红烧油豆腐排骨的做法大全家常做法视频(排骨烧油豆腐干的做法)

排骨烧油豆腐干的做法

原料：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。

做法步骤：

第1步、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。

第2步、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。

第3步、捞出洗净控干。

第4步、土豆和胡萝卜切滚刀块。

第5步、砂锅底部垫一层葱叶。

第6步、将牛脊骨摆入里面。

第7步、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。

第8步、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。

第9步、骨头熟烂味香，啃起来很过瘾，再吃二块土豆胡萝卜，营养美味超满足。

油豆腐红烧排骨的做法

1、主料：排骨300克。

2、辅料：鸡蛋4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒少量、米醋少量。

3、排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味

4、鸡蛋4个，打散。

5、蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。

6、将腌好的排骨倒入面糊中，待用。

7、油下锅，加热至130°左右，调火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。

8、保持小火，慢慢炸至呈金黄色，捞出，控净油即可。

排骨烧油豆腐干的做法大全

红烧排酸牛排骨

食材：排酸牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

制作步骤：

牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；

锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；

锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；

然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；

炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；

高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。

2、做法二：麻辣排酸牛排骨

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

3、做法三：排酸牛排骨汤

食材：排酸牛排骨250克，土豆1个，洋葱少许，土豆1个，姜片适量，盐，西红柿1个，料酒适量。

制作步骤：将排酸牛排骨放入清水中浸泡，滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟；砂锅装入清水烧开，然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨，中火炖3小时，途中加2勺料酒；炖煮期间，将土豆去皮洗净切块，西红柿漆皮去蒂，洋葱洗净切开，全部放入锅中；然后再炖半小时，最后加盐调味即可。

排骨烧油豆腐的做法大全

主料 排骨 355g 小油豆腐 50g 辅料 油 适量 盐 适量 桂皮 适量 大料 适量 料酒 适量 酱油 适量 白糖 适量 步骤

1.食材：排骨（已清洗焯水）、小油豆腐、桂皮、大料

2.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。

3.接着，合入小油豆腐，搁入桂皮和大料翻炒一下。

4.然后，加适量的清水。

5.加适量的料酒。

6.加适量的酱油。

7.加适量的白糖。

8.加适量的盐。

9.调味煮开。

10.最后，煮至汤汁差不多了，即成。

排骨豆腐干怎么做好吃

豆干：100克排骨：500克水：8碗做法1. 豆干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段；下油卡炸金黄2. 排骨洗净，切块，汆水捞起；狗仔切成小块3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用

排骨烧油豆腐干的做法窍门

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。

4、把焯水好的牛排骨捞起，冲洗干净沥干水分待用。

5、锅里加入少许的油，加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。

6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。

7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。

8、翻炒均匀，将牛股炒至上色入味。

9、加入适量的清水。

10、水的量是淹没过牛股本身即可，加入适量的盐调味。

11、盖上盖子，大火煮沸转中火焖煮35分钟，即可

排骨红烧油豆腐的做法窍门

猪肉(带皮五花肉或排骨)勾鸡也叫肉勾鸡，是蒙、山、陕、甘交汇地区常吃的菜，味道好不说，比较能存?冬天冻到外面，能放很久，并且重新加热了吃一点儿不影响味道。 肉勾鸡以内蒙乌拉特前旗白彦花杨三勾鸡最有名。具体做法：猪肉勾鸡原料：鸡肉(活鸡或鸡腿肉)、猪肉(带皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱。生抽，老抽，糖，料酒。老姜切块。做法：

1. 材料大集合，把猪肉和鸡用开水焯一下。

2. 将带皮五花肉或排骨和鸡腿洗净后，带皮五花肉或排骨，切1厘米见方的块，鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用

3. 锅中放入小许油(放点底油)，将五花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟

4. 将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。

5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒,这时可以加点白酒，直到鸡肉的水炒干捞出。

6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味，放葱姜蒜炒出香味，再把鸡肉猪肉放进去炒，7. 炒的过程中锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将没过肉或与肉平。8. 大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟尝咸淡即可。成菜后有的还加入煮熟的粉条。小贴士：1.五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油，要不然直接顿的话吃起来会很腻。2.大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香 3. 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可。

排骨烧油豆腐干的做法视频

首先将牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块，当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些，但是没关系牛肉很容易缩水的！

步骤 2

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将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

步骤 3

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煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

步骤 4

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焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出来的排骨也好吃，并且肉汤也干净！

步骤 5

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调味料就是这些，大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多，调味料越多越会盖过肉原有的肉香味，所以我建议炖肉不用放很多调料！

步骤 6

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在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热（别烧冒烟）喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤 7

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加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，（别炒变黑）

步骤 8

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加入牛排骨翻炒

步骤 9

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再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀

步骤 10

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再放入20克的冰糖（我用的是黄冰糖）没有就白糖（江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克）

步骤 11

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在继续翻炒一会，冰糖化开即可

步骤 12

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然后加入大约2000毫升的热开水

步骤 13

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放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时（家里有老人可以再延长15分钟）

步骤 14

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牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐，（加的时候最好尝一下汤底，这样可以知道加加少）

步骤 15

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就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了！