再放入一勺郫县豆瓣酱，再放入少许的干辣椒面，再放入一小块的火锅底料。将其翻炒均匀之后。然后再倒入一大碗的清水。

9.用大火将其烧开。水烧开之后，我们再借助一个漏勺，将里面的料渣全部捞出来。然后开小火将其煮五分钟。将这个汤汁煮得足够浓稠的时候就可以了。

10.料汁做好之后，再将刚才处理好的羊肉以及白萝卜放在里面。同时再加入少许的姜盐调味，再加入少许的胡椒粉。再次开大火将其烧开。水烧开之后，再次转小火炖半个小时。

11.半小时过后，一道家庭版的红烧羊肉就做好啦！临出锅前在上面撒入少许的香菜就可以出锅装盘了。

红烧羊肉汤怎么做好吃

食材用料

羊肉500克，葱1根，姜几片，蒜多瓣，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，桂皮1块，干辣椒1个，八角2个，冰糖几颗，南腐乳少许， 配菜随意，豆瓣酱半勺，花椒一小撮 ，啤酒一瓶

做法步骤：

步骤 1

葱姜蒜辣椒土豆等等 把羊肉洗净切块加料酒葱姜蒜辣椒粉少许黑胡椒提前阉制 如果膻味比较大的可以焯水 新疆羊肉或者宁夏陕北羊肉可以不焯水

步骤 2

热锅加油小火下冰糖炒糖色 然后把羊肉表面煎出金黄色焦褐色产生美拉德反应

步骤 3

加点豆瓣酱炒出红油 然后跟羊肉翻炒

步骤 4

灵魂酱汁 3勺酱油 一勺老抽 一勺料酒 一勺豆腐乳汁 一勺耗油

步骤 5

下配菜倒入酱汁翻炒

步骤 6

加入一瓶啤酒莫过食材 没有啤酒加开水也可以

步骤 7

大火煮开 加入炖肉大料 炖羊肉花椒是灵魂 必须加 一锅加十几颗就行 喜欢吃辣可以加点干辣椒 再加几颗冰糖 炖吧

步骤 8

盖盖小火慢炖四十分钟到一小时 提前5分钟放青椒大火收汁

步骤 9

出锅

怎样红烧羊肉汤最好吃

食材用料

羊肉500克，葱1根，姜几片，蒜多瓣，料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺，桂皮1块，干辣椒1个，八角2个，冰糖几颗，南腐乳少许， 配菜随意，豆瓣酱半勺，花椒一小撮 ，啤酒一瓶

做法步骤：

步骤 1

葱姜蒜辣椒土豆等等 把羊肉洗净切块加料酒葱姜蒜辣椒粉少许黑胡椒提前阉制 如果膻味比较大的可以焯水 新疆羊肉或者宁夏陕北羊肉可以不焯水

步骤 2

热锅加油小火下冰糖炒糖色 然后把羊肉表面煎出金黄色焦褐色产生美拉德反应

步骤 3

加点豆瓣酱炒出红油 然后跟羊肉翻炒

步骤 4

灵魂酱汁 3勺酱油 一勺老抽 一勺料酒 一勺豆腐乳汁 一勺耗油

步骤 5

下配菜倒入酱汁翻炒

步骤 6

加入一瓶啤酒莫过食材 没有啤酒加开水也可以

步骤 7

大火煮开 加入炖肉大料 炖羊肉花椒是灵魂 必须加 一锅加十几颗就行 喜欢吃辣可以加点干辣椒 再加几颗冰糖 炖吧

步骤 8

盖盖小火慢炖四十分钟到一小时 提前5分钟放青椒大火收汁

步骤 9

出锅 

红烧羊肉的汤可以做什么

羊肉炖甲鱼这样做

食材

羊肉 500g 甲鱼 500g 葱 20g 姜 20g

料酒 20g 香叶 4g 八角 2g 桂皮 2g

油 10g 干辣椒 10g 盐 5g 生抽 5g 老抽 5g

1.首先把姜切成片，葱切成段。

2.然后在锅里烧水，放入羊肉、葱、姜和料酒。

3.煮3分钟后捞出，过一遍凉水。

4.起锅热油，放入香叶、八角、桂皮和干辣椒，把它们炒香。

5.再加入料酒和甲鱼，用大火翻炒。

6.加入羊肉、盐、生抽和老抽，炖30分钟。

7.最后放入葱、姜和蒜，煮3分钟，这道甲鱼炖羊肉就做好了。

烧羊肉汤的做法

【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。